Banh quai vac เป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมในฟานเทียต (Binh Thuan) เค้กมีสีขาวใส เผยให้เห็นไส้กุ้งสีแดง เค้กชั้นเหนียวๆ ถูกวางซ้อนทับกันบนถาดอลูมิเนียมขนาดใหญ่ ในแง่ของรูปทรงและโครงสร้าง บั๋นควายวักของ Phan Thiet มีลักษณะคล้ายกับบั๋นบอทล็อก แต่มีขนาดเล็กกว่า ชื่อของมันมาจากรูปร่างที่เหมือนหม้อต้มน้ำ
Banh quai vac ทำจากแป้งสาลีขัดขาว (แป้งสาลีกรอง) มีสองรูปแบบยอดนิยม ได้แก่ banh quai vac เปล่า และ banh quai vac ทอด ในจังหวัดทางภาคกลางใต้ เช่น นิญถ่วน บิ่ญถ่วน ฯลฯ เค้กจะถูกต้มไม่ทอด และรับประทานกับน้ำปลาพริกเปรี้ยวหวานหรือประกบกับขนมปัง Banh mi quai vac ได้กลายมาเป็นอาหารพิเศษ "ที่ไม่เหมือนใคร" ในเมือง Phan Thiet ทำให้นักท่องเที่ยวรู้สึกตื่นเต้นที่จะได้ค้นพบและเพลิดเพลินกับอาหารนี้
คุณฮิว เจ้าของร้านบั๋นหมี่ไกววักชื่อดังริมถนนโว่ทิเซา (ฟานเทียต) เปิดเผยว่า การเตรียมบั๋นหมี่ไกววักไม่ใช่เรื่องยากเกินไป แต่ต้องอาศัยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนและใช้เวลานาน เค้กต้องทำจากแป้งมันสำปะหลัง เติมน้ำเดือดจนแป้งสุก จากนั้นคนทำขนมปังจะนวดแป้งให้นิ่มก่อนจะขึ้นรูป ไส้ประกอบด้วยกุ้งและหมูสามชั้นสับ เคี่ยวกับน้ำตาล น้ำปลา หัวหอม พริกไทย ผงปรุงรส...
คุณนายเว้ขายบั๋นควายมานานกว่าสิบปีแล้ว ร้านริมถนนของเธอเป็นจุดรับประทานอาหารเช้าที่คุ้นเคยสำหรับคนในท้องถิ่น ต่อมาร้านนี้ได้กลายเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก
ผู้รับประทานอาหารสามารถรับประทานบั๋นควายกับน้ำปลาเปรี้ยวหวานหรือเป็นแซนด์วิชก็ได้ หัวใจหลักของเค้กชิ้นนี้คือน้ำปลาร้าฟานเทียต ผสมกับพริกและน้ำตาล ทำให้มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวาน และมีรสเผ็ดร้อนที่ทำให้ลิ้นชา เวลาทานบั๋นควาย ชาวบ้านจะโรยหอมเจียวและหนังหมูเพื่อเพิ่มรสชาติ และทานคู่กับแตงกวา
คุณสามารถเพลิดเพลินกับบั๋นก์ไกวักบนท้องถนนในเมืองฟานเทียตได้ในราคากล่องละ 15,000 ถึง 20,000 ดอง เช่นเดียวกับร้านของคุณนายฮิว โดยจะขายเค้กเป็นกล่องๆ ราคาเริ่มต้นที่ 10,000 ดอง ตามความต้องการของลูกค้า กล่องที่แพงที่สุดคือ 26,000 VND โดยเต็มไปด้วยบั๋นก์ควาย แตงกวา เค้กปลา ไส้กรอก ขนมปัง และน้ำปลา ลูกค้าทานแค่ปริมาณเท่านี้ก็อิ่มแล้ว
แผงขายขนมปังริมถนนของนางฮิวมักจะขายตั้งแต่ 06.00 น. ถึง 12.00 น. และ 13.00 น. ถึง 17.00 น. นางสาวเว้กล่าวว่าในช่วงวันยุ่งๆ เธอจะทำแป้งได้ประมาณ 5 กิโลกรัม “ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีนักท่องเที่ยวจำนวนมากเดินทางมาที่นี่ ทำให้ยอดขายคงที่ ฉันขายของจนถึงประมาณ 5 โมงเย็นแล้วก็หยุด ส่วนตอนเย็น ฉันทำแป้งและปั้นเค้กจนถึงประมาณตี 2 การทำงานนี้ค่อนข้างหนักแต่ก็สนุก” นางฮิวเล่าพร้อมรอยยิ้ม
แขกจำนวนมากจากแดนไกลสั่งบั๋นเกวี๊ยวมา 2-3 จานเพื่อเพลิดเพลินและ "ตอบสนองความอยาก" จากนั้นซื้อกล่องใหญ่และเล็กกลับบ้าน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)