يتناول الضيوف طعامهم بجوار موقد الفحم.

[إعلان 1]

هذا هو مطعم نباتي لعمة تو (67 عامًا) يقع في شارع تران هونغ داو (المنطقة الخامسة، مدينة هوشي منه). في أيام النباتيين، يكون المكان دائمًا مزدحمًا بالزبائن من لحظة فتحه حتى إغلاقه.

التوقف عن بيع تذاكر اليانصيب لبيع الطعام النباتي

حوالي الساعة الخامسة مساءً، كانت العمة تو وأبناء إخوتها وأخواتها منشغلين في إعداد الأكشاك والبدء في البيع. مطعم نباتي بسيط مع كلمات قديمة منشورة على خزانة الطعام "فينه فونج نباتي". وأشارت إليه وقالت إن المطعم سمي على اسم ابنها. وهكذا بدأت القصة.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 1. — مطعم العمة تو النباتي يبيع فقط في المساء.

اليوم ليس يوم صيام، وعدد الزبائن ليس مفاجئًا بل ثابتًا. وجلست العمة تو أيضًا للترحيب بالضيوف، وأخبرتني قصة المطعم النباتي الذي كان بمثابة "طبق الأرز" لعائلتها لمدة 15 عامًا تقريبًا.

وقالت بصراحة إنها وزوجها كانا يبيعان تذاكر اليانصيب آنذاك لكسب المال لإعالة ابنيهما. وبعد ذلك، ولأسباب صحية، قررت فتح مطعم نباتي صغير لبيعه، ويواصل زوجها حتى الآن بيع تذاكر اليانصيب، لدعم شيخوخته دون أن يضطر إلى الاعتماد كثيراً على أبنائه وأحفاده.

لقد كبر طفلاي الآن. سيتزوج أحدهما العام المقبل. كلاهما بارّ وطيب. لكنني ما زلت أبيع لأني معتادة على هذه المهنة. ما دمت أملك القوة، فسأستمر في ذلك. أبيع منذ عقود، وأعشق زبائني وأفتقدهم. إذا توقفت عن البيع ليوم واحد، أشعر أن هناك شيئًا ما ينقصني،" ابتسمت بلطف.

يبدو مطعم العمة تو النباتي، للوهلة الأولى، بسيطًا وريفيًا. للوهلة الأولى، هناك حوالي 6-7 أطباق، مثل الزلابية النباتية، وأوراق وونتون، والمعكرونة المقلية، والمعكرونة النباتية المقلية... يتم وضع الحساء والأطباق المطهوة على البخار على مواقد الفحم الساخنة، مما ينبعث منها الدفء، مما يجعل المساء البارد في مدينة هوشي منه أكثر احتمالاً.

Quán chay người Hoa chỉ bán về đêm ở TP.HCM: Khách ăn cạnh bếp than hồng - Ảnh 2. — بنات أخت العمة تو يساعدن في البيع.

[مقطع]: مطعم صيني نباتي يفتح أبوابه فقط في الليل في مدينة هوشي منه: الزبائن يتناولون الطعام بجوار موقد الفحم.

وأشارت العمة تو إلى أنها تعلمت كيفية صنع هذه الأطباق بنفسها، وتحسنت مهاراتها في الطبخ تدريجيًا، وأصبحت أكثر ملاءمة لأذواق العملاء. وقالت إن "السر" الأكبر يكمن جزئيًا في المذاق، ولكن أيضًا في السعر، حيث يتراوح سعر كل وجبة هنا من 15 ألفًا إلى 30 ألف دونج.

إذا رأيتُ محتاجًا، أبيعه بعشرة آلاف دونج. حتى الأطفال المشردين أو المحتاجين، سأتبرع بهم مجانًا. هذا يُريح ضميري، هكذا قالت المرأة الصينية الكانتونية.

"أنا أحب الأطباق النباتية التي تقدمها عمتي تو..."

بصفتها نباتية منذ 4 سنوات، قالت السيدة ثانه هونغ (28 عامًا، وتعيش في المنطقة 8) إنها أصبحت "زبونة منتظمة" لهذا المطعم منذ ما يقرب من عام. في المرة الأولى التي ذهبت فيها لتناول الطعام هنا، بفضل تعريف أحد الأصدقاء، أعجبت السيدة هونغ على الفور بمذاق الأطباق النباتية هنا.

عادةً ما أتناول الطعام هناك ثلاثة أو أربعة أيام في الأسبوع، لأنه مناسبٌ لرحلة العودة من العمل. بصراحة، مطعم عمتي تو النباتي ليس بفخامة المطاعم التقليدية، لكن له نكهة فريدة لا تُضاهى. كما أنها لطيفةٌ ومرحبةٌ بالزبائن. عادةً ما أطلب الطعام الجاهز بدلاً من تناوله هناك، هذا ما قاله أحد الزبائن.

الأطباق النباتية في المطعم متنوعة وجذابة.

السيد لي نهان (37 عامًا، يعيش في المنطقة 5) لا يتناول الطعام النباتي عادةً، ولكن في اليوم الأول والخامس عشر من الشهر القمري، يتناول أيضًا الطعام النباتي وفقًا لتفضيلاته الشخصية. وفي ذلك الوقت، قال إنه سيتوقف عند متجر العمة تو. السبب في أن هذا هو مطعمه "المفضل" هو أن سعره معقول والطعم لذيذ أيضًا مقارنة بالعديد من المطاعم الأخرى التي زارها.

وقال السيد نهان إنه يحب الشعور بالجلوس في المطعم ومشاهدة شوارع مدينة هوشي منه في الليل والاستمتاع بأطباقه المفضلة والدردشة مع المالك. وقال الضيف أنه وجد هنا راحة البال.

الأطباق هنا متنوعة، في كل مرة أزورها أطلب طبقًا مختلفًا لأُغير المذاق، حتى أنني أشتري بعضًا منها لأخذها إلى المنزل لأتناول المزيد. أطباقي المفضلة هنا هي على الأرجح النودلز المقلية والزلابية النباتية وأوراق الوونتون، فهي تُناسب ذوقي. سأدعم هذا المطعم بالتأكيد لفترة طويلة، كما قال.

على الرغم من أن شعرها رمادي وصحتها سيئة وتضطر إلى الاعتماد على أحفادها لمساعدتها في البيع، إلا أن هذا المطعم أصبح بالنسبة لعمتها تو جزءًا لا غنى عنه في حياتها. إنها ليست مجرد "صنارة صيد" فحسب، بل إنها تجد الفرح في شيخوختها أيضًا...

[إعلان 2]
رابط المصدر