Misuzu ist eine Touristin aus Japan, die vor Kurzem nach Hanoi gereist ist und dort köstliche Spezialitäten probiert hat.

Unter den Gerichten, die sie probiert hat, war sie laut Misuzu besonders von dem Pho beeindruckt, für das sie frühmorgens aufstand, um es zu genießen.

Dies ist auch ein Gericht, das eine japanische Touristin bei einem Besuch in der Hauptstadt Hanoi als „unbedingt probieren“ bewertete.

Der Ort, den Misuzu besuchte, war ein berühmtes Pho-Restaurant in der Cho Gao Straße (Bezirk Hoan Kiem).

Zuvor war das Geschäft in der Hang Chieu Street eröffnet worden und ist auch nach dem Umzug dank seiner köstlichen Aromen und einzigartigen Öffnungszeiten immer noch gut besucht.

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Misuzu erlebt ein berühmtes Pho-Restaurant in Hanoi, steht früh morgens auf, um essen zu gehen

Misuzu sagte, um es genießen zu können, müssten sie sehr früh aufstehen und um 4 Uhr morgens im Restaurant sein. Der Laden ist von 15:30 bis 22:00 Uhr geöffnet und kann am Wochenende bei frühzeitigem Ausverkauf früher schließen.

Im Restaurant bestellte Misuzu eine Portion Rindfleisch-Pho mit Rotweinsauce zum Preis von 60.000 VND.

Die Touristin kommentierte, dass das Pho-Gericht ansprechend aussah, alle Zutaten enthielt und eine klare Brühe mit einem unverwechselbaren Aroma hatte, mit etwas Fett vom Rindfleischeintopf, was sehr schön aussah.

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Eine Schüssel Rindfleischeintopf Pho für 60.000 VND, die einem japanischen Gast gefiel

Als sie es probierte, rief sie „so köstlich“ und lobte die Brühe für ihren milden Geschmack, nicht zu salzig, genug, um das Aroma der Knochenbrühe zu spüren.

„Die köstlichen, süßen Aromen des Rindfleischeintopfs und der Knochenbrühe vermischen sich wirklich gut und ergeben eine Brühe, die nicht zu stark im Geschmack ist, gehaltvoll und zum Frühstück geeignet“, teilte Misuzu ihre Gefühle mit.

Die Touristin lobte auch die weichen, geschmeidigen, nicht zu dicken Pho-Nudeln mit dem aromatischen Geschmack von Reismehl und einer leichten Süße wie Reis, die in der Brühe eingeweicht wurden. Das geschmorte Rindfleisch ist so zart, dass man es mit Stäbchen in Stücke reißen kann, es ist nicht fettig und hat einen frischen Geschmack.

„Sowohl das Pho als auch die Brühe sind klar, leicht und liegen nicht schwer im Magen. Das Rindfleisch ist nicht zu fettig und der Geschmack nicht zu stark, sodass es gut zur Brühe passt.

Vielleicht essen die Leute in Hanoi deshalb gerne Pho zum Frühstück“, sagte der japanische Gast.

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Touristin zeigt sich begeistert, als sie die Pho-Brühe mit Rotweinsauce probiert

Sie sagte auch, dass der Geschmack des Pho hier gut ausgewogen sei. Wenn der Rindfleischeintopf zu gehaltvoll ist, verliert die Pho ihren köstlichen Geschmack.

Sogar die blanchierten Frühlingszwiebeln, die mit Pho serviert werden, schmecken süß, sagte Misuzu. „Zuerst dachte ich, Frühlingszwiebeln seien ziemlich scharf, penetrant und könnten meine Nase reizen. Aber in Wirklichkeit sind die Zwiebeln überhaupt nicht scharf, sondern weich und leicht zu essen“, sagte sie.

Sogar als sie etwas Chili und Knoblauchessig hinzugab, war die japanische Touristin überrascht, denn der Geschmack der Pho veränderte sich deutlich und wurde noch köstlicher.

„Nachdem ich Pho gegessen habe, fühle ich, dass mein Gehirn wieder zu arbeiten beginnt. Dieses Pho mit Rindfleischeintopf ist erst in wenigen Stunden ausverkauft, es lohnt sich also, früh aufzustehen, um es zu genießen“, sagte Misuzu.

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Misuzu war von der Pho so begeistert, dass sie extra Geld für einen Rindfleischeintopf ausgab.

Sie verriet auch, dass sie, weil das Pho mit Rotweinsauce so köstlich war, 40.000 VND extra ausgegeben habe, um ihr Lieblingsgericht, Rindfleischeintopf, zu genießen.

„Da der Rindfleischeintopf und die wunderbare Brühe sehr zeit- und arbeitsintensiv sind, ist diese Pho teurer als üblich“, erzählte der Kunde.

Das Restaurant Misuzu Pho ist für viele Gäste in Hanoi eine bekannte Adresse. Zuvor existierte das Restaurant mehr als 30 Jahre lang an der Kreuzung Hang Duong – Hang Chieu. Später zog das Restaurant aus irgendeinem Grund an den Anfang der Cho Gao Straße um.

Frau Thoa, die Besitzerin des Restaurants, wurde einmal scherzhaft als „die einzigartigste Pho-Restaurantbesitzerin in Hanoi“ bezeichnet.

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Pho mit Rotweinsauce ist ein beliebtes Gericht im Pho-Restaurant von Frau Thoa.

Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte der Restaurantbesitzer, dass der Geschmack der Pho trotz des Umzugs des Restaurants an eine neue Adresse derselbe geblieben sei und die typischen Merkmale der alten Pho-Sorte aus Hanoi aufweise.

Die Brühe wird aus Knochen geköchelt und mit großen, weichen Reisnudeln und dünn geschnittenem, rosa Rindfleisch vermischt.

Das Restaurant serviert nur zwei Gerichte: seltenes und gut durchgebratenes Pho und Pho mit Rindfleischeintopf. Unter ihnen ist Pho mit Weinsauce bei den Gästen am beliebtesten.

Große Fleischstücke, geköchelt bis sie zart sind, aber immer noch die süßen und aromatischen Fleischfasern aufweisen, vermischt mit Rotweinsauce mit einem charakteristischen Geschmack von Zimt, Sternanis und Kardamom.

Foto: @itsumeshi

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