วิธีทำผักต้มน้ำปลาง่ายๆอร่อยสุดๆ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 200กรัม; กุ้งแห้ง 50กรัม; มะระ 1 ผล; บร็อคโคลี่ 500กรัม; แครอท 1 ลูก; ต้นหอม 1 ต้น; พริกสด 1 เม็ด; หอมแดง 3 หัว กระเทียม 3 กลีบ; พริกป่น 1 ช้อนชา; ซอสพริก 1 ช้อนชา; น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ; เครื่องเทศทั่วไป(พริกไทย, น้ำตาล, เกลือ)

วิธีเลือกกุ้งแห้งให้อร่อย

เน้นกุ้งแห้งที่มีเนื้อแห้ง เนื้อแน่น และมีสีสันสดใส หลีกเลี่ยงเนื้อชื้นเหนียว มีกลิ่นหืนเนื่องจากเก็บไว้เป็นเวลานาน

Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng- Ảnh 4. — วัตถุดิบหลักในการทำเมนูปลานึ่งจะต้องสดและอร่อย

ควรซื้อกุ้งแห้งจากโรงงานผลิตที่มีมาตรฐานชัดเจน ตรวจสอบวันหมดอายุอย่างละเอียดเพื่อให้ได้สินค้าที่มีคุณภาพ

วิธีการเลือกผัก

เลือกมะระอย่างไรให้ปลอดภัย

ควรเลือกมะระที่มีรสขมสดสีเขียว ไม่บุบหรือบี้ เลือกผลไม้ที่มีเส้นใบเล็กๆ จำนวนมาก เพราะผลไม้ประเภทนี้มีโอกาสโดนยาฆ่าแมลงฉีดพ่นน้อยกว่า ควรเลือกซื้อมะระจากซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือสถานที่ที่มีแหล่งนำเข้าชัดเจน

วิธีการเลือกแครอทที่มีคุณภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

เลือกแครอทที่มีเปลือกตรง ไม่หยาบ และมีสีส้มสดใส

ให้ความสำคัญกับหลอดไฟที่แข็งเมื่อสัมผัสและมีก้านแข็ง หลีกเลี่ยงการซื้อหลอดไฟที่มีจุดเล็ก ๆ บนผิว ก้านช้ำ หรือก้านเหี่ยวเฉา

วิธีทำผักต้มรสชาติเข้มข้น

การเตรียมผัก

ตัดก้านดอกกะหล่ำออก จากนั้นตัดดอกกะหล่ำออกเป็นกิ่ง แช่น้ำเกลือ 10-15 นาที เพื่อทำความสะอาดและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

ปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาวประมาณ 2 ข้อ จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ

ปอกเปลือกกระเทียม ล้างและสับให้ละเอียด นำหัวหอมมาหั่นเป็นแว่นบางๆ ล้างต้นหอมและพริกชี้ฟ้า สะเด็ดน้ำและสับ มะระเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นคล้ายแครอท จากนั้นล้างและสะเด็ดน้ำ

เคล็ดลับช่วยให้มะระขี้นกลดความขมลง

นำชามใส่น้ำแข็งแล้วแช่มะระที่เตรียมไว้ลงไปหรือห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที อุณหภูมิที่ต่ำจะช่วยลดความขมของมะระได้

Cách làm rau luộc kho quẹt siêu đơn giản, cực ngon miệng- Ảnh 5. — ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ

ใช้มีดปอกเปลือกมะระให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วล้างด้วยน้ำเย็น 3-4 ครั้ง เพื่อลดความขมและทำให้กรอบ

หลังจากหั่นมะระเป็นชิ้นเล็กๆ หมักด้วยเกลือเล็กน้อยประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก

ทำซอส

ใส่ชามผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา พริกป่น 1 ช้อนชา พริกสดหั่นแว่น 1 เม็ด คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเครื่องเทศละลายเข้ากัน

ต้มผัก

ตั้งหม้อน้ำบนเตาจนเดือด ต้มผักแต่ละประเภทที่เตรียมไว้ประมาณ 5 นาที พร้อมกับเกลือ 1 ช้อนชาเพื่อปรุงรส

เตรียมชามน้ำแข็งขนาดใหญ่ไว้ใส่หลังจากเอาผักต้มออกแล้ว เพื่อช่วยให้ผักกรอบและสด

ทำซอสคาราเมล

วางกระทะบนเตา ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ เปิดไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อสุก รอให้เนื้อสุกดีแล้วจึงใส่หัวหอมใหญ่และกระเทียม 1 ส่วน ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใส่ลงในชาม