アンザン省は、自然が豊かな恵みを惜しみなく与えてくれるメコンデルタの地です。アンザン省について語るとき、川の真ん中に隠された貴重な宝石のような、素朴でありながら魅力的な特産品、タンチャウリアについて語らずにはいられません。
タンチャウ国境地帯（アンザン省）の名物料理といえば、ウット・ドゥット牛肉ケーキ、ヴィン鯉魚醤、トゥン・ロー・モーなど、よく知られた料理のリストを食事客は心得ているでしょう。特に、ユリから作られたスナックは、シルクの国の料理の評判を高めるのに貢献しているため、無視することはできません。
七山の地は雄大な景観で有名なだけでなく、独特の料理でも人々を魅了しています。サップ山、サム山の八卦洛寺からロンスエンクロコダイルファームまで、それぞれの目的地には神秘的な物語が秘められています。しかし、タンチャウシルクランドの人々にとって、幼少期の思い出と結びついた小さなユリのイメージほど馴染み深いものはありません。
タンチャウリアはなぜ川の真ん中に隠された貴重な宝石と考えられているのでしょうか?
タンチャウムール貝はムール貝に似た形をしており、汽水の河口域に生息することが多い。特に洪水期には上流から水が流れ込み、無数のリアが出現します。小さくて新鮮な魚が人々によって捕獲され、数日間水に浸されて汚れがすべて取り除かれ、徹底的に洗浄された後、魅力的な料理に加工されます。
タンチャウリアは、ニンニク炒め、レモングラスと一緒に煮たもの、天日干ししたものなど、さまざまなおいしい料理に加工できます。その中でもニンニク炒めが一番人気の一品です。洗った後、リャオを一度炒め、味を調えてから、スライスしたニンニクをフライパンに加え、数回炒めます。揚げたニンニクの香ばしい香りとユリの自然な甘さが混ざり合い、一度食べた人は忘れられない味です。
タンチャウユリは、さまざまなおいしい料理に加工できます。
タンチャウリーをより一層楽しむには、特製ディップソースは欠かせません。ディップソースは、甘みと、タマリンドとレモンの程よい酸味があり、魚醤が混ざっている必要があります。食べるときは、それぞれの魚をソースに浸し、素朴な風味とバジルの香りが混ざり合って、忘れられない料理体験を生み出します。
ニンニクと炒めたユリだけでなく、天日干ししたユリも、セブンマウンテン地域、特にアンフーとタンチャウ地域では素朴で人気のある料理です。リアは洗浄後、塩、唐辛子、MSGでマリネされ、数時間天日で乾燥されます。天日干ししたリアは風味が豊かで、塩気と甘みが程よく、学生たちに人気の一品です。
リアタンチャウ - アンザンの誇り
リアタンチャウは美味しい料理であるだけでなく、この地域の人々の食文化と子供時代の思い出の一部でもあります。タンチャウリを楽しむたびに、タンチャウシルクランドの自然の真髄と人々の巧みな手仕事を感じることでしょう。ぜひ来て体験し、この美しくも親切なアンザンの地をもっと好きになってください。
ニンニクで炒めた名物リアタンチャウ。
アンザンに来る各地からの食事客は、タンチャウユリの特別な風味に魅了されます。食べ物は美味しいだけでなく、地元の文化が色濃く残っています。タンチャウユリを食べるたびに、川岸に友達と集まり、にんにく風味のよい揚げユリを笑いながら食べた幼少時代を思い出すという人もいます。
リアタンチャウは、独特の風味とユニークな調理法で、アンザン料理に欠かせないものとなっています。この料理を楽しむたびに、訪問者はおいしさを感じるだけでなく、この地の人々の文化や生活についてより深く理解することができます。一度アンザンに来て、タンチャウリを楽しみ、人間味あふれるこの土地の忘れられない思い出を残してください。
メコンデルタの地、アンザン省は、美しい自然の景色だけでなく、故郷の味がたっぷり詰まった素朴な料理でも観光客を魅了します。その中でもタンチャウリアは貴重な宝石のように際立っており、一度でも味わったことがある人なら誰でも魅了します。ぜひ体験しに来て、あらゆる味の真髄を感じ、この土地と人々をもっと愛し、大切にしてください。
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出典: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm
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