อาหารที่ช่วยให้นักวิจัยอายุยืน 'ย้อนวัยได้'

ดร.วัลเตอร์ ลองโก ชาว อเมริกัน วัย 56 ปี ผู้เชี่ยวชาญด้านผู้สูงอายุ และผู้อำนวยการสถาบัน Longevity Institute แห่งมหาวิทยาลัยเซาเทิร์นแคลิฟอร์เนีย รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยจำกัดปริมาณแคลอรี่สลับกันเป็นเวลา 3-5 วัน ทุกๆ ไม่กี่เดือน

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวไว้ ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งในการลดน้ำหนักคือการขาดแคลอรี ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรีที่บริโภคจะต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับปริมาณแคลอรีที่เผาผลาญไป แคลอรี่ที่บริโภคในหนึ่งวันรวมทั้งอาหารและเครื่องดื่ม แคลอรี่ที่บริโภค (แคลอรี่ที่ใช้ไป) คือ การเผาผลาญ กิจกรรมปกติ (รวมถึงการหายใจหรือการนอนหลับ) และการออกกำลังกาย อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจำเป็นต้องรับประทานเนื้อสัตว์ ปลา โปรตีน และแป้งให้เพียงพอ และลดปริมาณอาหารที่มีพลังงานสูง เช่น อาหารที่มีไขมันหรือขนมหวานเท่านั้น

ในการรับประทานอาหารแบบนี้ ลองโกจะรับประทาน 800 ถึง 1,100 แคลอรี่ต่อวัน ผลการทดลองทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารเช่นนี้ช่วยลดความดันโลหิต ลดดัชนีโรคมะเร็ง ลดไขมันในร่างกายและน้ำตาลในเลือด ผลกระทบทั้งหมดเหล่านี้อาจช่วยให้คนๆ หนึ่งมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้นได้

เมื่อไม่ได้จำกัดปริมาณแคลอรี่ ลองโกจะรับประทานอาหารเพื่ออายุยืนยาวตามแบบฉบับของตัวเอง อาหารนี้ส่วนใหญ่จะเป็นมังสวิรัติและปลา

ลองโกจัดมื้ออาหารของเขาตลอดทั้งวันเพื่อยืดอายุและรักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับที่เหมาะสมดังนี้:

อาหารเช้าเบาๆ พร้อมชา

ลองโกเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารเช้าเบาๆ ด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผลไม้ อาหารเช้าประจำของเขาคือขนมปังโฮลเกรนสไตล์อิตาลีที่เรียกว่าฟริเซลเล เสิร์ฟพร้อมเนยอัลมอนด์และแอปเปิล

เขายังดื่มชาหนึ่งถ้วยซึ่งประกอบด้วยชาเขียวและชาดำ ชาเขียวมีรสชาติอร่อย ส่วนชาเขียวมีฤทธิ์ลดความดันโลหิต

วัลเตอร์ ลองโก อดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ตลอดทั้งวัน และจำกัดการบริโภคแคลอรีเป็นเวลานาน ภาพถ่าย: RNZ — วัลเตอร์ ลองโก อดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ตลอดทั้งวัน และจำกัดการบริโภคแคลอรีเป็นเวลานาน ภาพถ่าย: *RNZ*

การอดอาหารเป็นช่วงสั้นๆ ในระหว่างวัน

หลังอาหารเช้า ลองโกพยายามไม่ทานอะไรเลยจนถึงเวลาประมาณ 4 หรือ 5 โมงเย็น เขาจะดื่มเอสเพรสโซในช่วงมื้อเที่ยงเพื่อรักษาระดับพลังงานของเขา

เครื่องดื่มที่ไม่มีแคลอรี เช่น กาแฟดำ ชาไม่ใส่น้ำตาล และน้ำเปล่า มักถูกบริโภคอย่างกว้างขวางในช่วงการอดอาหารเป็นช่วงๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่าการเติมนมและน้ำตาลลงในกาแฟจะทำให้การอดอาหารเสียหาย

ของว่างยามบ่ายและอาหารเย็นแสนอร่อย

ลองโกกินอาหารมื้อเบาๆ ประกอบด้วยธัญพืชทั้งเมล็ด ถั่ว และผลไม้ ราวๆ 4 ถึง 5 โมงเย็น จากนั้นจึงกินมื้อเย็นมื้อใหญ่

ผู้คนอาจกินมื้อกลางวันมากขึ้นและกินมื้อเย็นน้อยลงหากพวกเขาไม่สามารถอดอาหารจากมื้อเช้าถึงมื้อเย็นได้ เขากล่าว ในความเป็นจริงโหมดนี้ใช้ได้ง่ายกว่าสำหรับคนส่วนใหญ่

นอกจากนี้ บนเว็บไซต์ของเขา Longo ยังแนะนำให้ผู้คนทานของว่าง เช่น แครกเกอร์ข้าวโพดกับผลไม้และถั่ว

คานห์ ลินห์ (อ้างอิงจาก Insider )

ลิงค์ที่มา