هذا هو المطعم النباتي للسيد باخ فان ثانه (52 عامًا) وزوجته، ويقع أمام زقاق صغير في شارع فان فان هان (منطقة بينه ثانه، مدينة هوشي منه).
الزوج والزوجة على رأي واحد.
في اليوم الأول من الشهر القمري، قمت بزيارة مطعم الخضار للسيد ثانه والسيدة ين. وبعد الساعة 6:30 صباحًا بقليل، كانت حشود من الزبائن قد أحاطت بالفعل بهذا المطعم الذي لا يحمل أي علامة. وكان السيد ثانه وزوجته ومساعديهم منشغلين بإعداد الأطباق بشكل متواصل دون توقف حتى لا يضطر الزبائن إلى الانتظار لفترة طويلة.
في أيام الطعام النباتي، يكون مطعم ثانه وزوجته مزدحمًا بالزبائن.
بمجرد وصولي إلى المطعم، انبهرت برؤية الأطباق النباتية الملونة والملفتة للنظر. وبينما كانت مشغولة بخدمة الزبائن، قالت السيدة ين إنها في السنوات السابقة كانت تصنع مشروبات أكثر من الآن.
قال المالك إنه في العادة، هذا مطعم غير نباتي، يبيع طبقًا مختلفًا كل يوم بقائمة متنوعة تصل إلى 20 طبقًا: معكرونة البط، وفو لحم البقر، الشعيرية التايلاندية، معكرونة الأرز، العصيدة، حساء لحم البقر، حساء الشعيرية السلطعون... في الأيام النباتية، يبيعون بشكل أساسي 5-6 أطباق مقلية.
السيدة ين، المالكطوال هذه السنوات، افتتح ين وثانه هذا المطعم معًا، لكسب لقمة العيش وللحفاظ على "إرث" والدتهما. على الرغم من أن المطعم ليس له اسم، فإن معظم الزبائن الدائمين هنا يتذكرون وجوه وأسماء ين وزوجها.
تبلغ تكلفة كل حصة نباتية 15000 دونج.
[مقطع]: يتزاحم الزبائن في مطعم في مدينة هوشي منه يبيع طعامًا نباتيًا 6 أيام في الشهر: السعر 15000 دونج فقط / الحصة.
وعند الحديث عن سر جذب العملاء على مدى العقود الماضية، أشار السيد ثانه إلى أن جزءًا من ذلك يعود إلى السعر المنخفض، حيث تبلغ تكلفة كل وجبة نباتية 15 ألفًا إلى 20 ألف دونج فقط، وهو مناسب للعمال العاديين. يرجع ذلك جزئيًا إلى أن لديه وزوجته طريقتهما الخاصة في الطهي، حيث يتبلان الطعام بشكل غني ليناسب أذواق معظم العملاء.
وقال إنه وزوجته اضطرا إلى الاستيقاظ مبكرا للغاية لإعداد أطباق "عملاقة" من الطعام لتقديمها في الصباح. في أيام الصيام، يكثر الزبائن لشراء الطعام. في أيام الذروة، تُباع المنتجات خلال ساعتين، بينما في الأيام العادية، يستغرق الأمر من ثلاث إلى أربع ساعات.
"نحن نبيع للعمال، لذا فإن السعر معقول جدًا. "أبيع بكميات كبيرة في الغالب، وأستغل العمالة لتحقيق الربح، ولكن إذا كان السعر مرتفعًا جدًا، فكيف يمكن للعمال شراءه؟" قال المالك ضاحكًا.
"اشتري 3 حصص، وتناول جميع الأيام النباتية"
هكذا، وفي صباح أحد الأيام، جاءت مجموعة تلو الأخرى من الزبائن إلى مطعم السيد ثانه. ومن بينهم السيدة هوآي ثانه (27 عامًا، تعيش في منطقة بينه ثانه) وجاءت صديقتها لشراء الطعام.
قالت إنه بسبب قرب منزلها ومعرفتها بالمحل من خلال وسائل التواصل الاجتماعي، فقد أصبحت تأتي إلى هذا المحل منذ 3-4 سنوات الآن. وخاصة في أيام الصيام، تأتي إلى هنا للشراء تقريبًا كل شهر.
الأطباق النباتية لها ألوان جذابة للنظر.
"عادةً ما يبيع المالك أطباقًا لذيذة ومالحة، كما أن الأطباق النباتية لذيذة أيضًا. يقول الناس أن طهي الكثير من الأطباق أمر غير احترافي وغير لذيذ، ولكنني أجد أن كل طبق تبيعه السيدة ين لذيذ. في أيام الصيام، أشتري 3-4 صناديق في المرة الواحدة، وأتناولها في 3 وجبات يومياً،" قال الزبون.
ورغم أنها اضطرت إلى الانتظار لفترة أطول قليلاً قبل الشراء، قالت السيدة ثانه إنها كانت على استعداد للشراء لأن السعر رخيص والطعام لذيذ. وبالإضافة إلى ذلك، فإن حماس وودية المالك والنادل جعلها تشعر بالراحة.
في غضون ذلك، قال السيد نهان (42 عامًا، من سكان مقاطعة بينه ثانه) إنه زبون دائم للمطعم منذ ست سنوات. وأضاف أنه نباتي، لذا يزور المطعم كل يوم 1، 14، 15، 16، 29، 30 (حسب التقويم القمري) لشراء الفطور.
"أحيانًا أتمنى أن يتمكن المتجر من البيع كل يوم. هناك 6 أيام فقط للبيع في الشهر لذا اغتنمت الفرصة للشراء. يقدم هذا المطعم طعامًا لذيذًا مقارنة بالمطعم العادي، كما أنه قريب من منزلي لذا فهو مناسب. أحب هو تيو أكثر. لا أعلم إن كان لدى المالك أي سر، لكن لفائف الربيع هنا لذيذة وتظل مقرمشة لفترة طويلة،" علق.
لقد كان المطعم موجودًا منذ أكثر من 30 عامًا.
ومع اقتراب وقت الظهيرة، بدأت سلال الطعام النباتي في المطعم تفرغ تدريجيا. لا يزال صاحب المطعم وزوجته يعملان بجهد لخدمة الزبائن من القريب والبعيد الذين يأتون لدعمه...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)