トマトの利点の一つは、栄養価が高く、独特の風味があることです。トマトはスープを作る以外にも、料理の材料として、サラダに混ぜて使ったり、トマトジュース、ディップソース、トマトソースなどの製品に加工したりもします。
栄養成分の面では、トマトはビタミンA、ビタミンC、ビタミンK、ビタミンB6、カリウム、葉酸、マグネシウム、ナイアシン、銅、リンが豊富で、コレステロール、飽和脂肪、ナトリウム、カロリーが特に低くなっています。
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特にトマトの赤い色素はリコピンです。この化合物は抗酸化物質として作用し、癌細胞を予防するとともに、血管壁の血栓形成を防ぎます。
トマトにはリンゴ酸やクエン酸などの有機酸が含まれており、胃液の分泌を促進し、胃酸の濃度を高め、胃腸の働きを調整し、胃腸疾患の回復に役立ちます。フルーツ酸とセルロースが含まれており、消化を助け、腸に潤いを与え、便秘を防ぎます。
研究によると、トマトは心臓血管疾患、骨粗しょう症、糖尿病などの慢性疾患の予防に重要な役割を果たすことがわかっています。これらの理由から、トマトは多くの家庭の毎日の食事によく使われる食品です。
トマトはどれくらいあれば十分でしょうか？
1 日に摂取すべきトマトの量は、個人のニーズ、体重、活動レベル、目標、健康状態によって異なります。
しかし、推奨によれば、消化器系に負担をかけず、体重増加のリスクを避けながらトマトの栄養素を摂取するには、1日あたり生のトマト1～2個またはミニトマト7個程度が適切な摂取量です。
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トマトを食べているときにこの症状が現れた場合は、すぐに食べるのをやめてください。
トマトは健康に良い食べ物であり、多くの人に適しています。しかし、花粉アレルギーのある人の中にはトマトにもアレルギーがある人もいます。この症候群は、花粉アレルギー症候群、食物アレルギー症候群、口腔アレルギー症候群と呼ばれます。
専門家は、この症候群に苦しむ人々がトマト（または同様の花粉を含む果物や野菜）を食べると、免疫系がこれらの食品に含まれるタンパク質を攻撃すると推奨しています。アレルギー反応、喉や口のかゆみ、腫れが生じる恐れがあります。
したがって、トマトを定期的に食べる場合、上記の兆候がある場合は、食べるのをやめたほうがよいでしょう。
健康のためにトマトを食べるときに避けるべき6つのこと
空腹時にトマトを食べないでください
トマトにはビタミンCが豊富に含まれているため、空腹時に食べると胃に悪影響を与えやすくなります。さらに、トマトには酸を含むペクチンやフェノール樹脂も含まれており、消化器系に影響を与えます。さらに、これらの物質を摂取した胃は嘔吐、胃痛を引き起こし、簡単に中毒を引き起こす可能性があります。
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加熱しすぎない
トマトを長時間煮込まないでください。煮すぎたり、長時間放置したりすると、栄養素や風味が失われます。さらに、栄養分がなくなったトマトを食べると食中毒を引き起こす可能性があり、健康に良くありません。
緑のトマトを食べないでください
未熟なトマトには「アルカロイド」成分が大量に含まれており、摂取すると食中毒を引き起こす可能性が高くなります。緑色のトマトを食べることで起こる中毒の症状は、吐き気、嘔吐、流涎、脱力感、疲労感などです。重篤な場合には命に関わることもあります。
トマトを食べ過ぎないようにしましょう
トマトを過剰に食べると、たとえ少量であっても、この食品に対する不耐性が生じる可能性があります。すぐに治療せずに長期間放置すると、病気が長引くことで胃痛やガスなどのより深刻な消化器疾患につながります。この現象の症状は人によって異なります。身体がジャガイモ、唐辛子、ピーマンに耐えられないのであれば、トマトにも耐えられません。
トマトの種を食べすぎないでください。
トマトの種子はグアバの種子と同様に、人間の消化器系では分解されません。トマトの種をたくさん食べると、食べ物が腸を通過する過程で虫垂に入り込み、虫垂炎を引き起こしやすくなり、健康に影響を与えるのではないかと心配されています。
この野菜には、体に必要な20種類以上のミネラルが含まれており、ツバメの巣よりも栄養価が高いのですが、これが多くの人が食べない理由です。[広告2]
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