La tienda Banh Cuon, de 40 años de antigüedad, en la ciudad de Ho Chi Minh, está llena de mesas y es deliciosa gracias a la forma en que prepara el relleno.

El dueño de la tienda dijo que la tienda de banh cuon existe desde hace más de 40 años y es conocida por lugareños, extranjeros y turistas.

Mientras preparaba rollos de papel de arroz y observaba los pedidos de los clientes, el Sr. Nguyen Viet Nhan (nacido en 1977) dijo que su madre aprendió la receta de este rollo de papel de arroz en su ciudad natal, Khanh Hoa.

El banh cuon se prepara y se vende inmediatamente para que se mantenga caliente y fragante.

Su madre vendió durante décadas, ahora sus hermanos se hacen cargo del negocio. Según el dueño del comercio, hasta ahora la familia ha abierto dos tiendas y, gracias a "la gracia de Dios", ambas están repletas de clientes.

Cada porción cuesta 40.000 VND.

La salsa para mojar es perfecta, ni salada ni dulce.

Según el Sr. Nhan, para preparar deliciosos rollitos de arroz, todo debe ser perfecto: desde la forma de mezclar la harina hasta la forma de preparar el relleno y la salsa para acompañar los fideos de arroz, el rollo de cerdo y el rollo de canela.

Las mesas estaban llenas por lo que muchos clientes compraron comida para llevar.

El relleno debe hacerse con carne caliente recién salida del horno, hongos negros remojados que acaban de florecer... mezclar todo. Las cebollas fritas deben quedar lo suficientemente doradas y crujientes como para que llamen la atención. La harina también debe mezclarse con cuidado.

Nuestra tienda utiliza salchichas de canela y salchichas de cerdo hechas por miembros de la familia. "Gracias a que cuidan cada paso, tengo suerte y tengo muchos clientes, por lo que la tienda siempre está llena", dijo el Sr. Nhan.

El restaurante siempre está lleno.

Esta tienda de banh cuon abrió sus puertas en 1970, luego estuvo cerrada por un tiempo y volvió a abrir en 1985.

En el pasado, el agua se hervía en una estufa de leña y el arroz se molía a mano. Ahora usando licuadora y estufa también mejorada con estufa eléctrica ajustada para hervir lo suficiente para que el pastel no quede muy blando pero tampoco muy seco.

La tienda de pasteles de arroz siempre está llena. Clip: PHAM DUNG

Gracias al trabajo duro y a las compras diligentes, todos pudimos comprar una casa. La tienda está abierta todo el año; solo cierra en Nochevieja y el primer día del Tet, dijo el Sr. Nhan.

La Sra. Tuyet Suong (70 años, residente en el Distrito 4, Ciudad Ho Chi Minh) pidió un plato de rollos de arroz especiales con muchas salchichas. La Sra. Suong dijo que cada fin de semana su familia va a la tienda de banh cuon para disfrutarlo juntos. Me gusta comer banh cuon aquí porque los rollos se preparan y se venden al instante, calientes y acompañados de una salchicha de canela crujiente y tierna. ¡Delicioso! También me gusta la salsa para mojar porque es bastante salada, no demasiado dulce y muy sabrosa. El precio de 40.000 VND por plato es razonable y asequible.

Banh cuon 120 está abierto todos los días de 11:00 a 21:00 horas en 120 Tuy Ly Vuong, Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh. Cada porción cuesta 40.000 VND.

Fuente: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm