أقدام الدجاج محبوبة من قبل الكثير من الناس بسبب جلدها المقرمش، ومناسبة جدًا لصنع السلطات أو الشواء أو القلي. أقدام الدجاج المقلية مع صلصة السمك والثوم تعتبر وجبة خفيفة وطبق مشروب للرجال.
مواد خام
أقدام الدجاج، نشا التابيوكا، الثوم، الفلفل الحار الطازج، الفلفل المطحون، الملح، السكر.
أظهر مهاراتك مع هذه الوصفة اللذيذة والمعطرة لأجنحة الدجاج المقلية بالثوم.وصفة الصلصة
فلفل حار مفروم، ثوم مفروم؛ 1 ملعقة صغيرة سكر؛ 2 ملعقة كبيرة من صلصة السمك؛ ½ ملعقة صغيرة من التوابل؛ ½ ملعقة صغيرة فلفل؛ 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار؛ الماء المغلي المبرد
كيفية التحضير
تحضير أقدام الدجاج والمكونات الأخرى
اغسلي أرجل الدجاج بالماء المخفف بالملح وأضيفي القليل من الخل لإزالة الرائحة والأوساخ. قومي بإزالة كل القشرة الخارجية الصفراء وجميع أظافر القدمين، ثم قومي بتقطيع أقدام الدجاج إلى نصفين.
اغلي الماء على النار ثم اسلقي أرجل الدجاج لمدة 2-3 دقائق ثم ارفعيها وصفيها. قومي بترتيب جميع أرجل الدجاج المصفاة في صندوق بلاستيكي كبير. رش نشا التابيوكا على طبقة واحدة من أقدام الدجاج ثم الطبقة التالية.
مكونات تحضير أقدام الدجاج المقلية مع صلصة السمك.
أغلق غطاء العلبة، ثم رج العلبة لأعلى ولأسفل حتى يلتصق نشا التابيوكا بأقدام الدجاج دون أن يتكتل.
أقدام دجاج مقلية
ضعي المقلاة على النار وأضيفي ملعقة من الملح وقلبي حتى يجف الملح ويتحول إلى اللون البني الفاتح، ثم اسكبي في وعاء. اسكبي كمية معتدلة من الزيت في المقلاة واتركيها حتى تغلي، وهذا سيجعل أقدام الدجاج المقلية مقرمشة ولن تلتصق ببعضها البعض.
انتظري حتى يسخن الزيت، ثم أضيفي إليه أقدام الدجاج المغلفة بنشا التابيوكا واحدة تلو الأخرى. قم بخفض الحرارة ببطء إلى متوسطة منخفضة واقليها حتى تنضج أقدام الدجاج وتتحول إلى اللون البني الذهبي دون احتراقها.
استخدمي عيدان تناول الطعام بسرعة لالتقاط أقدام الدجاج، وضعيها على طبق مبطن بورق يمتص الزيت حتى لا تشعري بالملل أثناء تناولها. في نفس الوقت، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم إلى مقلاة ساخنة واقليهما حتى تفوح منهما الرائحة العطرة، وأخيراً أضيفي مسحوق الفلفل الحار وقلبي جيدًا.
أقدام دجاج مقلية مع صلصة السمك
ضعي جميع المكونات بما في ذلك: الفلفل الحار المفروم، والثوم المفروم، وملعقة صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة كبيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار وقليل من الماء في وعاء.
المنتج النهائي من أقدام الدجاج المقلية اللذيذة مع صلصة السمك.
استخدمي عيدان تناول الطعام لتحريك المكونات حتى يتكون خليط مذاب وسميك قليلاً. ضعي المقلاة على الموقد، ضعي أقدام الدجاج في الموقد واسكبي عليها الصلصة المختلطة. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتشرب أقدام الدجاج الصلصة، واتركيها تغلي لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، ثم تصبح جاهزة. قم بإزالة أقدام الدجاج ووضعها في الطبق واستمتع بها.
كيفية اختيار أقدام الدجاج الطازجة ذات الجودة العالية
أنظر إلى السطح
ستكون أقدام الدجاج المملوءة بالماء ذات مظهر ممتلئ إلى حد ما ولا تحتوي على تجاعيد على سطح الجلد. يجب عليك استخدام يدك لفحص أقدام الدجاج والضغط عليها برفق. إذا تم ضخ أقدام الدجاج بالماء، فسوف تصبح طرية وسوف تنتفخ أصابع القدم بسرعة. ثم استمري بالضغط الخفيف، أقدام الدجاج ليست طازجة، وذات نوعية رديئة، وستشعرين أنها إسفنجية في اليد.
ثني أصابع القدم
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك مراقبة أقدام الدجاج وهي تضخ الماء من خلال ثني وتمديد أصابع القدم. عادةً ما تحتوي أقدام الدجاج الطازجة والأصلية على أربعة أصابع منحنية، وغالبًا ما تكون مطوية إلى الداخل. ولا تنتفخ أقدام الدجاج إلا عند الضغط عليها أو عصرها بقوة. الدجاج ذو الجودة الرديئة وغير النظيف سيكون به عيوب أقدام أكثر وستكون رائحته أسوأ من أقدام الدجاج الآخر.
تحديد لون أقدام الدجاج
ستكون أقدام الدجاج الطازجة ذات لون وردي-أبيض طبيعي، بدون بقع حمراء أو خضراء أو صفراء. علاوة على ذلك، فإن لحم أقدام الدجاج يكون ثابتًا، وليس لزجًا.
كلما كانت أصابع الدجاج لامعة ومنفصلة بشكل واضح، كلما زادت احتمالية حقن أقدام الدجاج بالماء وكانت ذات جودة رديئة. يجب الاهتمام باختيار أقدام الدجاج لضمان صحة أفراد عائلتك بالكامل.
[إعلان 2]
المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-chan-ga-chien-mam-toi-ngon-tuyet-cu-meo-172250310160114796.htm
تعليق (0)