(NLDO) - متجر بان كوون العريق في مدينة هوشي منه لديه عملاء يدخلون ويخرجون باستمرار، وفي بعض الأحيان يضطرون إلى الانتظار لأن الطاولات ممتلئة.
وقال صاحب المتجر إن متجر بان كوون موجود منذ أكثر من 40 عامًا وهو معروف لدى السكان المحليين والأجانب والسياح على حد سواء.
أثناء صنع لفائف ورق الأرز ومشاهدة طلبات الزبائن، قال السيد نجوين فيت نهان (من مواليد عام 1977) إن والدته تعلمت وصفة لفائف ورق الأرز هذه من مسقط رأسها في خان هوا.
يتم تحضير وبيع بان كوون على الفور حتى يظل ساخنًا وعطريًا.
كانت والدته تبيع أعمالها منذ عقود، والآن يتولى إخوته إدارة الأعمال. وبحسب صاحب المتجر، فقد افتتحت العائلة حتى الآن متجرين، وبفضل "نعمة الله" أصبح كلا المتجرين مزدحمين بالزبائن.
سعر كل حصة هو 40.000 دونج.
صلصة الغمس مناسبة تمامًا، ليست مالحة، وليست حلوة.
وفقًا للسيد نهان، لإعداد لفائف الأرز اللذيذة، يجب أن يكون كل شيء مثاليًا، بدءًا من طريقة خلط الدقيق إلى طريقة صنع الحشوة، إلى طريقة خلط الصلصة لتتناول مع نودلز الأرز ولفائف لحم الخنزير ولفائف القرفة.
كانت الطاولات ممتلئة حتى أن العديد من الزبائن اشتروا وجبات جاهزة.
"يجب أن تكون الحشوة مصنوعة من لحم ساخن خرج للتو من الفرن، وفطر أسود منقوع بعد أن تفتح للتو... كل هذا مخلوط معًا. يجب أن يكون البصل المقلي ذهبي اللون ومقرمشًا بما يكفي ليكون ملفتًا للنظر. كما يجب خلط الدقيق بعناية.
يستخدم متجرنا نقانق القرفة ونقانق لحم الخنزير المصنوعة من قبل أفراد العائلة. "بفضل الاهتمام بكل خطوة، أنا محظوظ ولدي العديد من العملاء، لذلك يكون المتجر دائمًا مزدحمًا" - قال السيد نهان.
المطعم مزدحم دائما.
افتتح متجر بان كوون هذا في عام 1970، ثم توقف لفترة من الوقت وأعيد افتتاحه في عام 1985.
في الماضي، كان يتم غلي الماء على موقد الحطب ويتم طحن الأرز يدويًا. الآن تم تحسين استخدام الخلاط والموقد أيضًا باستخدام الموقد الكهربائي لضبط درجة الغليان بما يكفي لجعل الكعكة ليست طرية جدًا وليست جافة جدًا.
محل كعكة الأرز مزدحم دائمًا. مقطع: فام دونج
"بفضل العمل الجاد والتجارة الدؤوبة، تمكنا جميعًا من شراء منزل. المتجر مفتوح طوال العام، ولا يغلق إلا في ليلة رأس السنة واليوم الأول من تيت" - قال السيد نهان.
السيدة تويت سونغ (70 عامًا، تعيش في المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه) طلبت طبقًا خاصًا من لفائف الأرز مع الكثير من النقانق. وقالت السيدة سونغ إن عائلتها تذهب في كل عطلة نهاية أسبوع إلى متجر بان كوون للاستمتاع به معًا. "أحب تناول بان كوون هنا لأن لفائفه تُحضَّر وتُباع فورًا، ساخنة وتُقدَّم مع سجق القرفة المقرمش واللذيذ للغاية. كما أحب الصلصة هنا لأنها مالحة بدرجة كافية، وليست حلوة للغاية، ولذيذة للغاية. كما أن سعر الطبق البالغ 40000 دونج معقول للغاية".
يفتح مطعم Banh cuon 120 أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 9 مساءً كل يوم في 120 Tuy Ly Vuong، المنطقة 8، مدينة هوشي منه. سعر كل حصة هو 40.000 دونج.
[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm
تعليق (0)