แหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

มีความจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการ การซ่อมแซมและสร้างเซลล์และเนื้อเยื่อ เช่น กล้ามเนื้อ และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการต่างๆ ในร่างกาย เช่น การแข็งตัวของเลือด ความสมดุลของของเหลว และการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน

ประโยชน์ของการรับประทานอาหารโปรตีนสูงคืออะไร? เพื่อรักษาหรือเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ: หากคุณมีอายุมากกว่า 50 ปี คุณควรเพิ่มการบริโภคโปรตีนเป็น 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อซึ่งจะลดลงตามอายุ

อาหารที่มีโปรตีนสูงสามารถช่วยฟื้นฟูและเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อได้ เมื่อเราออกกำลังกาย เซลล์กล้ามเนื้อก็จะสลายตัว โปรตีนจากอาหารจะช่วยซ่อมแซมความเสียหาย ส่งผลให้กล้ามเนื้อแข็งแรงขึ้นในที่สุด

ประโยชน์อื่นๆ: การศึกษาหนึ่งพบว่าการกินโปรตีนจากพืชเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของการเสื่อมถอยทางสติปัญญาที่ลดลงในภายหลัง สำหรับแคลอรี่ร้อยละ 5 ที่ได้รับจากโปรตีนจากพืชแทนคาร์โบไฮเดรต นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมการศึกษามีความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมลดลงร้อยละ 26

อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยโปรตีน? เราสามารถได้รับโปรตีนจากพืชหรือสัตว์ก็ได้

โปรตีนจากแหล่งสัตว์ เช่น เนื้อ ไข่ นม รวมถึงถั่วเหลือง เรียกว่าโปรตีนที่สมบูรณ์ ซึ่งหมายความว่ามันประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดที่ร่างกายต้องการและเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงสุด

เราสามารถได้รับกรดอะมิโนที่จำเป็นจากอาหารจากพืชได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม โปรตีนจากพืชส่วนใหญ่ไม่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้งหมด จึงเรียกว่าโปรตีนที่ไม่สมบูรณ์

หากคุณหลีกเลี่ยงโปรตีนจากสัตว์ วิธีที่ดีที่สุดในการรับประทานกรดอะมิโนที่ผสมผสานกันอย่างมีสุขภาพดีคือการรับประทานโปรตีนจากพืชหลากหลายชนิดตลอดทั้งวัน

อาหารชนิดใดที่มีโปรตีนสูงเป็นพิเศษ? เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ยอดเยี่ยม รวมถึงสารอาหารสำคัญ เช่น ธาตุเหล็กและสังกะสี

เพื่อหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้เลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมันหรือไขมันต่ำ เช่น เนื้อวัวไม่ติดมัน สันในหมู หรืออกไก่ไม่มีหนัง ปลา เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า และปลาแมคเคอเรล ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น แต่ยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย

มองหาอาหารทะเลที่มีเมทิลปรอทต่ำ เช่น ปลาแซลมอน ปลาแอนโชวี่ และปลาเทราต์

ผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นม ชีส และโยเกิร์ต อุดมไปด้วยโปรตีน แคลเซียม และสารอาหารจำเป็นอื่นๆ

ถั่ว ถั่วลันเตา และถั่วเลนทิล รวมทั้งถั่วแดง ถั่วขาว ถั่วดำ ถั่วเหลือง... เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม เช่นเดียวกับไฟเบอร์ โฟเลต โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และสังกะสี

ถั่วและเมล็ดพืชรวมทั้งอัลมอนด์ เฮเซลนัท วอลนัท ถั่วลิสง เมล็ดเจีย เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน และเนยถั่วลิสง ไม่เพียงแต่มีโปรตีนสูงเท่านั้น แต่ยังมีไขมัน วิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วมีไขมันและแคลอรี่สูง ดังนั้นควรระวังปริมาณอาหารที่คุณรับประทาน

ไข่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ทำให้เป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ ไข่ยังเป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ ไขมันดี และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/cac-nguon-protein-tot-cho-che-do-an-uong-lanh-manh.html