Einzigartiges Lung Cung Tet

Wir fuhren in die Gemeinde Lien Minh im Bezirk Vu Ban (Provinz Nam Dinh), um die Feststimmung auf uns zu nehmen und Lung Cung Tet zu feiern – ein ganz besonderes Tet mit einem Kuchen, dessen Hauptzutat nur im Frühling erhältlich ist …

Die Leute der Gemeinde Lien Minh (Vu Ban, Nam Dinh) machen während des Lung Cung Tet Banh Khuc. Foto: Pham Thao.

Das Lung Cung Festival ist auch als Banh Khuc Festival oder Vo Bo Festival bekannt. Dies ist ein traditionelles Fest der Menschen der drei Dörfer Thuong, Tam und Tien, das jedes Jahr am ersten Tag des zweiten Mondmonats stattfindet. Das Einzigartige, das dieses Tet zu etwas Besonderem macht, ist das unverzichtbare Gericht Banh Khuc.

In der Vergangenheit gehörte dieses Land zur Stadt Son Nam Ha, wo ein berühmter und talentierter General geboren wurde, der sein ganzes Leben dem Schutz der Landesgrenzen opferte. Ein Jahr lang konnten er und seine Soldaten nicht nach Hause zurückkehren, um Tet mit ihren Familien zu feiern, weil sie gegen den Feind kämpfen mussten. Als die von ihm befehligte Armee Anfang Februar jenes Mondjahres siegte, beschloss er, zur Belohnung der Truppen eine Feier abzuhalten. Aufgrund des langen Krieges waren die Nahrungsmittelreserven jedoch erschöpft und so dachte er über eine Möglichkeit nach, Rau Khuc – eine Gemüsesorte, die nur im Frühling in großen Mengen wächst – zu zerstampfen und mit Klebreis zu vermischen, um daraus einen Banh-Khuc-Kuchen zu backen, den er Himmel und Erde opfern und dann an die Soldaten und die Bevölkerung hier verteilen konnte.

Um an dieses Ereignis zu erinnern und Dankbarkeit für die Verdienste des talentierten Generals zu zeigen, pflegen die Menschen in der Gemeinde trotz aller Veränderungen immer noch den Brauch, während Tet Lung Cung (genau einen Monat nach Tet Nguyen Dan) Banh Khuc zuzubereiten. Frau Nguyen Thi Hong Bich, eine Bewohnerin des Dorfes Thuong, erzählte: „Ich bin nun schon seit über 30 Jahren Schwiegertochter und jedes Jahr bereite ich gemeinsam mit meiner Familie Banh Khuc zu.“ Jeder hat eine Aufgabe, manche bereiten das Rau Khuc vor, andere weichen den Reis und die Bohnen ein, marinieren das Fleisch … und bereiten dann die Bananenblätter und den Holzofen vor.

Tet Lung Cung wurde ursprünglich nur in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien im Dorf Luong Kiet organisiert, hat sich inzwischen jedoch auf viele Dörfer und Weiler in der Kommune ausgebreitet, ist bei der Bevölkerung gut angekommen und hat zur Stärkung des Zusammenhalts in der Familie und im Dorf und in der Nachbarschaft beigetragen. Am Tet-Fest kommen die Familienmitglieder zusammen, um Kuchen mit besonderen Geschmacksrichtungen zu backen und sie ihren Vorfahren anzubieten. Damit erinnern sie ihre Nachkommen daran, sich stets an ihre Heimat und Wurzeln zu erinnern.

Zu den Zutaten für die Zubereitung von Banh Khuc gehören Klebreismehl, das in einem bestimmten Verhältnis mit normalem Reismehl gemischt wird, grüne Bohnen, Schweinefleisch, Gewürze und die besonders unverzichtbaren Banh Khuc-Blätter. Es ist ein Wildgemüse, das wild auf Feldern und Reisfeldern wächst und im Frühling bei Nieselregen gedeiht.

Die jungen Triebe des Wasserspinats werden sorgfältig ausgewählt, gewaschen, zerstoßen und mit Reismehl vermischt und dann zu Kuchen geformt. Gekochte grüne Bohnen, fein zerkleinert. Schweinefleisch in Scheiben schneiden, mit Fischsauce marinieren, pfeffern und mit Zwiebeln anbraten.

Jedes Jahr herrscht am Morgen des ersten Tages des zweiten Mondmonats in den drei Dörfern Thuong, Tam und Tien der Gemeinde Lien Minh geschäftiges Treiben. Im kalten Frühlingsauto ist der aus jeder Küche strömende Duft von Banh Khuc äußerst verlockend. Die Frauen suchen sich die schönsten Kuchen aus, deren Klebreiskörner glänzen und den Duft von Knöterichblättern verströmen, vermischt mit Klebreis und Bohnen, wie die gütigen Herzen ihrer Kinder und Enkel, um sie dem Familienaltar darzubieten.

Quelle: https://daidoanket.vn/doc-dao-tet-lung-cung-10300827.html