قام باحثون من جامعة نورث وسترن (الولايات المتحدة الأمريكية) باختبار أنواع مختلفة من الشاي - الشاي الأخضر، والشاي الأسود، والشاي الأولونج، والشاي الأبيض، وشاي البابونج، والشاي الأحمر - في ظل ظروف التخمير العادية مع الماء الذي يحتوي على كميات ضئيلة من الرصاص ومعادن أخرى بما في ذلك الكروم والنحاس والزنك والكادميوم.
يمكن لكوب من الشاي أن يزيل 15% من الرصاص من مياه الشرب.
الصورة: الذكاء الاصطناعي
يمكن أن يؤدي التعرض للرصاص إلى مشاكل صحية مزمنة، حيث أن الجرعات العالية منه قد تسبب تلفًا في الدماغ والكلى في الحالات الأكثر شدة.
وبعد تخمير الشاي عند درجة حرارة 85 مئوية، قاموا بتقييم كمية المعدن الممتصة في فترات زمنية مختلفة.
وأظهرت النتائج أن الشاي يمكن أن يعمل كمرشح لإزالة المعادن الثقيلة الضارة المحتملة مثل الرصاص من الماء.
وعلى وجه التحديد، يمكن لكوب عادي من الشاي أن يزيل 15% من الرصاص من مياه الشرب، بحسب يورونيوز.
تأثيرات غير متوقعة للمشي 2 كم يوميًا
وقال بنيامين شيندل، المؤلف الرئيسي للدراسة والأستاذ في جامعة نورث وسترن، إن أوراق الشاي تتمتع بمساحة سطح نشطة عالية، وهي خاصية مفيدة للمواد الماصة وتساعدها على إطلاق المواد الكيميائية المنكهة في الماء بسرعة.
تعمل عملية تحويل أوراق الشاي على تعزيز قدرتها على الارتباط بمواد معينة، ويكون الشاي الأسود أكثر فعالية في ذلك من أنواع الشاي الأخرى.
ويبدو أيضًا أن طحن أوراق الشاي يعمل على تضخيم هذا التأثير من خلال توسيع المساحة السطحية الإجمالية المتاحة لالتقاط المعادن.
الشاي الأسود أكثر فعالية من أنواع الشاي الأخرى
الرسم التوضيحي: الذكاء الاصطناعي
ويعتبر وقت التخمير وأكياس الشاي أيضًا من العوامل.
ووفقا للنتائج، فإن مدة تخمير الشاي الأطول أدت إلى انخفاض أكبر في نسبة الرصاص.
ويقول الباحث شيندل إن نقع الشاي لمدة أطول أو استخدام الشاي بمساحة سطح أكبر سيكون فعالاً في إزالة المزيد من المعادن الثقيلة.
يؤدي نقع الشاي لمدة أطول، أو حتى طوال الليل، إلى استعادة معظم المعادن الموجودة في الماء أو كلها تقريبًا.
ولاحظ الباحثون أيضًا أن أكياس الشاي كانت أيضًا عاملًا مساهمًا في هذه العملية.
تعتبر أكياس السليلوز المصنوعة من لب الخشب الأكثر فعالية في الاحتفاظ بالأيونات المعدنية.
وفي حين أن الأكياس القطنية والنايلون لا تفعل الكثير لإزالة المعادن الثقيلة من المياه، كما قال شيندل.
كانت أكياس الشاي المصنوعة من النايلون مشكلة لأنها تطلق جزيئات بلاستيكية دقيقة، ولكن غالبية أكياس الشاي المستخدمة اليوم مصنوعة من مواد طبيعية، مثل السليلوز. قد تطلق هذه الأكياس جزيئات مجهرية من السليلوز، ولكن هذه الألياف هي التي يمكن لأجسامنا معالجتها.
وقال شينديلي، بحسب يورونيوز، إنه إذا شرب الناس كوبًا إضافيًا من الشاي يوميًا، فمن الممكن أن نشهد بمرور الوقت انخفاضًا في الأمراض المرتبطة بالتعرض للمعادن الثقيلة.
المصدر: https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-bat-ngo-cho-nguoi-thich-uong-tra-185250317164310515.htm
تعليق (0)