GĐXH – Im Winter gibt es ein bekanntes Wurzelgemüse, von dem die Leute normalerweise nur die Wurzel essen und die Blätter wegwerfen. Allerdings wissen nur wenige Menschen, dass ihre Blätter entgiftende, kühlende und blutzuckerregulierende Wirkung haben. Auf diese beiden Verarbeitungsarten sollten Sie achten.
Essen Sie Kohlrabi, werfen Sie die Blätter nicht gleich weg
Im Winter ist Kohlrabi eine bekannte Knolle. Allerdings essen viele Menschen hauptsächlich die Wurzeln und werfen die Kohlrabiblätter weg, ohne zu wissen, dass diese einen hohen Nährwert haben.
Der Arzt Vu Quoc Trung (Vietnam Oriental Medicine Association) sagte, Kohlrabi gehöre zur Familie der Kohlgewächse, habe einen süßen, würzigen Geschmack und kühlende Eigenschaften. Neben den Knollen eignen sich auch junge Blätter des Kohlrabis als Heilmittel gegen Trübungen beim Wasserlassen, trüben Urin und blutigen Stuhl. Nebenhöhlenentzündung…
Sowohl die Wurzel als auch die Blätter des Kohlrabis sind gesund.
Kohlrabi ist reich an Ballaststoffen und enthält viele Mineralstoffe wie Selen, Folsäure, Kalium, Magnesium und Kupfer. Auch was den Vitamin-C-Gehalt betrifft, zählt das Gemüse zu den Gemüsesorten mit dem höchsten Gehalt und deckt mehr als 100 % des täglichen Vitamin-C-Bedarfs des Menschen.
Eine Ernährung mit viel antioxidantienreichem Gemüse wie Kohlrabi wird auch mit einem geringeren Risiko für Diabetes, metabolisches Syndrom usw. in Verbindung gebracht. Die Ballaststoffe in Kohlrabi-Knollen und -Blättern unterstützen einen gesunden Blutzuckerspiegel, verlangsamen die Aufnahme von Zucker ins Blut und tragen so zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels nach dem Essen bei.
Leckere Gerichte mit Kohlrabiblättern
* Gebratene Kohlrabiblätter mit Tofu
Bestandteil:
+ 300gr Kohlrabiblätter
+ 2 Tofublöcke
+ Zwiebel, Knoblauch, Chili
+ Gewürze: Fischsauce, Speiseöl, Salz…
Herstellung:
Schritt 1: Tofu in kleine Stücke schneiden und beiseite legen. Die Kohlrabiblätter waschen und in kochendem Wasser einige Minuten blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2: Gehackten Knoblauch und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann Tofu und Kohlrabiblätter hinzufügen und gut anbraten. Mit Gewürzen nach Geschmack abschmecken. Um dem Gemüse noch schmackhafter zu machen, sollten Sie noch etwas Öl hinzufügen.
* Kohlrabiblattsuppe mit Hackbällchen
Bestandteil:
+ 300gr mageres Fleisch
+ 1 Handvoll Kohlrabiblätter
+ 2 rote Zwiebeln
+ Knoblauch
+ Gewürze: Fischsauce, MSG, Salz, Pfeffer
Herstellung:
Schritt 1: Mageres Fleisch säubern und in den Mixer geben oder zerkleinern. Kohlrabiblätter waschen, in 1-2cm große Stücke schneiden.
Schritt 2: Wasser aufkochen, zuerst Hackfleisch dazugeben, ca. 3 Minuten kochen lassen und daran denken, während des Kochens den Schaum abzuschöpfen. Als nächstes Kohlrabiblätter in den Topf geben und noch einige Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist.
Kohlrabiblätter schmecken ähnlich wie Grünkohl und sind in Kombination mit Fleisch sogar noch nahrhafter. Die warme Kohlrabiblattsuppe gibt es mit Hackfleisch, sehr lecker schmeckt sie auch mit Reis. Dies ist auch ein einzigartiges Gericht, um Ihren Familienmahlzeiten an Wintertagen Geschmack zu verleihen.
[Anzeige_2]
Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm
Kommentar (0)