الطعام وفق الشريعة الإسلامية
في إحدى عطلات نهاية الأسبوع، قمت بزيارة منطقة يسكنها المسلمون في مدينة هوشي منه في شارع نجوين آن نينه، مقابل البوابة الغربية لسوق بن ثانه (المنطقة 1). يُطلق على هذا المكان اسم "شارع حلال سايجون"، حيث يجذب السياح من ماليزيا ودول إسلامية أخرى للاستمتاع بالطعام والتسوق.
حوالي الساعة الثانية عشرة ظهراً، توقفت عند مطعم إسلامي وتحدثت مع صاحبه، السيد موسى كريم (44 عاماً). عندما وصلت، كان هناك العديد من الماليزيين والإندونيسيين وجنسيات أخرى يتناولون الطعام، وكان الجميع متحمسًا للاستمتاع بالأطباق في المطعم. يتواصل الموظفون ويتحدثون مع رواد المطعم باللغة السياحية بطلاقة.
وقد رحب السيد موسى كريم بالضيوف في المطعم بكل حماس.
السيد موسى كريم (من تشاو دوك، آن جيانج) جاء إلى مدينة هوشي منه لافتتاح مطعم في عام 2009، متخصص في بيع الأطباق للمسلمين. جميع العاملين بالمطعم مسلمون ويتم تحضير الأطباق بأنفسهم.
جميع المطاعم التي تخدم المسلمين تحمل اسم الحلال الذي منحته الهيئة التمثيلية للمجتمع الإسلامي في مدينة هوشي منه. حلال في اللغة العربية يعني المشروع أو المسموح به. في المقابل، الحرام يعني غير قانوني، غير مسموح به أو ممنوع. يتم إنتاج جميع المنتجات والأغذية الحلال من المواد الخام المسموح بها، مما يضمن الامتثال للشريعة الإسلامية.
يحتوي المطعم على تشكيلة واسعة من الأطباق المعدة على الطريقة الإسلامية.
رأيتُ في مدينة هو تشي منه العديد من المطاعم، لكن القليل منها يُقدّم أطباقًا إسلامية، فقررتُ افتتاح مطعم. لا يعرف الأجانب الكثير عن الشريعة الإسلامية، لذا لا يستطيعون إعداد أطباق تقليدية. تُحضّر العديد من الأطباق بشكل مشابه جدًا للأطباق الفيتنامية، لكن التوابل والمكونات تختلف قليلًا.
وبحسب السيد موسى كريم، فإن المسلمين لا يأكلون الحيوانات ذات الأرجل الأربع والأنياب والزواحف وما إلى ذلك. وعلى وجه الخصوص، فإنهم يأكلون فقط الطعام الذي يعده المسلمون بأنفسهم لأن مكوناته نيئة، وقبل الذبح يجب عليهم قراءة الأدعية، وفقًا للمعايير المقدسة للإسلام.
يذهب العديد من المسلمين في كثير من الأحيان إلى المطاعم في شارع نجوين آن نينه لتناول الطعام.
يحتوي المطعم على قائمة طعام واسعة. يطلب رواد المطعم في أغلب الأحيان الأطباق الرئيسية مثل أرز جوز الهند والمعكرونة المقلية الحارة (مي جورينج مامك - طبق شعبي في ماليزيا). يتم غلي المعكرونة حتى تنضج، ثم تقلى مع الثوم، والبصل، وبعض الخضروات الطازجة، والروبيان، ولحم البقر أو الدجاج...
الأطباق في المطعم لا تحتوي على لحم الخنزير.
"عليّ اختيار المكونات من أماكن تحمل ختم الحلال. غالبًا ما تكون الأطباق حارة قليلاً وقوية لتناسب أذواق الماليزيين والإندونيسيين"، كما قال.
ويزور المطعم ويدعمه العديد من المسلمين. ويزور المتجر الزبائن الدائمين بانتظام، كما يحرص الأجانب الذين يأتون إلى فيتنام للعمل أو لقضاء إجازة قصيرة على زيارة المتجر أيضًا.
"الطعام هنا لذيذ"
المطعم مفتوح يوميا من الساعة 6:30 صباحا حتى حوالي الساعة 11:00 مساء. في كل مرة تصل فيها مجموعة من الضيوف، يرحب بهم هو وموظفوه بحرارة، مما يخلق جوًا وديًا. يأتي الضيوف في الغالب من دول جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط، كما يأتي الفيتناميون أيضًا في بعض الأحيان لاستكشاف وتجربة الأطباق الإسلامية.
العديد من الماليزيين والإندونيسيين... هم عملاء منتظمون للمطعم.
وقال صاحب المطعم إن المسلمين خلال شهر رمضان يمتنعون عن الأكل والشرب من الفجر إلى غروب الشمس. ليس لشهر الصيام جدول ثابت، بل يتم حسابه حسب التقويم الإسلامي. هذا الشهر، لا يزال المطعم مفتوحًا كالمعتاد لكنه لا يخدم الضيوف المسلمين.
في اليوم الثالث بعد وصوله إلى فيتنام للسياحة، توقف السيد حاج ياكفا (الجنسية السنغافورية) في مطعم السيد موسى كريم لتناول الغداء. كان هو وأصدقاؤه يتجاذبون أطراف الحديث بسعادة وأشادوا بالطعام اللذيذ هنا. "لقد زرت هذا المطعم 4-5 مرات، صباحًا، ظهرًا، بعد الظهر، أو مساءً، لأن الطعام هنا لذيذ ويناسب ذوقي. جميع أصدقائي يتفقون معي"، قال.
أبدى السيد حاج ياقفا (على اليمين) إعجابه الشديد بالأطباق المقدمة في المطعم.
قال السيد محمد نيل (ماليزي الجنسية): "الطعام هنا لذيذ جدًا، مع أن طريقة التحضير والتوابل تختلف قليلًا عن الأطباق التقليدية في مدينتنا. طاقم المطعم متحمس جدًا، ويتحدثون بسلاسة، ونقضي وقتًا ثمينًا في الاستمتاع بالمأكولات."
السيد محمد نيل (أقصى اليسار) يخرج لتناول الطعام مع معارفه.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)