เห็ดพิษซึ่งได้รับการขนานนามว่า “เห็ดฆาตกร” มาหลายศตวรรษ เป็นสาเหตุของการได้รับพิษเห็ดถึงร้อยละ 90 ในปัจจุบัน
เห็ดพิษชนิดนี้มีความสูง 15 ซม. และมีหมวกสีน้ำตาลหรือสีเขียว รสชาติค่อนข้างอร่อยตามที่ผู้ที่กินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วรอดชีวิตเล่าให้ฟัง อย่างไรก็ตาม พิษสามารถทำให้เกิดอาการอาเจียน ชัก ตับเสียหายอย่างรุนแรง และถึงแก่ชีวิตได้ มีบันทึกว่าจักรพรรดิโรมันคลอดิอัสสิ้นพระชนม์จากการรับประทานเห็ดชนิดนี้ในปี ค.ศ. 54 จักรพรรดิคาร์ลที่ 6 แห่งโรมันอันศักดิ์สิทธิ์ก็สิ้นพระชนม์ด้วยสาเหตุเดียวกันในปี ค.ศ. 1740 ทุกวันนี้ มีผู้เสียชีวิตจากการกินเห็ดชนิดนี้หลายร้อยคนทุกปี
เมื่อกินเห็ดพิษ (Amanita phalloides) ผู้ป่วยจะไม่แสดงอาการเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง บางครั้งถึง 24 ชั่วโมง นี่เป็นสาเหตุที่คนจำนวนมากได้รับการวินิจฉัยผิดว่าเป็นโรคที่ไม่ร้ายแรงเช่นไข้หวัดใหญ่และโรคกระเพาะอาหาร
หากผู้ป่วยขาดน้ำ อาการอาจดีขึ้น แต่สารพิษจะยังคงแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย จนทำลายตับ หากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีและถูกต้อง ผู้ป่วยอาจเกิดภาวะอวัยวะล้มเหลวอย่างรวดเร็ว โคม่า หรือเสียชีวิตได้
ตามที่ Helge Bode นักเคมีจากสถาบัน Max Planck Institute for Terrestrial Microbiology ระบุว่าแอลฟา-อะมานิตินในเห็ดหมวกมรณะเป็นหนึ่งในสารประกอบอันตรายที่สุดที่พบในธรรมชาติ และไม่สามารถกำจัดออกได้ด้วยการปรุงอาหาร ต้ม หรือวิธีการปรุงอาหารแบบทั่วไปอื่นๆ
หลังจากรับประทานเห็ดแล้ว สารอัลฟา-อะมานิตินประมาณร้อยละ 60 จะเดินทางไปที่ตับโดยตรง เซลล์ตับทั้งที่แข็งแรงและเป็นพิษจะขับอัลฟา-อะมานิตินเข้าไปในน้ำดี ถุงน้ำดียังคงปล่อยอัลฟา-อะมานิตินเข้าสู่ลำไส้พร้อมกับเกลือน้ำดี ที่ปลายลำไส้เล็ก น้ำดีจะถูกดูดซึมกลับเข้าสู่ตับ อัลฟา-อะมานิตินจะถูกดูดซึมกลับเข้าไปในตับ ทำให้เกิดวงจรความเป็นพิษซ้ำแล้วซ้ำเล่า
อัลฟา-อะมานิตินที่เหลือ 40% จะถูกส่งตรงไปที่ไต ซึ่งเป็นอวัยวะที่ทำหน้าที่ประมวลผลของเสียของร่างกาย ไตที่แข็งแรงจะสกัดอัลฟา-อะมานิตินจากเลือดและส่งไปที่กระเพาะปัสสาวะ จนกว่าไตจะกำจัดสารพิษออกจนหมด อัลฟา-อะมานิตินจะยังคงทำลายตับต่อไป ไตสามารถทำงานได้ต่อไปหากผู้ป่วยได้รับน้ำเพียงพอ
เห็ดพิษร้ายแรงที่สุดในโลก เห็ด Amanita phalloides ภาพ: NaturePL
ยาแก้พิษมาจากบริษัทกล้อง
เมื่อเร็วๆ นี้ผู้เชี่ยวชาญได้ค้นพบยาที่มีศักยภาพในการล้างพิษผู้ที่กินเห็ดโดยไม่ได้ตั้งใจ พวกเขาพบเส้นทางชีวเคมีที่จำเป็นสำหรับสารพิษอัลฟา-อะมานิตินที่จะเข้าสู่เซลล์และขัดขวางเส้นทางนั้น ยาที่เรียกว่าอินโดไซยานีน ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nature Communications เมื่อวันที่ 16 พฤษภาคม
นี่เป็นวิธีแก้พิษแมงกะพรุนที่เคยพัฒนาโดย ดร. เฉียวผิง หวาง แห่ง เฉียวผิง หวาง เมืองกว่างโจว ประการแรก ผู้เชี่ยวชาญใช้เทคโนโลยีการตัดแต่งยีน CRISPR-Cas9 เพื่อสร้างกลุ่มเซลล์มนุษย์ โดยที่แต่ละเซลล์มีการกลายพันธุ์ในยีนที่แยกจากกัน จากนั้นพวกเขาจึงทดสอบว่าการกลายพันธุ์ใดที่ช่วยให้เซลล์สามารถรอดชีวิตจากการสัมผัสสารแอลฟา-อามานิติได้
นักวิทยาศาสตร์ค้นพบว่าเซลล์ที่ขาดเอนไซม์ที่เรียกว่า STT3B สามารถรอดชีวิตจากแอลฟา-อะมานิตินได้ STT3B เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการชีวเคมีที่เพิ่มโมเลกุลน้ำตาลให้กับโปรตีน การขัดขวางเส้นทางชีวเคมีนี้จะป้องกันไม่ให้อัลฟา-อะมานิตินเข้าสู่เซลล์ และป้องกันไม่ให้สารพิษทำลายอวัยวะได้อย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนถัดไปในการวิจัยคือการคัดกรองสารเคมีประมาณ 3,200 ชนิด เพื่อค้นหาสารที่สามารถปิดกั้นกิจกรรมของ STT3B ในบรรดาสารประกอบเหล่านี้ พวกเขาพบอินโดไซยานีนกรีน ซึ่งเป็นสีย้อมที่บริษัทผลิตกล้อง Kodak พัฒนาขึ้นในช่วงทศวรรษปี 1950 สารประกอบนี้ใช้ในระบบถ่ายภาพทางการแพทย์ เพื่อแสดงหลอดเลือดในดวงตาและการไหลเวียนของเลือดในตับ
หลังจากทำการทดสอบอินโดไซยานีนกรีนในหนู ผู้เชี่ยวชาญรายงานว่ามีหนูเพียง 50% เท่านั้นที่ตาย ซึ่งต่ำกว่าสัตว์ที่ไม่ได้รับการรักษาที่มีผู้เสียชีวิต 90% มาก
นักวิจัยรู้สึกตื่นเต้นกับยาแก้พิษชนิดใหม่นี้ นักพิษวิทยา Jiří Patočka จากมหาวิทยาลัยโบฮีเมียใต้ในเมือง České Budějovice สาธารณรัฐเช็ก กล่าว พวกเขาบอกว่าแนวทางนี้ "ทันสมัยมาก" และการทดลองที่คล้ายคลึงกันสามารถระบุวิธีรักษาพิษสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อในกระแสเลือดที่รักษาได้ยากได้
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และสำนักงานยาแห่งยุโรป (EMA) ได้อนุมัติอินโดไซยานีนกรีนสำหรับใช้ในระบบถ่ายภาพทางการแพทย์ สารเคมีนี้ปลอดภัยเมื่อใช้ในปริมาณที่กำหนด ดังนั้น ดร.หวางจึงหวังว่าจะเริ่มการทดลองกับมนุษย์เร็วๆ นี้
กุญแจสำคัญของการศึกษาคือเวลา นักพิษวิทยา Félix Carvalho จากมหาวิทยาลัยปอร์โตกล่าว อินโดไซยานีนกรีนจะมีประสิทธิผลหากให้แก่ผู้ป่วยภายใน 4 ชั่วโมงหลังจากได้รับสารอัลฟา-อะมานิติน อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ที่กินเห็ดหมวกมรณะไม่ได้ไปโรงพยาบาลภายใน 24 ถึง 48 ชั่วโมง เนื่องจากมีอาการไม่มาก ณ จุดนี้ อาการของพวกเขาอาจจะร้ายแรงได้
ถุกลิญ (ตาม ธรรมชาติ, กระดานชนวน )
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)