متجر Banh Cuon الذي يبلغ عمره 40 عامًا في مدينة هوشي منه مليء بالطاولات، وهو لذيذ بفضل الطريقة التي يصنع بها الحشو

وقال صاحب المتجر إن متجر بان كوون موجود منذ أكثر من 40 عامًا وهو معروف لدى السكان المحليين والأجانب والسياح.

أثناء صنع لفائف ورق الأرز ومشاهدة طلبات الزبائن، قال السيد نجوين فيت نهان (من مواليد عام 1977) إن والدته تعلمت وصفة لفائف ورق الأرز هذه من مسقط رأسها في خان هوا.

يتم تحضير وبيع بان كوون على الفور حتى يظل ساخنًا وعطريًا.

كانت والدته تبيع أعمالها منذ عقود، والآن أصبح إخوته يتولون إدارة الأعمال. وبحسب صاحب المتجر، فإن العائلة فتحت حتى الآن متجرين، وبفضل "نعمة الله"، أصبح كلا المتجرين مزدحمين بالزبائن.

تبلغ تكلفة كل حصة 40.000 دونج.

صلصة الغمس مناسبة تمامًا، ليست مالحة، وليست حلوة.

وفقًا للسيد نهان، لإعداد لفائف الأرز اللذيذة، يجب أن يكون كل شيء، بدءًا من طريقة خلط الدقيق إلى طريقة صنع الحشوة، إلى طريقة خلط الصلصة التي تتماشى مع المعكرونة الأرزية، ولفائف لحم الخنزير، ولفائف القرفة، مثاليًا.

كانت الطاولات ممتلئة لذا قام العديد من العملاء بشراء الوجبات الجاهزة.

يجب أن تُحضّر الحشوة من لحم ساخن خرج لتوه من الفرن، وفطر أسود منقوع بعد أن أزهر للتو... اخلط المكونات جيدًا. يجب أن يكون البصل المقلي ذهبي اللون ومقرمشًا بما يكفي ليلفت الأنظار. كما يجب خلط الدقيق بعناية.

يستخدم متجرنا نقانق القرفة ونقانق لحم الخنزير المصنوعة من قبل أفراد العائلة. "بفضل الاهتمام بكل خطوة، أنا محظوظ ولدي العديد من العملاء، لذا فإن المتجر دائمًا ما يكون مزدحمًا" - قال السيد نهان.

المطعم مزدحم دائما.

افتتح متجر بان كوون هذا في عام 1970، ثم توقف لفترة من الوقت وأعيد افتتاحه في عام 1985.

في الماضي، كان يتم غلي الماء على موقد الحطب ويتم طحن الأرز يدويًا. الآن تم تحسين استخدام الخلاط والموقد أيضًا باستخدام الموقد الكهربائي المعدل ليغلي بدرجة كافية بحيث لا تصبح الكعكة طرية جدًا ولا جافة جدًا.

محل كعك الأرز مزدحم دائمًا. مقطع: فام دونج

بفضل العمل الجاد والتجارة الدؤوبة، تمكنا جميعًا من شراء منزل. المتجر مفتوح طوال العام، ولا يُغلق إلا في ليلة رأس السنة وأول أيام تيت - قال السيد نهان.

طلبت السيدة تويت سونغ (70 عامًا، وتعيش في المنطقة الرابعة، مدينة هوشي منه) طبقًا خاصًا من لفائف الأرز مع الكثير من النقانق. وقالت السيدة سونغ إن عائلتها تذهب في كل عطلة نهاية أسبوع إلى متجر بان كوون للاستمتاع به معًا. أحب تناول بان كوون هنا، لأن لفائفه تُحضّر وتُباع فورًا، ساخنة، وتُقدّم مع نقانق قرفة مقرمشة وطرية، لذيذة جدًا. كما أحب صلصة التغميس هنا لأنها مالحة نوعًا ما، وليست حلوة جدًا، ولذيذة جدًا. سعر الطبق، 40,000 دونج، معقول جدًا.

يفتح مطعم Banh cuon 120 أبوابه من الساعة 11 صباحًا حتى الساعة 9 مساءً كل يوم في 120 Tuy Ly Vuong، المنطقة 8، مدينة هوشي منه. تبلغ تكلفة كل حصة 40.000 دونج.

المصدر: https://nld.com.vn/tiem-banh-cuon-40-nam-o-tp-hcm-kin-ban-ngon-nho-cach-lam-nhan-196250311112359349.htm