ผักและอาหารอะไรที่มีประสิทธิผลในการรักษาโรคแผลในกระเพาะอาหาร?

การรับประทานอาหารที่ถูกต้องสามารถช่วยรักษาอาการปวดท้องและแผลในกระเพาะอาหารได้ - ภาพประกอบ

การรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมช่วยให้แผลในกระเพาะค่อยๆ ลุกลามช้าลง

แพทย์ Nguyen Huu Toan จากสมาคมการแพทย์ตะวันออกแห่งเมืองไฮฟอง กล่าวว่า การรับประทานอาหารที่เหมาะสมสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น สามารถลดการหลั่งกรดและลดผลกระทบของกรดในกระเพาะอาหารที่หลั่งออกมาต่อเยื่อบุของกระเพาะอาหารได้

ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร; ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ป้องกันภาวะทุพโภชนาการ จึงช่วยให้โรคแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นลุกลามช้าลงและฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

ในกรณีของโรคกระเพาะอักเสบเฉียบพลัน ต้องใช้เวลาสักระยะหนึ่งเพื่อให้กระเพาะหายเป็นปกติ ดังนั้นคุณสามารถงดอาหารได้ 24 – 48 ชั่วโมง เนื่องจากอาหารในกระเพาะจะไปกระตุ้นให้มีการหลั่งกรดเพิ่มมากขึ้น ทำให้เกิดแผลเพิ่มมากขึ้น ควรดื่มน้ำแร่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงอาการกระหายน้ำและการขาดน้ำและเพื่อเจือจางน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร

หลังจากถือศีลอดแล้วให้รับประทานซุปที่ปรุงด้วยผักและเนื้อบด ดื่มนมหรือทานไอศกรีมที่มีพลังงาน 1,200 - 1,300 กิโลแคลอรี รับประทานอาหารครั้งละน้อยและรับประทานบ่อยครั้ง ห่างกันหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เพิ่มปริมาณขึ้นเรื่อยๆ จนกระทั่งไม่มีอาการปวดท้อง ท้องอืด เรอ เสียดท้อง อีกต่อไป จากนั้นการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มก็แทบจะเป็นปกติ

ในผู้ป่วยโรคแผลในกระเพาะอาหารเรื้อรัง ผู้ป่วยมักประสบภาวะทุพโภชนาการ เนื่องจากการย่อยและการดูดซึมไม่ดี ไม่สามารถดูดซึมวิตามินที่จำเป็นได้ โดยเฉพาะวิตามินบี 12 ธาตุเหล็ก และโปรตีน ส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจาง

การรับประทานอาหารต้องให้พลังงานและโปรตีนที่เพียงพอ โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุ เช่น กรดโฟลิก วิตามินเอ ดี เค แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม

รับประทานอาหารอย่างช้าๆ เคี้ยวให้ละเอียด รับประทานอาหารให้ตรงเวลา และไม่ควรรับประทานอาหารดึกเกินไป อย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเข้านอน อย่าอดอาหารหรือทานอาหารมากเกินไปในคราวเดียว แต่ควรแบ่งเป็นหลายมื้อ (4-5 มื้อต่อวัน)

การรับประทานมากเกินไปจะทำให้กระเพาะอาหารขยายและกระตุ้นให้มีการหลั่งกรดมากขึ้น การรับประทานอาหารบ่อยๆ จะช่วยกักเก็บอาหารไว้ในกระเพาะเพื่อปรับกรดให้เป็นกลาง

นอกจากนี้ หากอาหารแข็งหรือแห้งเกินไป เอนไซม์ย่อยอาหารจะไม่สามารถแทรกซึมเข้าไปในอาหารเพื่อย่อยได้หมด ในทางกลับกัน หากอาหารเหลวเกินไป เอนไซม์ย่อยอาหารจะเจือจางลงและย่อยอาหารได้ไม่ดี

ดังนั้นอาหารจะย่อยได้ดีที่สุดเมื่อคุณดื่มน้ำ (ซุปหรือของเหลวอื่นๆ) เพียง 100-200 มล. ในระหว่างมื้ออาหาร ในทางกลับกัน การกินซุปมากเกินไประหว่างมื้ออาหารจะทำให้เอนไซม์ย่อยอาหารเจือจางลงและทำให้ระบบย่อยอาหารไม่ดี

คุณควรทานซุปแยกกันหลังจากทานข้าวเสร็จ เพราะถ้าผสมซุปกับข้าว คุณจะเคี้ยวข้าวได้ไม่ทั่ว ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วนมากขึ้น

ผู้ป่วยควรรับประทานอาหารทันทีหลังจากปรุงสุก โดยควรเป็นอุณหภูมิ 40-50 องศาเซลเซียส เพราะอุณหภูมิที่เหมาะสมจะทำให้ย่อยและดูดซึมอาหารได้ง่าย และไม่ระคายเคือง อาหารที่เย็นหรือร้อนเกินไป จะทำให้กระเพาะอาหารบีบตัวแรงขึ้น

อาหารที่มีฤทธิ์เหมือนยาช่วยรักษาอาการปวดท้อง - ภาพ : BSCC

เลือกประเภทอาหารเพื่อการบำบัด

นายฮวง ดุย ตัน ผู้ประกอบวิชาชีพแพทย์แผนโบราณ อดีตรองประธานสมาคมแพทย์แผนตะวันออกด่งนาย กล่าวว่า โรคแผลในกระเพาะอาหารเกิดจากเยื่อบุในกระเพาะอาหารอ่อนแอและเป็นแผล สาเหตุเกิดจากการหลั่งฮอร์โมนมากเกินไป จึงจำเป็นต้องจำกัดการทำงานของกระเพาะอาหารและลดการหลั่งฮอร์โมนด้วยอาหารที่มีผล เช่น

- ผักใบเขียวเข้ม: ผู้ป่วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร ควรรับประทานผักใบเขียวเข้มให้มาก ผักใบเขียวเข้มเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A, C, K, กรดโฟลิก, ธาตุเหล็ก และแคลเซียม ซึ่งมีความสำคัญในการรักษาโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

ผักใบเขียวเข้ม เช่น บร็อคโคลี่ กะหล่ำบรัสเซลส์ กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง คะน้า ผักโขม ถั่วเขียว...

อาหารที่มีฟลาโวนอยด์: ตามผลการวิจัยของศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมริแลนด์ ฟลาโวนอยด์ช่วยยับยั้งแบคทีเรียเฮลิโคแบคเตอร์ ซึ่งเป็นแบคทีเรียชนิดหนึ่งที่ทำให้เกิดการอักเสบและแผลในกระเพาะอาหาร การรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอยด์สูงช่วยป้องกันและรักษาแผลในกระเพาะและโรคกระเพาะได้

อาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่อาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคกระเพาะได้แก่ ขึ้นฉ่าย แครนเบอร์รี่ แอปเปิล ชาเขียว บลูเบอร์รี่ เชอร์รี่ และพริกหยวก...

- น้ำกะหล่ำปลี: ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีประสิทธิภาพในการช่วยรักษาแผลในกระเพาะและแผลเป็น โดยเฉพาะแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และลำไส้

อาหารที่มีฤทธิ์เหมือนยารักษาโรคกระเพาะ

อาจารย์ฮาไฮนาม รองหัวหน้าแผนกศัลยกรรมช่องท้อง 1 รพ.เค กล่าวว่า จากการศึกษาพบว่า มีกลุ่มอาหาร 6 กลุ่มที่มีผลไม่ต่างจาก “ยา” ในการรักษาอาการปวดท้อง ดังนี้

- อาหารที่มีฤทธิ์เคลือบเยื่อบุกระเพาะอาหาร : นม ไข่ น้ำผึ้ง ขมิ้น... น้ำผึ้งและขมิ้นมีประโยชน์มากต่อผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระเพาะอาหาร ขมิ้นมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ต้านอนุมูลอิสระ ลดกรด และรักษาแผลในกระเพาะอาหาร น้ำผึ้งมีคุณสมบัติต่อต้านแบคทีเรียมากมาย ควบคุมกรดในกระเพาะอาหารและลดการระคายเคืองในกระเพาะอาหาร

- อาหารที่ช่วยดูดซับกรดในกระเพาะอาหาร : เค้ก คุกกี้ ขนมปัง...

- อาหารที่ช่วยลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร : อาหารที่มีแป้งสูง (ข้าวต้ม ข้าวเหนียว ขนมปัง มันเทศ มันฝรั่งต้ม...) มีประโยชน์มากในการลดการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร ลดอาการปวดท้อง

- อาหารที่สนับสนุนการรักษาอาการปวดท้อง : ผักใบอ่อน (กะหล่ำปลี ถั่วงอก ฯลฯ) มีวิตามิน K และ U จำนวนมาก ซึ่งสนับสนุนการรักษาอาการปวดท้องได้อย่างมีประสิทธิภาพ

กะหล่ำปลีเป็นผักที่อุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร อุดมไปด้วยวิตามิน U และ K1 ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปที่กระเพาะอาหาร ปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหาร และกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ดีมากสำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้อง

- อาหารที่ช่วยรักษาแผลในกระเพาะได้เร็ว : อาหารที่มีโปรตีน แคลเซียม สังกะสีสูง (เนื้อไม่ติดมัน ปลา กุ้ง ปู...) โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหาร ควรกินอาหารกลุ่มนี้ให้มากๆ เพราะช่วยให้แผลหายเร็ว

- อาหารที่ช่วยลดการขาดวิตามินและแร่ธาตุเนื่องจากระบบย่อยและดูดซึมไม่ดีเมื่อมีอาการปวดท้อง ได้แก่ ผลไม้สีแดง ผักใบเขียวเข้ม ธัญพืช...เป็นอาหารที่มีวิตามิน A, B, D, แมกนีเซียม, ธาตุเหล็ก, สังกะสี

การเสริมสารอาหารเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ที่มีอาการปวดท้องเรื้อรัง เพื่อปรับปรุงการขาดวิตามินเนื่องจากการดูดซึมและการย่อยอาหารไม่ดี

ผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีกรดและระคายเคือง อาหารเหล่านี้ได้แก่อาหารรสเผ็ด เช่น พริกปาปริกา พริกไทยดำ ผงกะหรี่ ผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศ ผลไม้ กาแฟ แอลกอฮอล์ โกโก้ ช็อกโกแลต และชา

ที่มา: https://tuoitre.vn/rau-va-thuc-pham-nao-co-tac-dung-tri-dau-loet-da-day-20240612073939911.htm