ขึ้นฉ่ายช่วยลดคอเลสเตอรอล มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ป้องกันแผลในกระเพาะ การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะและโรคมะเร็ง ดีต่อผู้ที่มีอาการความดันโลหิตสูงและกำลังลดน้ำหนัก ช่วยปกป้องตับและช่วยล้างพิษ และเป็นยาขับปัสสาวะ
ตามที่ ดร. หยุน ทัน วู จากมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวไว้ว่า ขึ้นฉ่ายเป็นผักที่มีสารอาหารมากมาย ไม่เพียงแต่ใช้เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นยาธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย
ต้นขึ้นฉ่ายทั้งต้นสามารถนำมาใช้เป็นยารักษาโรคได้ ด้านล่างนี้เป็น 10 ประโยชน์ของขึ้นฉ่ายต่อสุขภาพ ตามที่ดร.วูกล่าวไว้
ลดคอเลสเตอรอล
ขึ้นฉ่ายมีคุณค่าในการปรับปรุงและรักษาสุขภาพหัวใจเนื่องจากความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล ในทางกลับกัน นี่ก็เป็นอาหารที่มีสาร 3-n-butylphthalide (ย่อว่า BuPh) ซึ่งเป็นสารประกอบที่มีบทบาทในการลดไขมันในเลือดในร่างกาย
ต้านการอักเสบ
เมล็ดขึ้นฉ่ายถูกนำมาใช้ในยาพื้นบ้านเพื่อมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียมานานแล้ว งานวิจัยที่ดำเนินการในปี พ.ศ. 2552 แสดงให้เห็นว่าเมล็ดขึ้นฉ่ายมีส่วนผสมออกฤทธิ์พิเศษที่สามารถลดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้อย่างมีนัยสำคัญ
ลดการอักเสบ
สารต้านอนุมูลอิสระพร้อมกับโพลีแซ็กคาไรด์ในขึ้นฉ่ายทำหน้าที่เป็นสารต้านการอักเสบ ดังนั้น ขึ้นฉ่ายจึงช่วยเสริมสุขภาพโดยรวมโดยเฉพาะผู้สูงอายุ ด้วยการต่อสู้กับผลกระทบอันเป็นอันตรายจากอนุมูลอิสระที่ทำให้เกิดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง โรคข้ออักเสบ...
ดีต่อผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
ความดันโลหิตสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุดของโรคหลอดเลือดหัวใจซึ่งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ เมล็ดขึ้นฉ่ายช่วยให้ร่างกายควบคุมความดันโลหิตสูงเรื้อรังได้
การป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะ
ขึ้นฉ่ายสามารถช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงในการเกิดแผลในกระเพาะอาหารที่เจ็บปวดได้ งานวิจัยที่ดำเนินการในปี 2010 พบว่าขึ้นฉ่ายมีสารสกัดจากเอธานอล ซึ่งเป็นสารที่มีบทบาทพิเศษในการปกป้องผนังระบบย่อยอาหารจากแผลในกระเพาะอาหาร
การปกป้องตับ
การศึกษาที่ดำเนินการในอียิปต์พบว่าเมื่อหนูได้รับผักชีฝรั่งแดง ข้าวบาร์เลย์ และชิโครี ร่างกายของพวกมันลดปริมาณไขมันอันตรายที่สะสมอยู่ในตับลง ยิ่งหนูกินอาหารเหล่านี้มากเท่าไร ตับของมันก็จะมีสุขภาพดีมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นนักวิทยาศาสตร์จึงยืนยันแล้วว่าขึ้นฉ่ายจะมีหน้าที่คล้ายกันในร่างกายมนุษย์ด้วย
ขับพิษ ขับปัสสาวะ
โซเดียมและโพแทสเซียมเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่พบในขึ้นฉ่าย ซึ่งมีบทบาทในการช่วยควบคุมของเหลวและทำความสะอาดร่างกาย จึงช่วยในการขับปัสสาวะ ในทางกลับกัน ขึ้นฉ่ายยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตปัสสาวะ ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงอีกด้วย
การป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ
ด้วยความสามารถในการลดกรดยูริกและกระตุ้นการผลิตปัสสาวะ ขึ้นฉ่ายจึงสามารถเอาชนะการติดเชื้อแบคทีเรียในอวัยวะสืบพันธุ์และทางเดินอาหารได้ นอกจากนี้อาหารนี้ยังช่วยป้องกันการติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ ซีสต์ โรคไต และความผิดปกติของกระเพาะปัสสาวะอีกด้วย
ความสามารถในการป้องกันโรคมะเร็ง
ขึ้นฉ่ายเป็นผักตระกูลเดียวกับผักชนิดอื่นๆ ที่มีคุณสมบัติป้องกันมะเร็ง เช่น ผักชีลาว แครอท หัวไชเท้า และผักชีฝรั่ง ผักเหล่านี้มีสารโพลีอะเซทิลีนซึ่งช่วยป้องกันการทำลายเซลล์ การศึกษาวิจัยบางกรณีแสดงให้เห็นว่าโพลีอะเซทิลีนมีคุณสมบัติในการช่วยลดสารพิษและต่อสู้กับสาเหตุของโรคมะเร็ง โดยเฉพาะโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งเต้านม
การสนับสนุนการลดน้ำหนัก
ถึงแม้ว่าจะมีแคลอรี่ต่ำ แต่ขึ้นฉ่ายก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มมากขึ้นเมื่อรับประทาน สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การรับประทานขึ้นฉ่ายจะช่วยป้องกันอาการหิวและความอยากอาหารได้ โดยเฉพาะการดื่มน้ำคั้นขึ้นฉ่ายหรือรับประทานขึ้นฉ่ายร่วมกับการออกกำลังกายจะทำให้ได้ผลลัพธ์การลดน้ำหนักที่ชัดเจนและปลอดภัย
อเมริกา อิตาลี
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)