リー・トゥオン・キエット通り（ホーチミン市11区）にある、ワニ、馬、猿などの形をしたパン屋は、かつて多くの客を惹きつけていました。多くの人がその味に興味津々で、“超ビッグ”な動物型パンを楽しんでいます。
タン・ニエンさんに話を聞いたこのパン屋のオーナー、トリン・ティエン・キエムさん（75歳）は、ホーチミン市では動物の形をしたパンを製造・販売している店はほとんどないと語った。約2年前、多くの人がこのケーキを「ユニークで奇妙」だと感じ、従業員が研究して作った後、買いに来るようになった。しかし、現在の事業状況は以前と同じではないため、移転先を探すことを検討している。
董さんは毎日パン屋のオーナーをサポートしています。
「今は客の数は減り、最初の頃とは違います。場所、人件費、材料費を計算すると赤字なので、別の場所を探さなければなりません。ここで売って、毎月の現金は2600万ドンです。1日500万ドン以下では利益が出ません」とキエムさんは語った。
彼によると、最近動物の形をしたパンを買う人が減っているのには多くの理由があるそうです。まず、大きなパンはすぐに飽きてしまうので、20,000 VND の小さなパンだけが好まれます。
第二に、最近の暑い天気が長引いているため、パンを食べる人が少ないです。第三に、ホーチミン市と近隣の省ではパンに関連した食中毒事件が発生しており、人々は恐れてパンを食べようとしません。
さまざまな動物の形をしたパン
動物の形をしたパンはかつて有名で、多くの客に好まれていました。
「商売を続けるために、もっと家賃の安い場所を探すつもりです。何十年もパン屋をやってきたので、売るのをやめるつもりはありません。あきらめるわけにはいきません。ホーチミン市に店を開く前は、1日に何千万ドンも売っていましたが、今はみんな食べ飽きているので売れません」とキエムさんは語った。
彼はカントー市、アンザン省、ドンタップなど西部の多くの省に動物の形をしたパンの店を多数持っています...
巨大なワニ、カニ…パンは1つあたり80,000 VNDです。
パンの価格はサイズによって異なります
パン職人のリー・ティエン・トゥンさん（57歳）は、動物の形をしたパン1斤の値段は大きさによって2万～8万ドンだと語った。董さんの店は開店当初に比べて客がかなり減った。
「今は週末にしかお客さんが来なくて、平日はとても静かです。コロナ禍以降は商売が鈍っています。動物の形をしたパンは細部にまでこだわるため、普通のパンよりも時間がかかります」と董さんは言う。
パンはガラスケースの中で大切に保存されています。
店主はさまざまな形のパンを作っています。
動物の形をしたパンは、かつてはそのユニークで目を引く形で有名でした。多くのソーシャル ネットワーキング サイトでこの情報が共有され、誰もがこのパンを買って試してみたくなるようになりました。しかし、現状では店主たちも困難な時期を乗り越えるために「肩を並べて」、新たな事業の方向性を模索せざるを得ない状況にある。
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出典: https://thanhnien.vn/banh-mi-ca-sau-khong-lo-o-tphcm-het-la-nhung-ong-chu-quyet-khong-nghi-ban-185240612133829952.htm
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