生姜を冷蔵庫に保存しても安全ですか？

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生姜の優れた健康効果

消化を助けます：生姜は消化を促進し、胃液の分泌を増やし、膨満感、消化不良、吐き気を軽減するのに役立ちます。ショウガには胃や腸のけいれんを軽減する効果もあり、過敏性腸症候群（IBS）や便秘などの消化器疾患の症状を緩和するのに役立ちます。

吐き気や乗り物酔いを和らげる:生姜は、特に乗り物酔いや妊娠による吐き気 (つわり) に悩まされている場合に、吐き気を軽減する非常に効果的な自然療法です。ショウガに含まれる化合物は、胃の不快感を和らげ、消化を促進します。

炎症と痛みを軽減:ショウガにはジンゲロールなどの化合物が含まれており、強力な抗炎症作用があります。これは体内の炎症を軽減し、特に関節炎の痛みの症状を和らげるのに役立ちます。研究では、生姜が関節炎やその他の骨や関節に関連する症状によって引き起こされる痛みを軽減できることも示されています。

心臓の健康を改善します:ショウガには、血液中の悪玉コレステロール (LDL) レベルを下げる効果があり、血液循環を改善して血圧を下げます。ショウガに含まれる化合物は、血栓のリスクを減らし、血管の健康を改善するなど、心臓病の予防にも役立ちます。

免疫力を高める:ショウガには抗菌作用と抗ウイルス作用があり、体が感染症、インフルエンザ、風邪と戦うのに役立ちます。生姜は体を温め、血液循環を促進し、体の免疫力を高める効果もあります。

減量を助ける：生姜は代謝を促進し、脂肪を燃焼させるので、減量に役立ちます。生姜は食欲をコントロールし、カロリー摂取を減らし、適切な食事と組み合わせると効果的に体重を減らすのに役立ちます。

抗酸化作用と細胞保護:ショウガには強力な抗酸化化合物が含まれており、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するのに役立ちます。ショウガを定期的に摂取すると、アルツハイマー病やパーキンソン病などの加齢に伴う病気のリスクを軽減するのに役立つ可能性があります。

ストレスと不安を軽減:生姜にはリラックス効果があり、ストレスと不安を軽減するのに役立ちます。気分も良くなり、リラックスした気分になることもできます。

呼吸器の健康をサポート:ショウガには痰を薄め、気道をきれいにする効果があり、風邪、咳、喉の痛み、その他の呼吸器系の問題の治療に非常に役立ちます。

抗がん作用：いくつかの研究では、ショウガにはがん細胞、特に大腸がんや乳がんの増殖を防ぐ力があることが示されています。ショウガに含まれる化合物は、がん細胞の増殖を抑制し、体内の炎症を軽減するのに役立ちます。

生姜を適切に保存するにはどうすればいいですか?

生姜を適切に保存するには、次の方法を適用して、風味と栄養素を失うことなく、生姜を長期間新鮮に保つことができます。

生姜は冷蔵庫で保存しましょう

生姜を少量だけ使用する場合は、そのままでも、小さく切っても構いません。生姜をジップ付きの袋に入れるか新聞紙で包み、ビニール袋か密閉容器に入れます。

これにより、生姜の水分と気密性が保たれ、約 1 ～ 2 週間生姜が新鮮に保たれます。

生姜は冷凍庫で保存する

皮をむいて小さく切ったり薄くスライスしたりしてから、ジップバッグまたは密閉容器に入れます。生姜を冷凍庫に保存すると、風味を失うことなく保存期間を数か月まで延ばすことができます。

生姜を冷凍庫に保存するのは、特にすぐに使い切れないほど大量の生姜がある場合に、生姜の保存期間を延ばす効果的な方法です。ただし、留意すべき点がいくつかあります。

生姜の皮をむいて細かく切るか、丸ごとそのままにして、ジップバッグまたは密閉容器に入れて冷凍庫に保存します。必要なときは、冷凍したまま取り出して解凍するかスライスするだけです（生姜は冷凍しておくとすりおろしたりスライスしたりしやすくなります）。

生姜は冷凍庫に保存すると食感が多少変わることがありますが、風味と栄養素は十分に保たれます。ただし、冷凍生姜は生姜ほどシャキシャキした食感はありませんが、それでも調理や混ぜ合わせには非常に効果的です。

生姜を冷凍庫に保存すると、生姜が腐ったり、カビが生えたり、乾燥したりするのを防ぎ、生姜を長期間新鮮に保つことができます。

生姜をワインや酢で保存する：

皮をむいて一口大に切ります。生姜をガラス瓶に入れ、生姜が隠れるまでワイン（または酢）を注ぎます。この方法は、生姜を冷蔵せずに長期間保存するのに役立ちます。酢やワインは生姜を新鮮に保ち、臭いを取り除きます。

生姜を砂や土の中に保存する:

生姜を布袋か乾いた砂/土の入った箱に入れます。この方法により、新鮮な生姜をカビや腐敗を起こさずに長期間保存することができます。砂/土は水分と温度を保ちます。

生姜を洗った後は、表面の水分を取り除くために涼しくて乾燥した場所に置いておきます。その後、生姜を米の中に直接埋めるだけで、冷蔵庫に入れなくても生姜を長期間新鮮な状態に保つことができます。

米の保存方法

家で生姜をたくさん買ったけれど使い切れなかったら、お米を使って保存することができます。方法も非常に簡単で、生姜の表面には少し残留物があります。生姜を洗った後、涼しい場所に置いて、表面の水分を乾かします。生姜を保存するには、生姜を直接米の中に埋めるだけです。米は非常に乾燥しているので、生姜を米の中に埋めることで、生姜を乾燥した環境に保ち、空気から遮断することができます。こうすることで、生姜は腐ったり芽が出たりすることなく、長期間保存することができます。

加工した生姜の保存

生姜を塩水に浸すか、生姜パウダーに加工します。皮をむいてスライスした後、生姜の漬物や生姜パウダーなどの料理に加工し、密閉瓶や冷蔵庫に保存できます。

生姜を保存する際の注意点

生姜を濡らさないでください。カビを防ぐために、保存する前に生姜が乾いていることを確認してください。

直射日光を避けてください。生姜は日光を避けて、涼しく乾燥した場所に保管してください。

したがって、生姜の量と使い方に応じて、適切な保存方法を選択して、生姜をできるだけ長く新鮮に保つことができます。

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出典: https://kinhtedothi.vn/bao-quan-gung-trong-tu-lanh-co-dam-bao-an-toan-thuc-pham.html