In letzter Zeit lösen koreanische Käse-Münzkuchen (auch als 10-Won-Kuchen bekannt) bei jungen Leuten in Hanoi ein „Fieber“ aus. Der Kuchen ist so klein wie eine Hand, hat eine seltsame Münzform und enthält eine superlange Käsefüllung, die einen Meter lang gezogen werden kann, ohne zu reißen.
Es ist bekannt, dass Münzkuchen ein ziemlich berühmter Snack ist, der ursprünglich aus Korea stammt.
Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von ca. 10cm, die Kuchenkruste ist goldbraun gebacken, duftet aromatisch nach Eiern und Milch und schmeckt ähnlich wie ein junger Eierkuchen. Im Inneren befindet sich eine Füllung mit Mozzarella-Käse. Man kann sagen, dass dies die Besonderheit des Kuchens ist. Beim Essen ist der Kuchen mäßig weich und leicht süßlich, vermischt mit dem salzigen Geschmack von Käse.
In Hanoi befindet sich in Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi) eines der ersten Münzkuchen-Restaurants. Obwohl es den Laden erst seit drei Wochen gibt, ist dieser Kuchen bereits ein Renner und viele Leute sind bereit, zwei bis vier Stunden anzustehen. Viele wollten es genießen, mussten aber gehen, weil sie zu lange gewartet hatten.
Frau Quynh Anh (Jahrgang 2001, aus Da Nang), Besitzerin eines Münzkuchenladens in Hoi Vu, sagte: „Ich hatte Glück, dass mir ein Freund in Korea das Rezept für den Münzkuchen verriet. Ich probierte es viele Male aus, änderte die Zutaten, um es dem vietnamesischen Geschmack anzupassen, und versuchte dann, einen Laden zu eröffnen.“
Frau Quynh Anh sagte, dass die Kuchenkruste die richtigen Proportionen haben müsse und der Teig weder zu flüssig noch zu dick sein dürfe, da die Kruste sonst nicht rechtzeitig fertig werde und weich werde, was die Qualität des Kuchens beeinträchtige.
„Unsere Käsefüllung wird von vielen Menschen geliebt, sie ist sowohl aromatisch als auch fettig und kann in lange Stränge gezogen werden, die nicht reißen. Um sicherzustellen, dass der Käse schmelzen kann und gleichzeitig die Kruste weich bleibt, müssen Temperatur und Zeit sehr genau kontrolliert werden, denn ein paar Sekunden zu spät können den ganzen Kuchen verbrennen“, erzählte der Ladenbesitzer.
Derzeit verfügt die Anlage in Hoi Vu über sechs Kuchenformen, deren Backzeit etwa 5 bis 7 Minuten beträgt, und mit denen jeweils nur mehr als 20 Kuchen hergestellt werden können. Es gibt Kunden, die kaufen 30 oder 40 Stück auf einmal und müssen lange warten. Viele Kunden warteten, bis sie an der Reihe waren, aber dann ging ihnen das Backpulver aus, sodass der Besitzer und das Personal neues anmischen mussten, was die Wartezeit noch weiter verlängerte.
Jeden Tag mischen Quynh Anh und ihre fünf Familienmitglieder frühmorgens Mehl und schneiden Käse, um den Laden um 10 Uhr zu öffnen. Die geschäftigste Zeit ist von 17.00 bis 20.00 Uhr, dann bilden sich lange Warteschlangen mit Kunden.
Da zu viele Kunden da waren und die Warteschlange den Verkehr behinderte, ging das Restaurant dazu über, Nummern zu registrieren und Termine zu vereinbaren. „Es sind viele Kunden da, also lassen wir sie nicht mehr lange in der Schlange warten, sondern notieren uns die Bestellnummer und vereinbaren mit ihnen einen Termin zur Abholung. Morgens, wenn der Verkauf gegen 10:30 Uhr beginnt, werden Wartenummern mit Terminen ausgegeben. Gegen 16:00 Uhr sind die Wartenummern weg und der Laden konzentriert sich bis 22:00 Uhr darauf, die Kuchen entsprechend der Wartenummern zurückzugeben.
Es ist bekannt, dass der Laden von Frau Quynh Anh täglich 1.700 bis 2.000 Kuchen verkauft und einen Umsatz von etwa 60 Millionen pro Tag erzielt. Vor der Eröffnung des Ladens in Hanoi hatte Frau Quynh Anh auch drei weitere Standorte in Da Nang, Tay Ninh und Vung Tau.
Laut Herrn Dung (22 Jahre alt, Hung Yen) schmeckt der Münzkuchen ziemlich lecker, beim Essen erinnert er an Biskuitkuchen. „Ich habe meine Geliebte mitgenommen, um das Essen zu probieren, es war auch ein Erlebnis. In Zukunft werde ich wiederkommen, um sie zu unterstützen, wenn nur wenige Kunden da sind und wir nicht warten müssen.“
Thuy Chi (17 Jahre alt, Bezirk Hoan Kiem) kam, um 20 Münzkuchen zu kaufen. Als sie ihre Nummer bekam, ging Chi nach Hause und kam nach zwei Stunden zurück. Die Gastfrau musste allerdings noch weitere 30 Minuten warten.
„Um diesen Kuchen lecker zu machen, muss man ihn heiß essen, damit der Käse herauskommt. Wenn man den Kuchen kalt stehen lässt, wird die Kruste trocken und der Käse lässt sich nicht herausziehen. Ich habe ihn gekauft, damit meine Kinder ihn probieren können“, erzählte Chi.
Mit einem Preis von 35.000 VND/Stück ist dies ein ziemlich teurer Snack, der einer Schüssel Pho entspricht. Viele Leute sagten, sie seien aus Neugier zum Kaufen in den Laden gekommen. Allerdings schmeckt dieses Gericht nicht jedem. Andere wiederum sagen, der Kuchen schmecke seltsam, aber das Aroma sei nichts Besonderes.
Derzeit ist keine Abkühlung in Sicht, was die Beliebtheit der Käsekuchen angeht. In Hanoi sind viele Läden, die diesen „heißen Trend“-Kuchen verkaufen, immer noch voll mit Menschen, die stundenlang Schlange stehen und warten, nur um den Käse-Münzkuchen zu genießen.
Artikel und Fotos: Kim Ngan
[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)