Mme Mai Thi Hong Hoa, vice-présidente du Comité populaire du district 1, a félicité, reconnu et honoré les efforts des restaurants du district 1 lorsqu'ils ont été reconnus par le guide Michelin. La réunion vise à permettre au gouvernement d'écouter les partages des restaurants, de discuter et de résoudre les difficultés, d'aider les unités à maintenir les résultats obtenus et de promouvoir l'obtention de titres plus élevés.
Selon Mme Do Thi Anh Tuyet, chef du département de la culture et de l'information du district 1, le gouvernement a récemment fait des efforts pour créer des activités et des événements pour attirer les touristes. Parallèlement, il aide également les entreprises de restauration et les établissements d'hébergement à évaluer le nombre d'étoiles et à garantir la sécurité et l'ordre.
Dialogue pour renforcer les liens et la coopération entre le gouvernement et les entreprises récompensées par Michelin
« Le District 1 a un grand potentiel de développement touristique. Nous espérons que tous les types de services seront liés et coordonnés les uns avec les autres pour façonner les destinations locales associées au tourisme de Hô Chi Minh-Ville. Le District 1 a un taux de plus de 50 % de restaurants contribuant au développement de l'industrie culinaire de la ville. Nous espérons que les restaurants auront des liens avec les agences de voyages pour développer plus fortement la marque », a déclaré Mme Tuyet.
Selon Mme Tuyet, le gouvernement mettra en place un guide touristique qui inclura le domaine culinaire. Elle espère que les restaurants se joindront au gouvernement pour présenter le guide aux touristes.
« Dans ce guide, les restaurants reconnus par le guide Michelin seront des destinations prestigieuses. Les convives font confiance à la qualité du service et aux questions de sécurité alimentaire. À l'avenir, le District 1 formera un produit de tourisme nocturne. Nous espérons qu'en formant le circuit « District 1 - Couleurs nocturnes », les unités diffuseront les spécialités culinaires de nombreux types différents », a déclaré Mme Tuyet.
Le restaurant Pho Phuong est répertorié dans la liste des restaurants Bib Gourmand du Guide Michelin (restaurant proposant une cuisine délicieuse à des prix abordables).
Mme Nguyen Thi Thuy Lan (représentante de Pho Phuong) a déclaré qu'être honoré par le guide Michelin est un grand honneur pour la famille. La famille a essayé et fait des efforts au cours des 40 dernières années pour faire du pho un favori parmi de nombreux convives.
« Le secret pour préparer du pho à la maison réside dans le bouillon. C'est un processus minutieux, depuis la sélection des os jusqu'à la préparation du bouillon sucré, en passant par le choix de la viande fraîche. De plus, garder l'espace propre et vert et donner la priorité à l'hospitalité sont également une priorité pour le restaurant », a déclaré Mme Lan.
Elle apprécie l'opportunité de coopérer avec des agences de voyages afin que le restaurant puisse continuer à se développer et à atteindre des titres plus élevés dans le domaine culinaire.
Il y a 8 restaurants de pho à Ho Chi Minh-Ville qui ont remporté le prix du restaurant Bib Gourmand.
« S'il y a un lien avec les agences de voyages, il y aura une meilleure préparation pour que plus de convives le sachent. J'espère qu'il y aura une promotion accrue sur tous les itinéraires avec de nombreuses destinations touristiques pour que les touristes sachent que dans le District 1, il y a 29 entreprises honorées par le guide Michelin. S'il y a un partage d'informations et des directions vers les emplacements, les touristes accéderont facilement aux 29 établissements. Un établissement ne crée pas une vague, donc les établissements devraient travailler ensemble pour diffuser cet honneur », a déclaré un représentant de Pho Phuong.
Un représentant du restaurant Bep Me In a déclaré : « Après avoir été honoré par Michelin, le nombre de clients qui réservent des tables a tendance à augmenter. Par conséquent, assurer la sécurité et l'hygiène des aliments et la qualité du service sera un grand défi pour le restaurant. De plus, le restaurant a également des difficultés à trouver des places de stationnement pour les clients. Nous espérons que le gouvernement soutiendra, promouvra à un rythme rapide, modernisera et améliorera les services pour répondre aux besoins des convives. »
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