إن الأطباق النموذجية لعيد تيت ليست ذات قيمة من حيث الاستمتاع واللذة فحسب، بل إنها أيضًا تجلب الإيمان بمعنى الحظ في العام الجديد.
أشار الطبيب المتخصص 2 هوينه تان فو (وحدة العلاج النهاري - مستشفى جامعة الطب والصيدلة، مدينة هوشي منه - المرفق 3) إلى أن تنوع وثراء الأطباق من التقليدية إلى الحديثة في عطلة رأس السنة القمرية يساهم في فرحة لم الشمل والحظ و تحسين نوعية الحياة، وجعل نكهة الوطن في تيت أكثر ثراءً، وجلب الفرح والسعادة إلى العام الجديد.
فيما يلي أطباق نموذجية لعطلة تيت مع مفهوم جلب الحظ السعيد لصاحب المنزل.
كعكة تشونغ
يمثل بان تشونغ في ذهن الشعب الفيتنامي تقليد "شرب الماء وتذكر مصدره". يمثل بان تشونغ المربع اجتماع السماء والأرض ويظهر الامتنان للأسلاف.
"يخشى كثير من الناس تناول بان تشونغ لأنه يجعلهم بدينين، ولكن هذه الكعكة توفر طاقة كافية للجسم إذا تم تناولها باعتدال. مع مكونات مثل الأرز اللزج والفاصوليا الخضراء ولحم الخنزير، يوفر لنا بان تشونغ الكثير من يحتوي على الفيتامينات والمعادن. يتميز الأرز اللزج في بان تشونغ بطعم حلو ودافئ، وهو طري ومضغي وله رائحة عطرة. له تأثير مفيد على طاقة الكلى، وتغذية الكبد، وتنشيط الكبد والمرارة، "تقوية الطحال والمعدة لتغذية الجسم كله، وتقوية الأوتار والعظام"، شارك الدكتور فو.
الفاصوليا الخضراء في حشوة الكيك لها طعم حلو وخصائص باردة تساعد على تغذية الطحال والمعدة والقلب والكبد والتخلص من السموم الموجودة في الطعام كما أن لها طعم خفيف يساعد على توازن دهون اللحوم واللزوجة أرز. يتمتع لحم الخنزير بطعم حلو ودافئ وله تأثير مغذي للكلى وتقوية اليانج. يساعد الجزء الدهني من اللحم على امتصاص الكحول والتخلص منه. الفلفل حار ودافئ، وله تأثير في تدفئة الطحال والمعدة، وتحفيز الهضم، وخفض تشي، والقضاء على البلغم، وعلاج آلام البطن الناجمة عن تراكم البرد وعسر الهضم.
وأشار الدكتور فو إلى أن الأشخاص الذين لا ينبغي لهم أو يجب عليهم الحد من تناول بان تشونغ هم الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو متلازمة القولون العصبي أو الارتجاع المعدي المريئي أو الأشخاص المعرضين للخطر أو الذين يعانون حاليًا من زيادة الوزن أو السمنة أو مرض السكري. مرضى السكري والأشخاص الذين يعانون من حب الشباب.
بان تشونغ هو الطبق النموذجي للشعب الفيتنامي في عطلة تيت.
حساء على مئزر
كما هو واضح من اسمه، يرمز حساء القرع المر إلى الأمل في أن تمر مصاعب ومصاعب العام القديم حتى يجلب العام الجديد المزيد من الحظ والحظ السعيد.
وفقًا للدكتور فو، فإن هذا الحساء سهل الطهي نسبيًا ولكنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية. إنه حساء بارد ومنعش ومغذي يساعد على تبريد الجسم وإزالة السموم بشكل فعال للغاية في الأيام الحارة عندما تأكل كثيرًا. دهنية مثل تيت لا يساعد البطيخ المر على تبريد الجسم وتكملة الألياف فحسب، بل يساعد أيضًا في تجميل البشرة وتقليل الدهون في الدم وخفض ضغط الدم وخفض نسبة السكر في الدم.
لحم الخنزير المطهو على نار هادئة
يعد لحم الخنزير المطهي على نار هادئة من الأطباق النموذجية لعيد تيت، ويرمز إلى الانسجام والسعادة العائلية. لحم الخنزير المطهو غني بالعناصر الغذائية ولذيذ الطعم وسهل الأكل، ويمكن أن يأكله كبار السن أو الأطفال، أو الضيوف من القريبين أو البعيدين. لكن الإفراط في طهي لحم الخنزير المطهو ثم إعادة تسخينه عدة مرات يؤدي إلى تحول الدهون الموجودة في اللحم تحت تأثير درجة الحرارة العالية، مما يؤثر على الصحة.
"يعتبر لحم الخنزير المطهو على نار هادئة أيضًا طبقًا عالي الطاقة، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو ارتفاع ضغط الدم أو خلل شحميات الدم الحد من تناولهم وعدم الإفراط في تناول لحم الخنزير المطهو على نار هادئة. التوصيات يجب على هؤلاء الأشخاص اختيار اللحوم الخالية من الدهون، "لا تأكل اللحوم المطهية ويجب أن تأكل فقط 3-4 بيضات كحد أقصى في الأسبوع"، كما أشار الدكتور فو.
يعد لحم الخنزير المطهي على نار هادئة من الأطباق النموذجية لعيد تيت، ويرمز إلى الانسجام والسعادة العائلية.
بصل مخلل
وفقا للطب الشرقي، البطيخ هو طبق حار وحار له تأثير في تطهير طاقة اليانغ، والتخلص من الهواء الفاسد، وإزالة السموم، وتنشيط الدورة الدموية والخطوط الطولية؛ وفي الوقت نفسه، يقوم بتدفئة الطحال والمعدة وهضم الدهون، مما يقلل من آلام المفاصل عند التعرض للبرد. لأنه يتمتع بطعم حلو وحامض سهل الأكل، وتحتوي مكوناته على الكثير من الألياف التي تساعد في عملية الهضم، مما يساعد الكبد على الشعور بتعب أقل عندما يستهلك الجسم باستمرار الأطعمة الدهنية، الغنية بالبروتين والدهون مثل كما يتم تناول بان تشونغ، واللحوم الهلامية، ولحم الخنزير المطهو، ولفائف الربيع المقلية، ولحم الخنزير، والبصل المخلل مع الطبق في كثير من الأحيان لزيادة نكهة الطبق، والحد من الملل، وتحفيز الهضم، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، والإمساك، والمعدة الممتلئة. ..
وحذر الدكتور فو من أن "البصل المخلل يشكل خطرا محتملا على الصحة، وخاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة، وأمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم أو النساء الحوامل، الذين لا ينبغي لهم تناول الكثير منه".
وفقا للطب الشرقي، البطيخ هو طبق حار وحار له تأثير تطهير طاقة اليانغ والتخلص من الهواء الفاسد.
فرخة
يعد الدجاج المسلوق أيضًا طبقًا مألوفًا في صينية عطلة تيت للعائلات الفيتنامية التي ترغب في جلب بداية مواتية ومليئة بالبركات. لذلك، لا أحد يعرف منذ متى تم اختيار الدجاج المسلوق كطبق لبدء العام الجديد بحظ سعيد.
وفقًا للطب الشرقي، فإن لحم الدجاج دافئ وحلو، وغير سام، ومغذي، ومفيد للرئتين، كما يعالج نزيف الرحم، والسيلان الأبيض، والدوسنتاريا، والدمامل. إنه طعام يغذي الطحال والمعدة، ويجدد الطاقة، الدم والكلى. لا يعد الدجاج المسلوق طبقًا لذيذًا وسهل التحضير لعيد تيت فحسب، بل إنه أيضًا مصدر للعناصر الغذائية والفيتامينات الأساسية للجسم. وهو غذاء عالي الجودة، يمتصه ويهضمه جسم الإنسان بسهولة، وهو غذاء صحي رائع.
لكن لا يجب استعمال الدجاج مع البريلا، لأنه يسبب الانتفاخ وعسر الهضم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول جلد الدجاج.. ويجب على الأشخاص المصابين بجدري الماء وحصى الكلى تجنب تناول الدجاج.
ذرة مسلوقة
الذرة هي مصدر غني بفيتامينات B و C والمعادن والألياف والكربوهيدرات وغيرها، وتوفر العديد من الفوائد الصحية مثل تحفيز الهضم، ومنع فقر الدم، وتوفير الطاقة، وحماية الجهاز القلبي الوعائي. تحتوي الذرة على اثنين من مضادات الأكسدة، الزياكسانثين واللوتين، وهي مفيدة لصحة العين والجلد. لدى الشعب الفيتنامي مقولة "أكيد مثل الذرة"، لذلك يأكل الكثير من الناس الذرة على أمل أن تكون أسرهم في العام الجديد غنية ومزدهرة، وأن يكون كل ما يفعلونه ناجحًا.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-mang-lai-may-man-ngay-tet-185250127203728546.htm
تعليق (0)