Was ist an diesem Nudelgericht so besonders, dass jeder, der nach Taipeh kommt, es probieren möchte?

(NLDO) – Die glitschigen Nudeln in der dicken Brühe mit dem aromatischen Geruch von geräuchertem Thunfisch haben Tausende von Menschen auf den Nachtmarkt in Taipeh gelockt.

Wenn Sie die Gelegenheit haben, den Nachtmarkt Ximending in Taipeh (Taiwan – China) zu besuchen, werden Sie Menschen sehen, die vor einem kleinen Restaurant namens Ay-Chung Flour-Rice Noodle Schlange stehen.

Das Restaurant ist schlicht eingerichtet mit einer Kasse und einer Nudeltheke, deren Highlight ein großer Topf und ein Onkel sind, der immer mit dem „Rühren und Schöpfen“ beschäftigt ist.

Es gibt keine Tische zum Sitzen, nur ein paar Liegestühle, und so stehen rund um das Restaurant neben der Schlange der Wartenden immer Leute mit Schüsseln voller Nudeln herum, die schöpfen, schlürfen, ... schlürfen.

Für Menschen, die Wert auf Komfort legen, ist dieser Anblick möglicherweise nicht gerade eine Augenweide. Aber wenn Sie Ihre Neugier nicht zügeln können, bleiben Sie in der Schlange stehen und probieren Sie es, fast jeder wird „zufrieden“ sein.

Ay-Chung-Reisnudeln, ein Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen, wenn Sie über den Ximending-Nachtmarkt in Taipeh schlendern

Obwohl man zum Essen stehen muss, sind Ay-Chung-Reisnudeln bei Touristen besonders am Wochenende sehr beliebt.

Ay-Chung-Reisnudeln oder Nudeln mit Darm wurden 1975 von Herrn Ay-Chung verkauft, zunächst als kleiner Straßenhändler. Damals war Ximending ein geschäftiges Viertel mit vielen Kinos und Geschäften. Der Straßenstand von Herrn Ay-Chung wurde schnell zu einem beliebten Ziel für die Einheimischen.

Ich habe gehört, dass dies die zweite Generation der Familie ist, die dieses Restaurant übernimmt, und sie sind entschlossen, keine weitere Filiale oder Franchise zu eröffnen. Viele ältere Menschen in der Gegend bestätigen, dass sich der Geschmack der Ay-Chung-Nudelsuppe vor 50 Jahren bis heute überhaupt nicht verändert hat.

Ay-Chung-Nudeln sehen einfach aus, haben aber einen besonderen Geschmack, der die Geschmacksnerven der meisten Touristen erobert.

Die Nudeln hier werden aus Reismehl hergestellt, sind dünn, weich und leicht bissfest. Die Brühe enthält neben den Grundzutaten auch geräucherten Thunfisch und hat daher einen ganz besonderen Geruch. Zu den Nudeln gibt es zähen, knusprigen Schweinedarm und etwas Koriander.

Was Ay-Chung-Reisnudeln so süchtig macht, ist insbesondere die Chilisauce. Diese Chilisauce ist fast nicht scharf, vermischt sich aber, wenn sie über Nudeln gegossen wird, mit der dicken Brühe und erzeugt einen sehr anregenden Geschmack. Das Restaurant verfügt außerdem über eine Selbstbedienungstheke für Essig, Knoblauch und Ingwer, sodass die Kunden je nach Geschmack mehr oder weniger Essig verwenden können.

Obwohl es weder Tische noch Stühle gibt, ist das Restaurant sehr aufmerksam und stattet es mit einer Theke für Dip-Saucen und einer Taschentuch-Theke aus. Die Nudeln werden in praktischen Pappschalen serviert, die nach dem Essen mit einer Ablagefläche versehen sind.

Keine ausgefallenen Gewürze, kein fettiges Gefühl, die weichen Nudeln bei Ay-Chung sind für alle Altersgruppen geeignet, insbesondere nachdem Sie über den Markt geschlendert sind und genug von den vielen leckeren Snacks in dieser Gegend haben. Es gefällt fast jedem Gast und hat daher bei Google über 16.000 4-Sterne-Bewertungen erhalten.

Quelle: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm