กะปิหรือกุ้งอ้อย ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองของเว้ อยู่อันดับที่ 27 ใน รายชื่ออาหารระดับโลกของ Taste Atlas
อาหารว่างแบบดั้งเดิมของเวียดนามนี้ประกอบด้วยกุ้งบดห่อด้วยอ้อยชิ้นเล็ก ๆ
ก่อนอื่นต้องปรุงรสกุ้งด้วยเครื่องเทศ เช่น กระเทียม น้ำตาล เกลือ เป็นต้น ในบางร้านก็จะนำไปผสมกับหมูบด จากนั้นจึงนำไปนึ่ง ย่าง หรือทอด ตามที่ Taste Atlas ได้อธิบายไว้
ในอดีตกะปิจะปรากฏเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้น แต่ในปัจจุบัน กะปิกลายเป็นเมนูยอดนิยมที่คนในท้องถิ่นนิยมรับประทานกันมากขึ้น ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือรับประทานเพื่อ "ความสนุก"
เมื่อรับประทานจะนำเนื้อกุ้งออกจากอ้อย เสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ผักสด และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน
Taste Atlas ยังได้จัดอันดับปอเปี๊ยะสดเวียดนามอยู่ที่อันดับ 72 ในรายชื่ออาหารเรียกน้ำย่อย 100 อันดับแรกของโลก อาหารจานนี้ไส้เป็นหมูสับและกุ้ง ห่อด้วยกระดาษข้าวบางๆ
ส่วนผสมอื่นๆ ที่มักจะใส่ในไส้ปอเปี๊ยะสด ได้แก่ แครอท จิกามะ เห็ด เส้นหมี่ และถั่วงอก จากนั้นนำปอเปี๊ยะไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยแผ่นแป้งด้านนอกบางกรอบและมีไส้แสนอร่อยอยู่ข้างใน
นอกจากจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแล้ว ทั้งปอเปี๊ยะกุ้งและปอเปี๊ยะสดยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย
Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน
ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ
ที่มา: https://vietnamnet.vn/nem-va-chao-tom-lot-top-mon-khai-vi-ngon-nhat-the-gioi-2320789.html
การแสดงความคิดเห็น (0)