GĐXH – Neben attraktiven Gerichten wie gegrilltem Fleisch und Nudeln mit schwarzen Bohnen steht koreanisches Brathähnchen immer ganz oben auf der Liste der bekanntesten koreanischen Gerichte, die viele Menschen lieben.
Rohstoffe
1,4 kg Huhn; 160 g koreanisches frittiertes Mehl; 220 ml ungesüßte Frischmilch; 1 Teelöffel Gewürzpulver; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 1,5l Speiseöl.
Wie man koreanische Brathähnchensauce macht
Scharfe Soße
45 g koreanische Chilisauce; 30 g koreanische Sojasauce; 15 g koreanisches feines Chilipulver; 45 g brauner Zucker; 200 g Sirup; 65 g Tomatensoße; 50 g gehackter Knoblauch
Süß-saure Soße
1 Esslöffel koreanische Sojasauce; 2 Esslöffel Apfelessig oder Reisessig; 3 Esslöffel Maissirup oder Honig; 1 Esslöffel Gochujang-Chilipaste; 1 Esslöffel Tomatensoße; 1 Esslöffel brauner Zucker; 1 Esslöffel gehackter Knoblauch; ½ Teelöffel gehackter Ingwer; ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Esslöffel koreanisches Sesamöl.
Rezept zur Zubereitung einer typischen koreanischen Brathähnchensauce.
Sojasauce
25 g brauner Zucker; 50 g koreanische Sojasauce; 30 g Sirup; Mirin Kochwein; 4 g MSG; 3 Esslöffel gehackter Knoblauch; 5 grüne Chilis; 3 getrocknete oder frische Chilischoten (je nach Vorliebe)
Wie man Hühnchen nach koreanischer Art brät
Hähnchen zubereiten
Kaufen Sie Hühnchen, waschen Sie es, reiben Sie es gründlich mit Salz ein und legen Sie es anschließend in eine Mischung aus verdünntem Salzwasser und Weißwein, um Geruch und Schmutz zu entfernen.
Stechen Sie mit einer Gabel Löcher in das Huhn oder ritzen Sie es mit einem Messer ein, damit die Gewürze schneller einziehen und das Huhn gleichmäßiger gebraten wird.
Hähnchen marinieren
Zunächst das Hähnchen mit Würzpulver und gemahlenem Pfeffer mindestens 30 Minuten marinieren, anschließend 200ml frische Milch dazugießen und weitere 30 Minuten einweichen lassen.
Geben Sie 160 g koreanisches frittiertes Mehl zum Hühnchen, um eine dicke Mischung zu erhalten, und vermengen Sie diese gleichmäßig mit dem Hühnchen.
Die Zubereitung des Hühnchens ist sehr wichtig.
Nehmen Sie eine verschlossene Schachtel, streuen Sie etwas trockenes Mehl hinein, legen Sie das Huhn hinein, decken Sie die Schachtel ab und schütteln Sie sie gut, sodass das trockene Mehl das Huhn bedeckt.
Gebratenes Huhn
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, gießen Sie Öl bis zur Hälfte in die Pfanne, warten Sie, bis das Öl kocht, und geben Sie dann das Huhn zum Braten hinein. Das Geheimnis um koreanisches Hühnchen innen gleichmäßig und außen knusprig zu braten, liegt in der Verwendung eines speziellen Thermometers zum Braten des Hühnchens. Dabei ist darauf zu achten, dass die Öltemperatur stets bei 170 Grad Celsius liegt.
Das Hähnchen goldbraun braten, dann wenden und weiterbraten, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Hähnchen, legen Sie es auf einen mit saugfähigem Papier ausgelegten Teller und genießen Sie es sofort.
Mit Soße beträufeln und genießen.
Knusprig, goldbraun gebratenes Hühnchen, gemischt mit der oben genannten Sauce, mit heißem Reis gegessen oder mit einem guten Bier getrunken.
Damit keine Langeweile aufkommt, isst man das Gericht am besten mit Rohkost und Gurken. Sie können es mit gebratenen Reiskuchen, Pommes Frites oder heißem Reis essen.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-ga-ran-han-quoc-voi-3-loai-nuoc-saut-cuc-ngon-kho-cuong-172250307165055493.htm
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