豚内臓と苦味キノコの炒め物

この種のキノコは中部諸州の山岳地帯に多く生育します。通常、色は薄紫色で、穂は丸く、季節の最初の雨が降った後に豊富に生育します。キノコの季節になると、人々は夜明けから懐中電灯で互いに呼びかけ合い、アカシア畑へキノコ狩りに出かけます。

キノコをたくさん選んで洗って、鍋に入れて少量の塩と一緒に茹でます。その後、取り出して冷まし、食品容器またはビニール袋に入れて冷蔵庫に保存すると、腐敗を心配せずに少しずつ食べることができます。

多くの文献によると、苦いキノコを食べると疲労、インフルエンザ、頭痛の治療に役立ち、熱をとったり、解毒したり、酔いを覚ます効果もあるそうです。苦味キノコは栄養価が高く、常に人気があります。

採りたての苦味キノコは茎を取り除き、半分または3分の1に切り、塩水に浸すか、短時間茹でて苦味を抑えてから加工します。どちらにしても、キノコはクリーミーです。

苦味キノコを使った美味しい料理はたくさんありますが、一番人気はやはり、美味しくて栄養価も高い豚の内臓とキノコの炒め物です。新鮮な豚の腸を選び、洗って、食用油でちょうど火が通るまで炒め、準備しておいたキノコを加えます。苦みのあるキノコは炒めると曲がり、白い腹が出てきます。見ているだけでよだれが出ます。

内臓とキノコをよく混ぜ合わせるまで炒め、味を整えて火を止めてお召し上がりください。この料理の最大の魅力は、食材とスパイスのブレンドによって料理がより美味しくなることです。焼いたライスペーパーですくって食べたり、温かいご飯と一緒に食べたり、どちらでも美味しいこと間違いなしです！

ソースリンク: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-nam-dang-xao-long-heo-18524012918572527.htm