インゲン粥を食べると酔いが覚めますか？

インゲン粥を食べると、冷静になって酔いが覚めるとよく言われますが、本当でしょうか？ （ハウ、29歳、ホーチミン市）

返事：

インゲンはベトナム人にとってとても馴染み深いものです。これは美味しくて栄養価の高い食べ物であるだけでなく、古代から私たちの祖父母が使っていた薬とも言えます。

インゲンは風邪薬として考えられ、熱を消し、体内の毒素を排除する効果があります。伝統医学によれば、アルコールは非常に熱い飲み物です。摂取すると中焦がしになり、脾臓と胃の熱の蓄積に関連するさまざまな病気を引き起こします。

酔いを覚ますために、私たちの人々はアルコールによって蓄積された有毒な熱を除去するために緑豆の冷却作用に頼ってきました。

インゲン豆のお粥のレシピでは、お粥と一緒に調理したインゲン豆を使用します。お粥には脾臓と胃を強化する作用があり、脂っこいもの、甘いもの、辛いものをたくさん食べた後の脾臓と胃の機能を回復させるからです。

緑豆は二日酔いの治療薬として使われるほか、炎症を抑えたりニキビを治療したりする食べ物としても民間で使われています。緑豆茶は美味しくて栄養価が高く、暑い夏の日に体を冷やしてくれます。インゲン豆は、ペニーワートやココナッツウォーターなど、同じく冷たい性質を持つ他の食品と組み合わせることで、熱を清め、解毒する効果を高めることができます。

インゲン豆にはさまざまな用途がありますが、使いすぎには注意が必要です。脾臓や胃が弱く、胃が冷えやすい、冷たい生の食べ物を食べると消化不良になるなどの症状がある人は、緑豆を過剰に摂取しないでください。特に、エビ、カニ、カタツムリ、ウナギ、メロンなどの冷たい食べ物をインゲンと一緒に食べると、食事の陰陽のバランスが崩れ、脾臓や胃が弱い人には消化不良、冷え、膨満感、胃痛を引き起こす可能性があります。

グエン・チョン・ティン博士（理学修士）
ホーチミン市医科薬科大学病院 - 施設 3

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