Dies ist ein kostbarer Fisch, teuer und nur in Luxusrestaurants erhältlich. Flunder hat einen hohen Nährwert und viel Fleisch, ist lecker, knusprig und fett. Insbesondere hat nicht jeder die Möglichkeit, in den Genuss von Spezialitäten aus Flunder zu kommen.
Die Flunder, auch Scholle genannt, ist ein Plattfisch. Es gibt über 100 Arten von ihnen, die sich von kleinen Krebstieren und wirbellosen Tieren ernähren.
Sie können Flunder in Fischgeschäften oder auf einigen Fischmärkten für etwa 1,3 – 1,5 Millionen VND/kg kaufen. Normalerweise muss man Flundern vorbestellen, da es sonst auf dem Markt kaum zu bekommen ist.
Flunder, auch Büffelzungenfisch genannt, hat süßes, köstliches Fleisch, ist reich an Nährstoffen und kann für die Zubereitung vieler verschiedener köstlicher Gerichte verwendet werden.
Flundern leben auf dem Meeresboden, es gibt auch einige Arten, die im Süßwasser leben. Beide Augen liegen ganz oben, auf der gleichen Seite und folgen nicht den Regeln der Symmetrie.
Flundern haben einen köstlichen Geschmack, weiches Fleisch, wenige Dornen, keinen fischigen Geruch und sind reich an Nährstoffen wie Kollagen, Vitaminen, Kalzium und Phosphor. Wenn sie der Familie gegeben werden, können sie das Immunsystem stärken und die Sehkraft verbessern. Bauch
Der Verzehr dieser Fischart unterstützt die Entwicklung von Knochen und Gelenken, verbessert die Körpergröße und die Gehirnleistung bei Kleinkindern und sorgt für starke Knochen und beugt Osteoporose bei Erwachsenen vor.
Darüber hinaus stärkt das Kollagen dieses Fischs das Immunsystem und schützt die Hautzellen, sodass Ihre Haut gesund, geschmeidig und voller Vitalität bleibt.
Zusätzlich zu seinen seltsamen Augen kann die Flunder ihre Hautfarbe ändern, um sich vor Raubtieren zu verstecken oder sich für die Jagd zu tarnen. Die obere Haut ist normalerweise dunkelbraun wie Schlamm, während die untere Haut weiß ist wie Licht, das auf Wasser scheint.
Flunder ist bei japanischen Müttern beliebt, da Flundern nach japanischer Ansicht die Sensibilität von Kindern während der Gehirnentwicklung steigert.
Der Fisch hat einen süßen und leicht fettigen Geschmack, insbesondere ohne kleine Gräten. Schmeckt am besten frittiert als Zitronengras-Chili oder knusprig gebraten, kann aber auch gegrillt, in Suppen gekocht, gedünstet oder als Brei zubereitet werden.
Das Kollagen dieses Fischs stärkt das Immunsystem und schützt die Hautzellen, sodass Ihre Haut gesund, geschmeidig und voller Vitalität bleibt.
Auch gegrillte Flunder ist wegen ihres unwiderstehlich köstlichen Aromas und des süßen Geschmacks des Fisches bei vielen Menschen beliebt. Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und kann auf einem Grill, im Ofen oder in einer Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Darüber hinaus ist Korea das am besten geeignete Land für die Entwicklung dieses mageren, knochigen Fisches und bietet alle notwendigen Voraussetzungen. Deshalb gilt die Koreanische Flunder auch wegen ihres köstlichen, süßen Fleisches als der berühmteste Fisch.
Der Preis für frische Flunder schwankt in Korea ebenfalls um etwa 1 Million VND/kg. Dieser Preis kann je nach Verbreitung und Saison auch variieren, aber im Allgemeinen ist dieser Fisch ziemlich teuer.
In Bezug auf die Nährstoffzusammensetzung ist Heilbutt eine gute Quelle für Vitamin D, B6, Niacin und die Mineralien Phosphor und Kalium. Darüber hinaus sind Omega-3, Protein und Selen ebenfalls sehr gesundheitsfördernde Wirkstoffe, die in der Nährstoffzusammensetzung des Heilbutts enthalten sind.
Wissenschaftliche Studien belegen, dass 150 Gramm Flunderfleisch etwa 35 Gramm Eiweiß liefern. Der Proteingehalt im Heilbutt sowie in anderen Meeresfrüchten ist sehr gesundheitsfördernd, da sie ungesättigte Fette enthalten. Deshalb sorgt der Verzehr von Meeresfrüchten anstelle von Fleisch dafür, dass Sie sich länger satt fühlen.
Darüber hinaus hilft Ihnen das Omega-3 im Heilbuttfleisch dabei, ungesunde Fette auszuscheiden und nur die Fette zu behalten, die für den Körper von Vorteil sind. Diese Aktivität hilft Ihrem Körper, den Cholesterinspiegel im Blut auszugleichen, sodass die Blutzirkulation reibungsloser verläuft. Auch Ihr Herz-Kreislauf-System und Ihr Gewicht werden sich deutlich verbessern.
Nachfolgend finden Sie einige köstliche Gerichte aus diesem kostbaren Fisch:
Flunder-Sashimi
Zutaten (für 4 Personen)
1 Flunder, 1 TL Senf, 1 EL Sojasauce, 1 Zitrone.
Herstellung
Schritt 1: Den Fisch waschen und auf eine flache Fläche legen. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um die Haut auf der gesamten Rückenseite des Fisches vom Schwanz bis zum Kopf abzuziehen. Denken Sie daran, dasselbe mit dem Bauch und den Seiten des Fisches zu tun.
Schritt 2: Den Fischkopf abschneiden, die Innereien entnehmen und sauber waschen.
Schritt 3: Den Fisch auf ein Schneidebrett legen und in Filets schneiden.
Schritt 4: Das Filet auf ein Schneidebrett legen, in dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
Schritt 5: Das Flunder-Sashimi hübsch anrichten und beim Servieren mit Wasabi und Sojasauce dippen. Zum Aufwärmen können Sie auch etwas Wein trinken.
Damit ist das attraktive und einzigartige Flunder-Sashimi fertig. Hierbei handelt es sich um ein bekanntes japanisches Gericht: Frischer Fisch wird schnell zubereitet und vor dem Servieren in Senf und Sojasauce getaucht, was dem Gericht einen würzigen, aromatischen und süßen Geschmack verleiht.
Anstatt in ein japanisches Restaurant zu gehen, können Sie dieses einfache Rezept auch zu Hause zubereiten und Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude machen.
Flunder mit Sojasauce
Zutaten (für 4 Personen)
Flunder, 1/2 rote Paprika, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Wein, Sojasauce, Sesamöl, schwarzer Essig, Chiliöl, Speiseöl, herkömmliche Gewürze
Herstellung
Mit einem Messer die schwarzen Schuppen an der Außenseite abkratzen, mit einem Skalpell die Eingeweide des Fisches entfernen. Mit Salz einreiben, anschließend mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Ingwer waschen, schälen, in 2 Teile teilen. Zum Dämpfen des Fisches einen Teil mit einem Messer abschneiden, den Rest in Streifen schneiden.
Rote Paprika waschen und in Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln halbieren: Die Frühlingszwiebelköpfe halbieren und die Frühlingszwiebelblätter zerkleinern.
Sojasaucenmischung
Geben Sie 4 Esslöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 2 Esslöffel schwarzen Essig, 1/4 Teelöffel MSG und 1/2 Teelöffel Gewürzpulver sowie ein wenig Chiliöl (optional) in eine Schüssel und rühren Sie gut um, bis die Gewürze vollständig aufgelöst sind.
Gedämpfter Fisch
Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben auf einer Platte anrichten, anschließend den Fisch darauf platzieren und 2 EL Kochwein über den Fisch träufeln.
Mit Plastikfolie fest abdecken. Geben Sie den Fisch in die Mikrowelle und dämpfen Sie ihn etwa 6 Minuten lang, bis der Fisch gleichmäßig gar ist (Wenn Sie keine Mikrowelle haben, können Sie den Fisch auch in einem normalen Topf dämpfen).
Soße kochen
Den Topf auf den Herd stellen und die angerührte Soße hineingeben. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und rühren Sie ständig, bis die Soße kocht, schalten Sie dann die Hitze ab.
Pfanne auf den Herd stellen, 4 EL Speiseöl hineingeben und erhitzen.
Nachdem Sie den Fisch gedämpft haben, nehmen Sie ihn heraus und geben Sie gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Chili und die gerade gekochte Sauce darüber. Zum Schluss den Fisch gleichmäßig mit Speiseöl beträufeln.
Der fertig gedämpfte Heilbutt mit Sojasauce hat ein attraktives Aroma: weiches und süßes Fischfleisch vermischt mit reichhaltiger süß-saurer Sauce, aromatisiert nach Zwiebeln und Ingwer. Dieses Gericht kann in Reispapier eingerollt oder mit heißem Reis gegessen werden, beides schmeckt äußerst lecker.
Knusprige Flunder
Um Ihren Familienmahlzeiten mehr Auswahl zu bieten, sind zwei Gerichte mit knusprig gebratener Flunder und gebratenem Zitronengras und Chili knusprig, aromatisch und äußerst einfach zuzubereiten. Gehen wir mit NatuFood in die Küche, um dieses köstliche frittierte Gericht zuzubereiten!
Bestandteil
Flunder, Zitronengras, Chili, Weißwein, Gewürzpulver, Salz, Speiseöl
Herstellung:
Entfernen Sie die schwarze Haut und legen Sie den Fisch 15 Minuten lang in verdünntes Salzwasser, um den Fischgeruch zu entfernen. Zum Schluss mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
100 g Zitronengras und 50 g Chili fein hacken und mit 10 g Salz und 20 ml Weißwein gut vermischen, damit der Fisch beim Marinieren noch aromatischer wird.
Wenn der Fisch trocken ist, machen Sie viele kurze diagonale Schnitte in den Fischkörper, geben Sie Zitronengras und Chili hinzu, massieren Sie mit den Händen, damit die Gewürze gleichmäßig vom Fisch aufgenommen werden, und lassen Sie ihn 2 Stunden lang marinieren.
Gebratener Fisch
100 ml Speiseöl in die Pfanne geben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Drehen Sie den Fisch alle 5 Minuten einmal, um sicherzustellen, dass beide Seiten goldbraun sind.
Schöpfen Sie eine Schüssel heißen Reis, geben Sie eine Schüssel Fischsauce oder Sojasauce dazu und essen Sie dazu knusprigen, würzig gebratenen Heilbutt mit Zitronengras und Chili. Es gibt nichts Besseres.
Geschmorte Flunder mit Pfeffer
Bestandteil
Flunder 500gr, 3 Chilischoten, 50gr Frühlingszwiebeln, gemahlener Pfeffer, Schalotten, andere Gewürze: Salz, Zucker, Speiseöl, Fischsauce, Karamellfarbe
Herstellung
Fisch marinieren: Fisch in einen Topf geben, mit 2 EL Fischsauce, 1 EL Zucker, 1 EL gemahlenem Pfeffer, 1/2 EL Gewürzpulver, 1/2 EL Salz, 1 EL Karamell würzen, Frühlingszwiebeln und Chili dazugeben, gut vermengen und 30 Minuten marinieren.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinein, geben Sie gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie duften. Geben Sie dann den marinierten Fisch hinzu und rühren Sie, bis der Fisch gar ist.
Geben Sie eine Schüssel Wasser in den Topf, stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe, um den Fisch zu kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln. Kochen, bis das Fischwasser trocken und dick ist, braun wird und die Soße den Fisch gleichmäßig bedeckt.
Geschmorte Flunder mit Pfeffer hat ein reiches Aroma von gemahlenem Pfeffer kombiniert mit dem fettigen Geschmack von Fisch und einer leichten Schärfe von Chili. Dieses Gericht schmeckt besonders gut mit Reis.
Gedämpfter Heilbutt
Bestandteil:
2 Flundern, geriebener Ingwer, Frühlingszwiebeln, Kochwein, Sojasauce, Speiseöl, Chili.
Herstellung:
- Flundern haben nicht nur wenige Gräten, sondern sind auch sehr sauber und haben sehr kleine Organe. Unter dem Maul des Fisches befindet sich ein kleines Loch. Mit einer Schere durchschneiden, die Innereien herausnehmen und anschließend die Schuppen abkratzen. Mit Messer abwaschen.
- Anschließend mit einem Messer in den Rücken des Fisches schneiden, damit das Fischfleisch beim späteren Übergießen mit der Sauce würziger wird.
- Gewürzpulver, gehackte Schalotten, etwas Pfeffer, Kochwein, geriebenen Ingwer, Sesamöl und Sojasauce in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschließend den Fisch gleichmäßig mit den Gewürzen einreiben und etwa 20 Minuten marinieren.
- Den marinierten Fisch auf einen Teller legen und in den Dampfgarer geben.
- Flunder hat köstliches Fleisch und ist leicht zuzubereiten. Beim Dämpfen müssen Sie die Zeit im Auge behalten und das Fleisch etwa 5 Minuten dämpfen (die genaue Zeit hängt von der Größe des Fisches ab).
Das Öl erhitzen und über die Zwiebeln gießen, um ihr Aroma freizusetzen.
- Eine Frühlingszwiebel vorbereiten, den weißen Teil in etwa 3 cm lange Stücke schneiden, die restlichen grünen Blätter hacken.
- Ingwer schälen, in lange Streifen schneiden, mit etwas gehackter Chili auf dem Fisch dekorieren. Das Öl erhitzen und über die Zwiebeln gießen, um ihr Aroma freizusetzen.
Zum Schluss einen Löffel Fischbrühe gleichmäßig über den Fisch träufeln. Dieses Fischgericht benötigt nicht zu viele Gewürze, um den köstlichen Geschmack des Fisches zu bewahren.
Gedämpfte Flunder ist einfach zuzubereiten, köstlich, das Fleisch ist weich, nicht fischig, ein Bissen hat endlosen Geschmack, so köstlich.
Bei kaltem Wetter sollten Sie viel von dieser Fischart essen. Er ist fettarm, hat einen hohen Eiweißgehalt, stärkt das Immunsystem und schützt die Sehkraft. Gedämpft auf dem Tisch serviert, ist er bei Erwachsenen und Kindern gleichermaßen beliebt. .
Dieser Fisch hat nicht nur ein reichhaltiges Aroma, sondern ist auch ein Meister der Leberernährung, Leberreinigung, Entgiftung und des köstlichen Geschmacks.
Rezept und Fotos von Sohu
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