อิ่มอร่อยกับอาหารเลิศรสใต้ร่มเงาของป่าชายเลนที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก

ปลาตีนเป็นปลาที่พบได้ทั่วไปในพื้นที่ป่าชายเลน แม้ว่าปลาตัวเล็กชนิดนี้จะมีรูปร่างหน้าตาน่าเกลียด แต่ก็มีความพิเศษตรงที่สามารถว่ายน้ำ วิ่งบนน้ำหรือบนบกได้ และยังสามารถปีนต้นไม้ได้อีกด้วย - ภาพโดย: THANH HUYEN

จังหวัดก่าเมามีพื้นที่ป่าชายเลนประมาณ 90,000 เฮกตาร์ ทอดยาวตามแนวชายฝั่งประมาณ 254 กม. จากทะเลตะวันออก (ตำบลเตินถ่วน อำเภอดัมดอย) ไปจนถึงทะเลตะวันตก (ตำบลคานห์เตียน อำเภออูมินห์)

ป่าชายเลนในก่าเมามีพื้นที่ใหญ่เป็นอันดับสองของโลก รองจากป่าอะเมซอนของอเมริกาใต้

กาเมาเป็นพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งและปูเชิงนิเวศน์ใต้ร่มเงาของป่าไม้เกือบ 40,000 เฮกตาร์ - ภาพโดย: THANH HUYEN

สถานที่แห่งนี้มีระบบนิเวศที่มีเอกลักษณ์และหลากหลายมาก มีพืชพรรณที่อุดมสมบูรณ์รวมถึงต้นไม้หลายชนิด เช่น โกงกาง อะคาเซีย นกแก้ว ต้นไทร หิน ซู่ คางคก ... และสัตว์หลายชนิด เช่น กุ้ง ปู ปลา หอย ปู หอยนางรม ...

ป่าชายเลนก่าเมา นอกจากจะทำหน้าที่ป้องกันการกัดเซาะแล้ว ยังช่วยอุ้มน้ำทะเล เพิ่มพื้นที่อาณาเขตประเทศของเราอีกด้วย โดยเฉพาะทางทิศตะวันตกของแหลมก่าเมาเป็นที่ราบตะกอนน้ำพาขนาดใหญ่เนื้อที่ 6,500 ไร่ ซึ่งทุกปีมีตะกอนน้ำพาค่อยๆ ไหลลงสู่ทะเลลึก 50-80 เมตร เนื่องมาจากตะกอนน้ำพา

นักท่องเที่ยวที่เดินทางมาที่เกาะก่าเมาจะสามารถ "พายเรือ" ล่องผ่านป่าได้อย่างอิสระ - ภาพโดย: THANH HUYEN

ชายหาดหอยทอดยาวไปตามแนวชายฝั่ง นักท่องเที่ยวสามารถจับมาแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายชนิด - Photo: THANH HUYEN

ป่าชายเลนก่าเมาได้กลายเป็นพื้นที่อนุรักษ์มาหลายชั่วอายุคน โดยให้ที่อยู่อาศัยที่ปลอดภัยแก่สัตว์ป่าหายากและมีค่าหลายชนิด ขณะเดียวกันระบบนิเวศป่าไม้ที่มีความหลากหลายอย่างยิ่งยังสร้างแหล่งทำกินให้กับครัวเรือนจำนวนมากจากการจับปูและหอยทาก ผลิตภัณฑ์ใต้ร่มเงาของป่าสร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยวทั้งใกล้และไกล เนื่องจากความอร่อยและความแน่นของเนื้อ

การจับหอยแครงด้วยมือบนพื้นที่ตะกอนชายฝั่งเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจสำหรับนักท่องเที่ยวจากใกล้และไกล - ภาพโดย: THANH HUYEN

เมื่อพูดถึงชื่อสถานที่ นามกาน และ หง็อกเฮียน ในจังหวัดก่าเมา ผู้คนไม่เพียงแต่จะนึกถึงป่าชายเลนอันกว้างใหญ่ทันที แต่ยังชื่นชมความอร่อยของอาหารปูทะเลในดินแดนแห่งนี้ด้วย

ปู Ca Mau มีชื่อเสียงไปทั่วประเทศเนื่องจากเนื้อแน่นและหวาน เนื่องจากอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีตะกอนน้ำพาเป็นจำนวนมาก - ภาพโดย: THANH HUYEN

นอกจากการสำรวจธรรมชาติแล้ว นักท่องเที่ยวยังสามารถจัดปิคนิคเป็นกลุ่ม ตั้งแคมป์ค้างคืน หรือพักค้างคืนในอากาศบริสุทธิ์ได้อีกด้วย ปรุงอาหารจานเด็ดด้วยเตาถ่านร้อน ๆ ได้เอง เช่น ปูต้ม กะปิ หอยทากผัดมะพร้าว ปลากะพงนึ่งมะเฟือง ปูสามสี ฯลฯ

การจับปลาสีน้ำตาลใต้ร่มไม้เพื่อทำปลาสีน้ำตาลผัดมะเฟืองเป็นทางเลือกที่น่าสนใจเมื่อมาเยือนก่าเมา - ภาพโดย: THANH HUYEN

ของขึ้นชื่อของดาดมุ้ยที่พลาดไม่ได้คือเมนูปูสามรสเค็ม ปูสามด้านเป็นสัตว์ในตระกูลปู มักอาศัยอยู่ในบริเวณป่าชายเลน พวกมันกินผลโกงกางสีดำที่ร่วงหล่น ทำให้เนื้อของมันแน่นมากและมีไข่สีแดง

การจับปูในตอนกลางคืนเป็นกิจกรรมท่องเที่ยวเชิงนิเวศอย่างหนึ่งของเกาะก่าเมาที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก - ภาพโดย: THANH HUYEN

ปูเค็ม Dam Doi เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวใน Ca Mau - ภาพ: THANH HUYEN

หอยทากอาศัยอยู่ใต้ร่มไม้ โดยมักจะไต่ขึ้นไปบนต้นไม้เมื่อน้ำขึ้น และไต่ลงไปที่รากไม้เมื่อน้ำลด หอยทากตัวนี้ผัดกับกะทิและเครื่องเทศเล็กน้อย รสชาติหวานของเนื้อหอยทากผสมความมันของกะทิจะสร้างความประทับใจที่ไม่รู้ลืมให้กับผู้รับประทาน

การใช้ประโยชน์จากช่วงเวลาที่น้ำเพิ่งลดลงเพื่อจับหอยทากเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจ - ภาพถ่ายโดย: THANH HUYEN

หอยทากผัดกะทิ เป็นเมนูที่คุณควรลองสักครั้ง เพราะความหวานของหอยทาก และความมันของกะทิ โดยเฉพาะเมนูนี้ลูกค้าต้องใช้แรงดูดแรงๆ ถึงจะดูดหอยทากเข้าปากได้ - Photo: THANH HUYEN

อาหารพื้นบ้านที่คุ้นเคยในมื้ออาหารของชาวแคว้นก่าเมาคือกะปิ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นของกุ้ง รสเผ็ดของพริกและขิง ผสมผสานกับมะละกอกรอบและรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของน้ำปลา สร้างสรรค์เป็นเมนูที่น่ารับประทานเป็นอย่างยิ่ง

กะปิมักนำมาผสมกับเนื้อหมูและผลไม้เปรี้ยวฝาดเพื่อกลบกลิ่นของน้ำปลาและความเข้มข้นของเนื้อหมู - ภาพ: THANH HUYEN

อาหารพิเศษของ Ca Mau ที่มีรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ของตะวันตกจะมอบประสบการณ์การลิ้มรสอันน่าประทับใจที่เมื่อได้ลิ้มลองแล้วจะยากจะลืมเลือน

ป่าชายเลนก่าเมามีสองประเภทคือ ป่าชายเลนชายฝั่ง และป่าชายเลนผลิต

สัตว์ที่อาศัยอยู่ใต้ร่มเงาของป่าชายเลนชายฝั่งและพื้นที่ตะกอนน้ำพาเพื่อการฟื้นฟูพันธุ์สัตว์น้ำจะได้รับการคุ้มครองอย่างเคร่งครัด และห้ามมิให้มีการแสวงประโยชน์หรือทำการประมงในทุกรูปแบบ

ประชาชนได้รับป่าปลูกเพื่อเลี้ยงกุ้งและปูและพัฒนาเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว ในพื้นที่ป่าเพื่อการผลิต ประชาชนจะสามารถใช้ประโยชน์จากผลผลิตใต้ร่มเงาของป่าหรือเพาะเลี้ยงและพัฒนาพันธุ์สัตว์น้ำได้หลากหลายชนิด

Tuoitre.vn

ที่มา: https://tuoitre.vn/thuong-thuc-dac-san-duoi-tan-rung-ngap-man-lon-thu-2-the-gioi-20250316192830009.htm#content-5