في ظل الاتجاه نحو تخزين البان تشونغ والبان تيت بعد رأس السنة القمرية الجديدة، ما الذي يلاحظه خبراء التغذية؟

بعد تيت، يجد العديد من الأشخاص طرقًا لحفظ وإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت لاستخدامهما لفترة أطول مع الاحتفاظ بكامل نكهتهما.

Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết cần lưu ý gì? - Ảnh 1. — شاركت السيدة ثانه شوان أنها نجحت في "التقاط اتجاه" تخزين بان تشونغ وكانت راضية جدًا عن هذه الطريقة - الصورة: FBNV

يجذب اتجاه تخزين الكعك في غلاف بلاستيكي أو تجميده أو تحويله إلى أطباق جديدة مثل الدونات والكعك المقلي الانتباه، مما يخلق اتجاهًا إبداعيًا مع الأطباق التقليدية.

طرق عديدة ومريحة لتخزين الكعك

وعلى مواقع التواصل الاجتماعي، تحظى المنشورات التي تتشارك "نصائح" للحفاظ على بان تشونغ وبان تيت بالكثير من التفاعلات. وتقول ثانه شوان إنها تعلمت كيفية تقسيم الكعكة إلى قطع صغيرة، ولفها في غلاف بلاستيكي، وتجميدها. عند تناولها، فقط قم بطهيها بالبخار أو استخدم مقلاة الهواء، وستظل الكعكة طرية مثل الجديدة.

كما شاركت الحساب ترونغ ثي هيين ثاو أنها اعتادت وضع الكعكة بأكملها في الفريزر ولكن كان من الصعب استخدامها. وبمتابعة المجتمع الإلكتروني، حاولت تقطيع الكعكة إلى شرائح بحجم اللقمة، ثم لفها بغلاف بلاستيكي وتجميدها لتخزينها بشكل أسهل وإذابة الجليد عنها بشكل أسرع.

ومع ذلك، قالت أيضًا إن هذه الطريقة تستخدم كمية كبيرة من الغلاف البلاستيكي وتؤثر على البيئة.

توصلتُ إلى حل بوضع البان تيت في الثلاجة لبضع ساعات لتجميده، مما يُسهّل تقطيعه دون أن تلتصق السكين. ثم انزع الأوراق الخارجية، مع الاحتفاظ بالطبقة الداخلية فقط، ثم قطّعها إلى شرائح صغيرة. رتّب الكعكة في علبة محكمة الغلق أو كيس بلاستيكي قبل تجميدها. عند تناولها، رجّها برفق لإخراج الكعكة بسهولة، كما أن الطبقة الرقيقة من الأوراق سهلة الإزالة أيضًا، كما ذكرت السيدة ثاو.

Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết cần lưu ý gì? - Ảnh 3. — طريقة السيدة هيين ثاو في تقسيم وتخزين بان تيت مريحة وآمنة للغاية - الصورة: FBNV

يتشوق الكثير من الناس لمواكبة هذا "الاتجاه"، لأنه بعد تيت، غالبًا ما يكون البان تشونغ والبان تيت مملين، ولكن بعد بضعة أسابيع فقط، إذا تم حفظهما بشكل صحيح، يصبحان أطباقًا لذيذة، مما يساعد على تجنب الهدر.

بالإضافة إلى الحفظ، يبتكر العديد من الأشخاص أيضًا طرقًا لإعادة معالجة بان تشونغ وبان تيت. بالإضافة إلى قليها، يمكن هرس الكعكة مثل العصيدة ثم غليها حتى تشكل طبقة مسطحة مثل الأرز المحروق. يحاول بعض الأشخاص وضعه في الميكروويف أو المقلاة الهوائية أو جهاز البخار للحفاظ على لذيذ الكعكة.

Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết cần lưu ý gì? - Ảnh 4. — حساب يشرح كيفية "إعادة تدوير" بان تشونغ - صورة: فيسبوك

ما الذي يجب مراعاته عند حفظ بان تشونغ وبان تيت؟

ينصح الخبراء بوضع البان تشونغ والبان تيت في الفريزر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية، إذا كنت ترغب في حفظهما لفترة أطول، مما يساعد في الحفاظ على جودة الكعك لمدة 1-2 شهر. قبل التجميد، قم بلفها بإحكام باستخدام غلاف بلاستيكي أو كيس مفرغ من الهواء لتجنب الجفاف والرائحة من الثلاجة.

عند الاستخدام، قم بإذابة التجميد بشكل صحيح عن طريق نقل الكعكة إلى الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل قبل التسخين. يجب طهيها على البخار أو غليها مرة أخرى لتليين الكعكة، مع الحفاظ على الأرز اللزج. على وجه الخصوص، لا تقم بإعادة تجميد الكعك المذاب لضمان الجودة وسلامة الغذاء.

Đua trend trữ bánh chưng, bánh tét sau Tết cần lưu ý gì? - Ảnh 5. — يتم تغليف الكعكة بغلاف غذائي ووضعها في صندوق مغلق - صورة: FB

تنصح الدكتورة نجو تي ها فونج، من المعهد الوطني للتغذية، بالحد من قلي الكعك لأنه يزيد من كمية الدهون غير الصحية. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي تخزين الأطعمة المطبوخة بشكل منفصل عن الأطعمة النيئة لتجنب التلوث.

مع طرق الحفظ المناسبة، لا يدوم بان تشونغ وبان تيت لفترة طويلة فحسب، بل إنهما أيضًا مريحان للاستخدام ومناسبان للحياة العصرية.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/dua-trend-tru-banh-chung-banh-tet-sau-tet-chuyen-gia-dinh-duong-luu-y-gi-20250205055517222.htm