ใบชนิดนี้มีอยู่ในแปลงผักสวนครัว เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องกระดูกและข้อ หากขาดใบชนิดนี้ไป รสชาติอาหารก็จะเสียไป

ไพเพอร์โลล็อต ดีต่อกระดูกและข้อต่อ

นอกจากจะซื้อที่ตลาดแล้ว หลายครอบครัวยังปลูกใบพลูในสวนหลังบ้านด้วย ใบไม้ยอดนิยมนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ตามคำกล่าวของแพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออกฮานอย) ในศาสตร์ตะวันออก ใบพลูมีรสชาติอุ่น เข้มข้น เผ็ดเล็กน้อย และมีฤทธิ์บรรเทาอาการปวด ขจัดความเย็น ทำให้อุ่น... จึงมักใช้รักษาอาการปวดกระดูกและข้อ และอาการปวดมือและเท้าที่มีเหงื่อออก ใบไม้ชนิดนี้เหมาะมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระดูกและข้อ

ตามหลักการแพทย์แผนปัจจุบัน ใบพลูได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีสารอาหารมากมาย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและอัลคาลอยด์จำนวนมาก ส่วนผสมหลักคือเบตาแคโรโอฟีลีน ซึ่งช่วยต่อต้านการอักเสบและบรรเทาอาการปวดข้อได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ใบพลูนำมาใช้เป็นเครื่องเทศในอาหาร อาหารหลายชนิดปรุงโดยไม่ใช้ใบพลูจะทำให้เสียรสชาติความอร่อย คุณสามารถดูวิธีการทำอาหารบางเมนูด้วยใบพลูได้ด้านล่าง

เมนูเด็ดจากใบพลู

* หอยผัดใบพลู

ส่วนผสมเมนูหอยผัดใบพลู :

+ หอยแอปเปิ้ล 1 กก.

+ ใบพลู 50 กรัม

+ ใบชะพลู ตะไคร้ พริก กระเทียม

+ พริก 1 เม็ด

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันปรุงอาหาร...

วิธีทำหอยผัดใบพลู :

ขั้นตอนที่ 1: แช่หอยแอปเปิ้ลในน้ำข้าวเป็นเวลาสองสามชั่วโมงเพื่อให้เมือกและโคลนหลุดออกมา จากนั้นใช้มีดแยกส่วนที่เป็นพื้นออกมาให้ได้เนื้อหอยทาก นำเนื้อหอยทากออกมาใส่ชามใหม่ เติมเกลือเล็กน้อยและบีบเบาๆ เพื่อขจัดเมือกและกลิ่น แล้วล้างอีกครั้ง

ล้างใบพลูและใบชะพลู ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างตะไคร้ให้สะอาด หั่นพริกให้บาง พักไว้ กระเทียมบดและสับ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดกระเทียมสับและตะไคร้ จากนั้นใส่หอยที่ทำความสะอาดแล้วลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลตามใจชอบ คนให้เข้ากันจนหอยแข็งตัว จากนั้นใส่ใบพลู ใบชิโสะ และพริกชี้ฟ้าหั่นแว่น 2 เม็ด ผัดจนสุก ปรุงรสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

* หมูทอดกรอบใบชะพลู

ส่วนผสมสำหรับหมูทอดห่อใบพลู:

+ เนื้อ 200กรัม

+ ใบพลู

+ กุ้ง 100 กรัม

+ แครอท 1 ลูก

+ เห็ดหูหนู ต้นหอม

+ กะหล่ำปลี

+ ไข่ 1 ฟอง

+ แป้งทอดกรอบและเครื่องเทศทั่วไป

วิธีทำขนมจีบทอดกรอบใบพลู :

ขั้นตอนที่ 1: เลือกใบพลูใบใหญ่ๆ ล้างและสะเด็ดน้ำ เนื้อสับและกุ้ง แช่เห็ดดำแล้วสับ; แครอทหั่นเต๋า; กะหล่ำปลีฝอย จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน หมักด้วยน้ำตาล ผงชูรส เกลือ น้ำปลา พริกไทย

ขั้นตอนที่ 2: ใส่แป้งทอดลงในชาม ตีไข่และเติมน้ำเล็กน้อย คนให้เข้ากันอย่าให้ข้นเกินไป

จากนั้นนำไส้กุ้งและเนื้อเล็กน้อยใส่ลงไปในใบพลูเป็นแผ่นบางๆ จากนั้นหนีบไว้ ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด

ขั้นตอนที่ 3: ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นจุ่มใบไม้แต่ละใบในแป้งและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นตักออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำเพื่อเอาน้ำมันส่วนเกินออก

เมนูนี้จะอร่อยมากเมื่อทานร้อนๆกับน้ำพริกเผา

3. ไข่เจียวใบพลู

วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือการทำไข่ดาวใบพลู

ส่วนผสมในการทำไข่ดาวใบพลู :

+ ไข่ไก่ 3 ฟอง หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้

+ ใบพลู 5 – 6 ใบ

+ เนื้อสับไม่ติดมัน 100 กรัม

+ หอมหัวใหญ่แห้ง

+ เครื่องปรุงรส : น้ำปลา, เกลือ, น้ำมันพืช, พริกไทย

วิธีทำไข่ดาวใบพลู :

+ ขั้นตอนแรกตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำปลา 1 ช้อนชา ผงปรุงรส เกลือเล็กน้อย และน้ำเล็กน้อย จากนั้นใช้ตะเกียบตีให้เข้ากัน ล้างใบพลูแล้วหั่นเป็นชิ้น

+ หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้ว ให้ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ผัดหอมแดง ใส่เนื้อสัตว์ลงไป ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย เมื่อเนื้อสุกแล้วให้ใส่ใบพลูลงไป ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่ชามไข่ เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ไข่กระจายไปทั่วทั้งกระทะ สุดท้ายทอดไข่จนทั้ง 2 ด้านเป็นสีน้ำตาลทอง

ไข่ดาวใบพลู ทำง่าย ดีต่อสุขภาพ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-la-co-san-o-vuon-nha-tot-cho-nguoi-bi-xuong-khop-che-bien-mon-an-neu-thieu-la-mat-vi-ngon-172240821174355332.htm