الطقس حار خلال تيت، وغالبا ما يصاب البان تشونغ بالعفن، فهل يجب أن أقطع الجزء المتعفن وأستمر في أكل الباقي؟ (ثوي، 34 عامًا، هانوي)
رد:
خلال عيد رأس السنة القمرية الجديدة، تقوم العائلات بتغليف كمية كبيرة من الكعكات وتركها لفترة طويلة. سوف تتعفن الكعكات بسهولة في الزوايا، ولن تنتشر في جميع أنحاء الكعكة. يمكنك قطع القالب وأكل الباقي. لاحظ أن العفن يظهر في زاوية واحدة من الكعكة، ولكن بعض سلالات العفن لديها القدرة على التخمر وتحويل الكعكة إلى حامضة. لذلك، يجب عليك تقطيعها بشكل عريض، وأخذ الجزء السليم فقط من الكعكة، ثم طهي الكعكة على البخار أو القلي بعناية قبل تناولها.
إذا انتشر العفن بشكل كبير، يجب التخلص من الكعكة، لأن البكتيريا توغلت عميقًا داخلها، وإذا تم تناولها فإنها ستسبب بسهولة آلامًا في المعدة واضطرابات في الجهاز الهضمي.
قم بحفظ البان تشونغ عن طريق ترك الأوراق مغلفة ووضعها في الثلاجة، ثم قم بتقطيعها أثناء تناولها وقم بتغطية الجزء المقطوع بغلاف بلاستيكي. إذا أصبحت الكعكة صلبة، قومي بغليها أو قليها أو طهيها بالبخار مرة أخرى واستمري في تناولها. يمكن حفظ بان تشونغ في الثلاجة لمدة تتراوح من 7 إلى 10 أيام.
بشكل عام، من الأفضل تجنب تناول الأطعمة المتعفنة لأنها تنتج السموم.
أستاذ مشارك الدكتور نجوين دوي ثينه
موظف سابق في معهد تكنولوجيا الأغذية، جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)