โรงเรียนซื้ออาหารในราคาที่ “สูงลิ่ว” ป้อนน้ำตาลและเกลือให้นักเรียนจำนวนมาก

ผลการติดตามผู้ปกครองของโรงเรียนอนุบาล 14 (เขตเตินบินห์ นครโฮจิมินห์) พบว่าอาหารทุกประเภทที่โรงเรียนซื้อมีราคาสูงกว่าราคาซูเปอร์มาร์เก็ตถึง 3-4 เท่า

Trường mua thực phẩm với giá 'trên trời' - Ảnh 1. — โรงเรียนอนุบาล 14 (เขตทานบินห์ นครโฮจิมินห์) - ภาพถ่ายโดย: MINH GIANG

วันที่ 24 ตุลาคม โรงเรียนอนุบาล 14 อำเภอตานบินห์ มีนักเรียน 358 คน รับประทานอาหารกลางวันและของว่างตอนบ่าย รายการอาหารสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นในวันนั้นแสดงให้เห็นว่าโรงเรียนใช้เครื่องเทศ ผัก และอาหารรวมทั้งสิ้น 27 ชนิด

ที่น่าสังเกตคือโรงเรียนใช้เกลือและน้ำตาลเป็นจำนวนมาก

ราคาจะสูงกว่า 3-4 เท่า

ข้อมูลจากบัตรเข้าตลาดวันที่ 24 ต.ค. ทางโรงเรียนได้ซื้อปลานิลแดง 8 กก. เนื้อไม่ติดมัน 9 กก. และเนื้อวัว 1.5 กก. โรงเรียนให้ข้าวต้มปลาไหลเป็นมื้อกลางวันแก่เด็กนักเรียนแต่ซื้อปลาไหลมาแค่ 2.5 กิโลกรัมเท่านั้น

ที่น่าสังเกตคือราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อจะสูงกว่าราคาที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมาก ผู้ปกครองเปรียบเทียบราคาสินค้าที่โรงเรียนซื้อกับราคาขายปลีกของซุปเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart พบว่าราคาสินค้าที่โรงเรียนซื้อสูงกว่าหลายเท่า (ดูตาราง)

ไม่เพียงแต่เฉพาะอาหารแปรรูปเท่านั้น อาหารแห้งและอาหารบรรจุหีบห่อที่บริษัทต่างๆ ซื้อมาขายต่อ เช่น น้ำตาล เกลือ น้ำมันปรุงอาหาร และผัก ก็มีราคาแพงกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตมาก

นางสาวฮวินห์ ทิ ฟอง ทาว ผู้อำนวยการโรงเรียนอนุบาลปีที่ 14 พูดคุยกับเราว่าปัจจุบันอาหารของโรงเรียนได้รับการสนับสนุนจากสองบริษัท ได้แก่ บริษัท Tri Duc Clean Food Company Limited ที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับมื้อเช้า และบริษัท Phu Hung Vegetable and Food Company Limited ที่จัดหาวัตถุดิบสำหรับมื้อเที่ยง

เมื่อพูดถึงเหตุผลในการเลือกทั้งสองบริษัทนี้ คณะกรรมการโรงเรียนกล่าวว่าในช่วงต้นปีการศึกษา มีบริษัทต่างๆ มากมายเข้ามาแนะนำการจัดหาอาหาร อย่างไรก็ตาม ทางโรงเรียนพบว่าบริษัททั้งสองแห่งนี้มีสถานะทางกฎหมายและราคาที่ดีที่สุดในบรรดาบริษัทต่างๆ จึงตัดสินใจเลือกบริษัทเหล่านี้

นางสาวเถา ได้อธิบายถึงสาเหตุราคาอาหารที่สูงว่า ทางโรงเรียนก็ตระหนักดีว่าราคาอาหารก็สูงเช่นกัน แต่ก็มีข้อกำหนดทางกฎหมายและบุคลากรอยู่หลายประการที่ทำให้ทางโรงเรียนไม่สามารถดำเนินการได้

นางสาวเถา กล่าวว่า บริษัทผู้จัดหาอาหารจะต้องเป็นส่วนหนึ่งของเครือบริษัทที่รับประกันความปลอดภัยของอาหาร ทางโรงเรียนยังได้สอบถามซูเปอร์มาร์เก็ตที่อยู่ในรายการนี้ด้วย แต่ทางร้านไม่ออกใบกำกับภาษีสีแดง ไม่เซ็นสัญญา และจ่ายเงินค่าซื้อของในวันเดียวกัน

“อาหารในตลาดมีราคาถูก แต่ทางโรงเรียนก็ซื้อไม่ได้เพราะปัญหาเรื่องความปลอดภัยของอาหารและแหล่งที่มาของอาหาร นอกจากนี้ ทางโรงเรียนก็ไม่มีบุคลากรเพียงพอที่จะทำเรื่องนี้”

โรงเรียนยอมรับที่จะซื้อจากบริษัทเหล่านี้เนื่องจากพวกเขารับประกันกฎระเบียบความปลอดภัยของอาหาร และอาหารสดได้รับการแปรรูปล่วงหน้าเพื่อช่วยให้เจ้าหน้าที่ครัวเตรียมอาหารสำหรับนักเรียนได้ทันเวลา ปลาจะถูกแล่และขายตามน้ำหนักโดยเอาก้างออก

นอกจากนี้ บริษัทเหล่านี้ยังลงนามในสัญญาและให้ชำระเงินหลังจากใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาหลายเดือน ไม่ใช่ทันที” นางสาวเถา กล่าวเสริม

น้ำตาลมากเกินไป

วันที่ 24 ตุลาคม โรงครัวโรงเรียนใช้น้ำตาลทรายขาว 8 กิโลกรัม เกลือไอโอดีน 1 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ลิตร น้ำมันปลา 2 ลิตร น้ำมันพืช 1.5 ลิตร และข้าวสาร 28 กิโลกรัม โรงเรียนใช้ผงนม 2 กก.ตอนเที่ยง และนมผง 7 กก.ตอนเช้า

ดังนั้นน้ำหนักนมผงที่โรงเรียนแจกให้นักเรียนทั้งหมดคือ 9 กิโลกรัม ปริมาณน้ำตาลและเกลือที่นักเรียนกินในวันนั้นก็ 9 กิโลกรัม ยังไม่รวมถึงน้ำปลา 3 ลิตรอีกด้วย ดังนั้นปริมาณเกลือและน้ำตาลที่นักเรียนกินทุกวันจึงมากกว่านม!

เป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณน้ำตาลและเกลือที่เด็กอนุบาล 14 ป้อนให้นักเรียนทุกวันสูงกว่าแนวทางของกระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมและกรมศึกษาธิการและการฝึกอบรมของนครโฮจิมินห์มาก ในปี 2565 กระทรวงศึกษาธิการและการฝึกอบรมได้อนุมัติแนวทางการจัดอาหารกลางวันในโรงเรียน กรมการศึกษาและการฝึกอบรมนครโฮจิมินห์นำคู่มือนี้ไปใช้ในโรงเรียน

แนวทางการรับประทานอาหารที่จำกัดปริมาณน้ำตาลและเกลือ ปริมาณการบริโภคน้ำตาลไม่ควรเกิน 15 กรัม/นักเรียน/วัน ปริมาณการบริโภคเกลือไม่ควรเกิน 3 กรัม/วัน สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี

ด้วยปริมาณน้ำตาลและน้ำปลาที่ใช้ในการแปรรูปของโรงเรียนนี้ โดยเฉลี่ยแล้วนักเรียนส่วนใหญ่ (ยกเว้นนักเรียนขาดสารอาหาร 11 คน และเด็กที่กินอาหารน้อยและดื่มนมตอนเที่ยง) ดื่มนมวันละ 19.6 กรัม ขณะที่กินน้ำตาลไม่เกิน 22.3 กรัม เกลือ 2.8 กรัม และน้ำปลา 8.6 มิลลิลิตรต่อวัน

จากใบรายการซื้อของชำของโรงเรียนในช่วง 5 วัน คือ วันที่ 21, 22, 23, 24 และ 28 ตุลาคม มีเพียงวันที่ 21 ตุลาคมเท่านั้นที่โรงเรียนใช้ปริมาณน้ำตาล 5 กิโลกรัม ส่วนวันอื่นๆ ปริมาณน้ำตาล เกลือ น้ำปลา และน้ำมันปรุงอาหารยังคงเท่าเดิม

Trường mua thực phẩm với giá 'trên trời' - Ảnh 2. — เปรียบเทียบราคาอาหารที่โรงเรียนซื้อจากตลาดนัดวันที่ 21, 22, 23, 24 และ 28 ตุลาคม กับราคาที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต Co.opmart

อันตรายหากกินน้ำตาลและเกลือมากเกินไป

นพ. ลาม วินห์ เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการและการดูแลรักษาสุขภาพ มหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชศาสตร์ โรงพยาบาลในนครโฮจิมินห์ กล่าวโดยทั่วไปว่า หากเด็กๆ เจริญเติบโตและรับประทานน้ำตาลและเกลือมากเกินไปในหนึ่งวัน จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของพวกเขา

ผู้เชี่ยวชาญรายนี้กล่าวว่า “หากเด็กๆ กินน้ำตาลมากเกินไป จะทำให้รู้สึกอิ่ม ดังนั้นพวกเขาจึงมักจะกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้อยลง เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี... เพราะพวกเขาอิ่มอยู่เสมอ นอกจากนี้ การกินน้ำตาลมากเกินไปยังทำให้เกิดฟันผุ โรคอ้วน โรคหัวใจ และโรคเบาหวานอีกด้วย

การกินเกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ทำให้เกิดนิสัยกินอาหารรสเค็มซึ่งอาจทำให้เกิดโรคในอวัยวะต่างๆ เช่น ไต เนื่องจากมีกิจกรรมที่มากขึ้นในการควบคุมเกลือออกจากร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โปรดทราบว่าเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี ไม่ควรมีน้ำตาลเพิ่มเข้าไปในอาหาร

ซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ให้บริการส่งอาหารถึงโรงเรียน

เมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ตัวแทนสื่อมวลชนของสหภาพการค้านครโฮจิมินห์ (Saigon Co.op) ให้สัมภาษณ์กับ Tuoi Tre ว่าขณะนี้ Saigon Co.op กำลังแจกอาหารให้กับโรงเรียนต่างๆ ในนครโฮจิมินห์

“แหล่งอาหารมีอยู่ 2 ประเภท หากเป็นอาหารแปรรูป มักมีแต่ซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ เท่านั้นที่จัดหามาให้ เนื่องจากซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ มีขนาดใหญ่เพียงพอ ทรัพยากรบุคคลและซุปเปอร์มาร์เก็ตจึงคำนวณทำเลให้สะดวกต่อการเดินทางไปโรงเรียน

เช่น Co.opmart Cong Quynh (เขต 1); Co.opmart Huynh Tan Phat (เขต 7), Co.opXtra Linh Trung, Co.opXtra Pham Van Dong (เมือง Thu Duc)... อาหารจะถูกส่งไปยังโรงเรียนใกล้ซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ รูปแบบการจัดหาแบบนี้มีสัดส่วนประมาณ 20-30%

ในส่วนของอาหารแปรรูปและอาหารแห้ง เรามอบให้กับโรงเรียนที่มีห้องครัวภายในสถานที่ นี่คือลูกค้าที่ Co.opmart ขายส่งให้ในปริมาณมาก" - บุคคลนี้แจ้งให้ทราบ

ที่มา: https://tuoitre.vn/truong-mua-thuc-pham-voi-gia-tren-troi-cho-hoc-sinh-an-nhieu-duong-va-muoi-20241030224215725.htm