Was ist an diesem Nudelgericht so besonders, dass jeder, der nach Taipeh kommt, es probieren möchte?

(NLDO) – Die glitschigen Nudeln in der dicken Brühe mit dem aromatischen Geruch von geräuchertem Thunfisch haben Tausende von Menschen zum Nachtmarkt in Taipeh gelockt.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Ximending-Nachtmarkt in Taipeh (Taiwan – China) zu besuchen, werden Sie Menschen sehen, die vor einem kleinen Restaurant namens Ay-Chung Flour-Rice Noodle Schlange stehen.

Das Restaurant ist schlicht eingerichtet mit einer Kasse und einer Nudeltheke, deren Highlight ein großer Topf und ein Onkel sind, der stets konzentriert „rührt und schöpft“.

Es gibt keine Tische zum Sitzen, nur ein paar Liegestühle, und so stehen rund um das Restaurant neben der Schlange der Wartenden immer Leute, die Schüsseln mit Nudeln halten und schöpfen, schlürfen, ... schlürfen.

Für Menschen, die Wert auf Komfort legen, ist dieser Anblick möglicherweise nicht gerade eine Augenweide. Wer seine Neugier aber nicht im Zaum halten kann, bleibt einfach in der Schlange stehen und probiert es, fast jeder wird „zufrieden“ sein.

Ay-Chung-Reisnudeln, ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie über den Ximending-Nachtmarkt in Taipeh schlendern

Obwohl man zum Essen stehen muss, sind Ay-Chung-Reisnudeln bei Touristen besonders am Wochenende sehr beliebt.

Ay-Chung-Reisnudeln oder Nudeln mit Darm wurden ab 1975 von Herrn Ay-Chung verkauft, damals noch als kleiner Straßenhändler. Damals war Ximending ein belebtes Viertel mit vielen Kinos und Geschäften. Der Straßenstand von Herrn Ay-Chung wurde schnell zu einem beliebten Ziel für die Einheimischen.

Ich habe gehört, dass dies die zweite Generation der Familie ist, die dieses Restaurant übernimmt, und dass sie entschlossen sind, keine weitere Filiale oder Franchise zu eröffnen. Viele ältere Menschen in der Gegend bestätigen, dass sich der Geschmack der Ay-Chung-Nudelsuppe vor 50 Jahren bis heute überhaupt nicht verändert hat.

Ay-Chung-Nudeln sehen einfach aus, haben aber einen besonderen Geschmack, der die Geschmacksnerven der meisten Touristen erobern.

Die Nudeln hier sind aus Reismehl, dünn, weich und leicht zäh. Die Brühe enthält neben den Grundzutaten auch geräucherten Thunfisch und hat daher einen ganz besonderen Geruch. Zu den Nudeln gibt es zähen, knusprigen Schweinedarm und etwas Koriander.

Was Ay-Chung-Reisnudeln so süchtig macht, ist insbesondere die Chilisauce. Diese Chilisauce ist fast nicht scharf, vermischt sich aber mit der dicken Brühe, wenn sie über Nudeln gegossen wird, und erzeugt so einen sehr anregenden Geschmack. Das Restaurant verfügt außerdem über eine Selbstbedienungstheke für Essig, Knoblauch und Ingwer, sodass die Kunden je nach Geschmack mehr oder weniger davon hinzufügen oder reduzieren können.

Obwohl es weder Tische noch Stühle gibt, ist das Restaurant mit viel Liebe zum Detail mit einer Theke für Dip-Saucen und einer Taschentuch-Theke ausgestattet. Die Nudeln werden in praktischen Pappschalen serviert, wobei eine Ablagefläche vorhanden ist, um die Schalen nach dem Essen abzustellen.

Keine ausgefallenen Gewürze, kein fettiges Gefühl, die weichen Nudeln bei Ay-Chung sind für jedes Alter geeignet, besonders nachdem Sie über den Markt geschlendert sind und genug von den vielen leckeren Snacks in dieser Gegend haben. Es schmeckt fast jedem Gast und hat daher bei Google über 16.000 4-Sterne-Bewertungen erhalten.

Quelle: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm