ทำไมคอเลสเตอรอลถึงเพิ่มขึ้นเมื่อรับประทานอาหาร?

สิ่งหนึ่งที่ไม่กี่คนรู้ก็คือ เมื่อคุณเริ่มรับประทานอาหารในช่วงแรก ระดับคอเลสเตอรอลของคุณอาจเพิ่มขึ้นได้

ตับสร้างคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการเพื่อรักษาการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ เรายังต้องได้รับคอเลสเตอรอลจากอาหารในชีวิตประจำวันเพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะจากอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ตามข้อมูลของเว็บไซต์โภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (อเมริกา).

Vì sao cholesterol lại tăng khi áp dụng chế độ ăn kiêng?- Ảnh 1. — การรับประทานอาหารที่ลดปริมาณแคลอรี่อย่างมากอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอล LDL “ไม่ดี” ในเลือดเพิ่มขึ้นชั่วคราว

สิ่งที่ไม่ดีอย่างหนึ่งคือการกินไขมันสัตว์มากเกินไปทำให้ตับสร้างคอเลสเตอรอลมากขึ้น ผลลัพธ์คือระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

เพื่อลดคอเลสเตอรอล เราสามารถเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น จำกัดการบริโภคไขมันจากสัตว์ และเน้นรับประทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมันที่มีโปรตีนสูงและไขมันต่ำ เช่น เนื้ออกไก่ นอกจากนี้การออกกำลังกาย การควบคุมความเครียด และการเลิกสูบบุหรี่ก็เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย อีกวิธีหนึ่งในการลดคอเลสเตอรอลคือการควบคุมน้ำหนัก

ตามข้อมูลของ Heart UK หากระดับคอเลสเตอรอลสูงเกินกว่าขีดจำกัดที่เหมาะสม การลดน้ำหนักร้อยละ 10 ของน้ำหนักตัวจะช่วยลดคอเลสเตอรอลได้อย่างมีประสิทธิภาพ การลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเป็นความปรารถนาของใครหลายๆ คน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ - อย่างไรก็ตาม สภาพนี้เป็นเพียงชั่วคราวเท่านั้นและเป็นส่วนปกติของกลไกทางชีววิทยา

การศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Current Developments in Nutrition ได้วิเคราะห์ผลกระทบของการรับประทานอาหารจำกัดแคลอรีต่อระดับคอเลสเตอรอลของคน 3 คนอย่างละเอียด คดีแรกเป็นชาย อายุ 48 ปี เขาลดน้ำหนักได้ 25 กิโลกรัมใน 5 เดือนหลังจากรับประทานอาหารที่ลดปริมาณแคลอรี่ลง 500 ถึง 800 แคลอรี่ต่อวัน

ก่อนเริ่มรับประทานอาหาร คอเลสเตอรอล LDL "ไม่ดี" ของเขาอยู่ที่ 148 แต่เมื่อเขาเริ่มรับประทานอาหาร คอเลสเตอรอล LDL ของเขาก็เพิ่มขึ้นเป็น 188 แต่หลังจากรับประทานอาหารอย่างต่อเนื่อง คอเลสเตอรอล LDL ของเขาก็ยังคงลดลงและคงที่ที่ 72

ปรากฏการณ์เดียวกันนี้ยังปรากฏในกรณีศึกษาอีกสองกรณีที่เหลือด้วย มีผู้หญิงอายุ 70 ปีลดน้ำหนักไปได้กว่า 18 กก. ใน 3 เดือน และผู้หญิงอีกคนหนึ่งลดน้ำหนักได้เกือบ 36 กก. ใน 8 เดือน เมื่อเริ่มต้นการรับประทานอาหารครั้งแรก ระดับคอเลสเตอรอล LDL ของพวกเขาเพิ่มขึ้นแต่ค่อยๆ ลดลงและคงที่อยู่ที่ระดับต่ำ

เพื่ออธิบายปรากฏการณ์นี้ นักวิจัยกล่าวว่า เมื่อผู้คนรับประทานอาหาร คอเลสเตอรอลในเซลล์ไขมันจะถูกปล่อยเข้าสู่เลือด นี่คือสิ่งที่ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น

อย่างไรก็ตาม นี่ถือเป็นเรื่องปกติและเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการลดน้ำหนัก ร่างกายจะขับคอเลสเตอรอลพวกนี้ออกไป

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มขึ้นของระดับคอเลสเตอรอล LDL เมื่อเริ่มต้นรับประทานอาหารเนื่องจากการขาดแคลอรีไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไป โรคนี้มีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นกับคนที่ลดน้ำหนักตัวลงมาก ตามรายงานของ Eat This, Not That! -

ลิงค์ที่มา