暑い日に涼むパイパーロロットスープ

牛肉を取り出し、解凍します。はさみを持って、ビンロウの葉の入った鉢全体を切ります。最も新鮮な緑の葉を摘み、洗って刻みます。町家の真ん中に、田舎の香りが強いキンマの葉が入った籠が置いてあるんです。牛肉は一口大に切ります。水を沸騰させ、肉を加えて火が通るまで煮込み、キンマの葉を加え、魚醤で味付けし、コショウを少々加えます。

こうして、キンマの葉、新鮮な牛肉、魚醤の香りが強く漂う、香り豊かな緑の野菜スープが完成しました。魚醤、唐辛子、ニンニクを添えてお召し上がりください。まずはスープを半分飲みます。牛肉とキンマの葉を集めて、魚醤、唐辛子、ニンニクを加えて干し料理を作ります。ご飯が終わったら、スープをもう一杯作ります。もう一杯ご飯を食べれば満腹になりますよ。お好みで、キンマの葉のスープをご飯に注ぐと、飲み込みやすくなります。ご飯が食べたくない場合は、キンマの葉のスープと一緒に麺を食べてください。

不思議なことに、生のキンマの葉は強い独特の風味がありますが、スープにすると優しく豊かな香りがします。どこまでも一口、あそこでは冷静。体の熱さはもう感じられなくなっていた。牛肉が手に入らない場合は、豚肉、鶏肉、イカ、エビ、魚などと一緒にビンロウの葉を調理することもできます。どれも美味しいです。

ネットで検索してみると、キンマの葉が健康増進に役立つことが分かりました。病気でない人はキンマの葉のスープを食べるといい。美味しくて抵抗力も増す。シンプルかつコンパクトに、ビンロウの葉は酸っぱいスープの風味になります。ロロットの葉に包んで焼いた肉は美味しいです。ビンロウの葉を生野菜として摘む人も多くいます。

キンマの葉を育てるのはとても簡単です。枝を数本切って地面に植え、定期的に水をあげると、キンマの葉が緑色に成長し、目に涼しげになります。田舎では、キンマの葉が自由に青々と生い茂っています。古い種は落ちて新しい植物を育てます。多くの家庭では、他の野菜を育てるためにスペースを空けなければなりません。

出典: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-canh-la-lot-giai-nhiet-ngay-nang-185241102205336374.htm