يتميز مطعم Oc Di Tu بمجموعة متنوعة من القواقع والمأكولات البحرية المعدة على طريقته الخاصة، والتي كانت معروفة لدى العديد من رواد المطعم قبل أن يقترحها خبراء ميشلان.
أوك دي تو، الكائن في 144 كوان ثانه، حي با دينه، هانوي، هو واحد من خمسة مطاعم حلزون أوصى بها مفتشو ميشلان في هانوي ومدينة هو تشي منه في يناير. يقع المطعم بين معلمين سياحيين شهيرين، هما هانغ داو بوست ومعبد كوان ثانه، أحد الممرات الأربعة التي تحمي قلعة ثانغ لونغ (ثانغ لونغ تو تران)، ويفتح أبوابه يوميًا من الساعة 10 صباحًا حتى 10:30 مساءً.
تتضمن قائمة المطعم بشكل أساسي أطباق مصنوعة من القواقع البحرية والمياه العذبة الفيتنامية مثل قواقع التفاح، والقواقع العطرية، وقواقع لين، وقواقع القمر، وقواقع النمر. بالإضافة إلى ذلك، يقدم المطعم أيضًا أطباق المأكولات البحرية مثل الروبيان وسرطان البحر والمحار والحبار والأخطبوط. يتم استيراد المأكولات البحرية والقواقع من المناطق الساحلية القريبة من هانوي مثل كوانج نينه، هاي فونج، ثانه هوا ويتم الاحتفاظ بها طازجة حتى معالجتها.
القواقع المشوية أو القواقع مع الزبدة وصلصة جوز الهند هي الأكثر مبيعاً في المطعم. ومن بين الأطباق الأكثر شعبية لدى رواد المطعم، طبق القواقع مع صلصة البيض المملحة (الصورة)، بحسب مديرة المطعم السيدة نجوين ثو ثوي.
وبحسب مفتشي ميشلان، فإن طبق الحلزون المحضر بالبصل الأخضر المقلي والثوم يعد أيضًا من الأطباق التي لا ينبغي للمتناولين تفويتها عند القدوم إلى هنا.
تختلف أسعار الأطباق في المطعم حسب وزن وحجم كل طبق. وبحسب السيدة ثوي، يدفع كل زبون في المتوسط نحو 200 ألف دونج للاستمتاع بأفضل الأطباق مبيعا في المطعم. الذهاب في مجموعة كبيرة سيكون أرخص.
قالت السيدة ثوي إن المطعم افتُتح في منتصف عام ٢٠١٦. بالإضافة إلى السكان المحليين والزبائن المحليين، كان الزبائن الأجانب يأتون إلى المطعم للاستمتاع بأطباق القواقع والمأكولات البحرية قبل أن يوصي به ميشلان.
وقالت السائحة الأميركية كاثرين (بالقميص الأزرق)، التي جاءت إلى هانوي في جولة منذ الأول من فبراير/شباط، إنها تحب الأجواء المريحة والحيوية في المطعم. لقد أعجبت بشكل خاص بـ "التنوع الكبير في القواقع المحضرة بطرق جديدة وغير مكلفة".
قالت جيا هان (القميص الأحمر) إنها عرفت عن المطعم منذ حوالي عام، قبل أن يوصي به ميشلان. على الرغم من أنني لا أذهب إلى المطعم كثيرًا، إلا أنني عندما أريد تناول القواقع، يكون Oc Di Tu هو خياري الأول لأن المكونات طازجة ونظيفة ولذيذة. يقترح هان على رواد المطعم الاستمتاع بالمحار المشوي مع الجبن، والمحار مع الصلصة التايلاندية، والقواقع مع صلصة البيض المملحة.
خلال ساعات الذروة حوالي الساعة 6:30 مساءً - 8 مساءً، يستغل المطعم مساحة الرصيف أمام الباب لإضافة طاولات وكراسي لخدمة العملاء. يوجد ما يقارب ٢٠ طاولة وكراسي موزعة على مساحة ٣٠ مترًا مربعًا تقريبًا. ضيق المساحة وعدد الضيوف الكبير يُسببان حتمًا ضيقًا وصخبًا.
خلال أوقات الذروة، يعمل الموظفون بكامل طاقتهم مع 6 مواقد، ولكن لا يزال يتعين على العملاء الانتظار في طوابير لطلب الطعام. للحصول على أفضل تجربة، ينبغي على الضيوف الوصول قبل الساعة 6 مساءً. بعد الساعة التاسعة مساءً، غالبًا ما ينفد مخزون المكونات في المطعم، لذا لا يكون أمام العملاء خيارات كثيرة.
المقال والصور: كوينه ماي - Vnexpress.net
رابط المصدر
تعليق (0)