هذا هو مطعم العمة تو النباتي (٦٧ عامًا) الواقع في شارع تران هونغ داو (الحي الخامس، مدينة هو تشي منه). في أيام الطعام النباتي، يزدحم المطعم بالزبائن من لحظة فتحه حتى إغلاقه.
التوقف عن بيع تذاكر اليانصيب لبيع الطعام النباتي
حوالي الساعة الخامسة مساءً، كانت العمة تو وأطفالها مشغولين بتجهيز الكشك والبدء في البيع. كان المطعم النباتي بسيطًا، وعليه لافتة قديمة على خزانة الطعام كُتب عليها "فينه فونغ نباتي". أشارت عمتي إليها، فقالت إن المطعم سُمي على اسم ابنها. وهكذا بدأ حديثنا.
مطعم العمة تو النباتي يبيع فقط في المساء.
اليوم ليس يوم صيام، وعدد الزبائن ليس مفاجئًا بل ثابتًا. وجلست العمة تو أيضًا للترحيب بالضيوف، وأخبرتني قصة المطعم النباتي الذي كان بمثابة "طبق الأرز" لعائلتها لمدة 15 عامًا تقريبًا.
وقالت بصراحة إنها وزوجها كانا يبيعان تذاكر اليانصيب آنذاك لكسب المال لتربية ابنيهما. وبعد ذلك، ولأسباب صحية، قررت فتح مطعم نباتي صغير لبيعه، ويواصل زوجها حتى الآن بيع تذاكر اليانصيب، لدعم شيخوخته دون أن يضطر إلى الاعتماد كثيراً على أبنائه وأحفاده.
"لقد كبر طفلاي الآن. وفي العام التالي، تزوج أحدهم، وكانوا جميعًا صالحين وبارين. لكنها لا تزال تبيع لأنها معتادة على هذه الوظيفة، وطالما أنها تمتلك القوة فسوف تستمر في العمل. "أبيع منذ عقود الآن، أحب وأفتقد عملائي، إذا توقفت عن البيع ليوم واحد، أشعر وكأن هناك شيئًا مفقودًا"، ابتسمت بلطف.
يبدو مطعم العمة تو النباتي، للوهلة الأولى، بسيطًا وريفيًا. للوهلة الأولى، هناك حوالي 6-7 أطباق، مثل الزلابية النباتية، وأوراق وونتون، والمعكرونة المقلية، والمعكرونة النباتية المقلية... يتم وضع الحساء والأطباق المطهوة على البخار على مواقد الفحم الساخنة، مما ينبعث منها الدفء، مما يجعل المساء البارد في مدينة هوشي منه أكثر احتمالاً.
بنات أخت العمة تو يساعدن في البيع.
[مقطع]: مطعم صيني نباتي يفتح أبوابه فقط في الليل في مدينة هوشي منه: الزبائن يتناولون الطعام بجوار موقد الفحم.
وأشارت العمة تو إلى أنها تعلمت كيفية صنع هذه الأطباق بنفسها، وتحسنت مهاراتها في الطبخ تدريجيًا، وأصبحت أكثر ملاءمة لأذواق العملاء. وقالت إن "السر" الأكبر يكمن جزئيًا في المذاق، ولكن أيضًا في السعر، حيث يتراوح سعر كل وجبة هنا من 15 ألفًا إلى 30 ألف دونج.
"إذا رأيت شخصًا في وضع صعب، فسوف أبيعه مقابل 10000 دونج. حتى الأطفال المشردين أو الأشخاص المحتاجين، تقوم أيضًا بتوزيعهم مجانًا. "إن القيام بذلك يجعل ضميري أخف"، اعترفت المرأة الصينية الكانتونية.
"أنا أحب الأطباق النباتية التي تقدمها عمتي تو..."
بصفتها نباتية منذ أربع سنوات، قالت السيدة ثانه هونغ (28 عامًا، من سكان المنطقة 8) إنها زبونة دائمة لهذا المطعم منذ عام تقريبًا. في أول مرة تناولت فيها الطعام، بفضل تعريف صديقتها، أعجبت السيدة هونغ فورًا بمذاق الأطباق النباتية.
"عادةً ما أتناول الطعام هنا 3-4 أيام في الأسبوع، لأنه مناسب في طريق عودتي إلى المنزل من العمل. بصراحة مطعم العمة تو النباتي ليس فخماً كمطعم عادي، لكنه يتمتع بنكهة فريدة جداً لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر. وهي أيضًا لطيفة وودودة مع الضيوف. "أشتري عادةً طعامًا جاهزًا بدلاً من تناول الطعام هناك"، اعترف العميل.
الأطباق النباتية في المطعم متنوعة وجذابة.
على الرغم من أنه ليس نباتيًا عادةً، إلا أن السيد لي نهان (37 عامًا، يعيش في المنطقة 5) يتناول أيضًا طعامًا نباتيًا وفقًا لتفضيلاته الشخصية في اليومين الأول والخامس عشر من الشهر القمري. وفي ذلك الوقت، قال إنه سيتوقف عند متجر العمة تو. السبب في أن هذا هو مطعمه "المفضل" هو أن سعره معقول والطعم لذيذ أيضًا مقارنة بالعديد من المطاعم الأخرى التي زارها.
وقال السيد نهان إنه يحب الشعور بالجلوس في المطعم ومشاهدة شوارع مدينة هوشي منه في الليل والاستمتاع بأطباقه المفضلة والدردشة مع المالك. وقال الضيف أنه وجد هنا راحة البال.
الأطباق هنا متنوعة. في كل مرة آتي، أطلب طبقًا مختلفًا لأُغير الطعم، أو حتى أشتري بعضًا منها لآخذها إلى المنزل وأتناول المزيد. ربما يكون الطبق المفضل لدي هنا هو المعكرونة المقلية والزلابية النباتية وأوراق وونتون، حسب ذوقي. "بالتأكيد سأدعم هذا المطعم لفترة طويلة"، كما أعرب.
على الرغم من أن شعرها رمادي وصحتها سيئة وتضطر إلى الاعتماد على أحفادها لمساعدتها في البيع، إلا أن هذا المطعم أصبح بالنسبة لعمتها تو جزءًا لا غنى عنه في حياتها. إنها ليست مجرد "صنارة صيد" فحسب، بل إنها تجد الفرح في شيخوختها أيضًا...
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)