À l'heure actuelle, les producteurs de café du district de Huong Hoa récoltent avec urgence le café du jacquier avec beaucoup d'enthousiasme. La récolte de café jacquier de cette année est considérée comme une récolte exceptionnelle, avec à la fois une bonne récolte et un bon prix.
Récolte du café jacquier dans la commune de Huong Phung, district de Huong Hoa - Photo : LA
La famille de M. Van Viet Long, du village de Huong Phu, commune de Huong Phung, possède près de 500 caféiers jacquiers de 5 à 15 ans, intercalés avec des caféiers à thé sur une superficie de 3 hectares. Il a déclaré que le prix d'achat du café jacquier n'a jamais été aussi élevé que cette année.
Concrètement, si l'année dernière sa famille vendait du café seulement à 5.000 - 6.000 VND/kg de fruits frais, cette année, au début de la saison, les commerçants sont venus acheter à un prix de 12.000 - 13.000 VND/kg, et le prix des fruits secs a atteint plus de 35.000 VND/kg. Heureusement, cette année, le jardin de café de sa famille a connu une bonne récolte, qui devrait produire plus de 6 tonnes de fruits frais. Avec le prix de vente actuel, il espère gagner environ 60 millions de VND de bénéfice après déduction des dépenses.
Selon M. Long, les caféiers-jacquiers sont principalement plantés par les gens pour créer des brise-vent et des arbres d'ombrage pour les plantations de café et de thé. Le coût de l'entretien et de la fertilisation est insignifiant. Un autre avantage est que les baies de café du jacquier mûrissent en grappes concentrées, ce qui les rend faciles à récolter. Il suffit d'étendre une bâche sous l'arbre et d'installer une échelle pour les récolter toutes en une seule fois.
La variété de café jacquier qu'il a obtenue de la province de Dak Lak est une variété hybride qui produit des fruits plus gros et est plus facile à récolter que la variété de café jacquier traditionnelle de la région. En moyenne, un caféier jacquier produit 30 à 70 kg de fruits frais selon l'âge ; En particulier, les caféiers jacquiers de plus de 15 ans peuvent produire jusqu'à 100 kg de fruits frais.
Selon M. Long, l'ensemble du village de Huong Phu compte plus de 100 ménages cultivant des caféiers jacquier, dont certains ménages se spécialisent dans leur culture sur une superficie de 1 à 1,5 hectare, avec un rendement moyen de 3 à 3,5 tonnes de fruits frais par ménage.
« Les caféiers jacquiers sont faciles à cultiver, faciles à entretenir, peu coûteux, tolérants à la sécheresse et la récolte n'est pas aussi exigeante en main-d'œuvre que les caféiers Arabica. La saison des récoltes est également une période de chaleur, elle est donc idéale pour sécher les fruits. « Si le prix de vente reste stable comme il l'est actuellement, je continuerai à planter davantage de caféiers jacquiers dans mon jardin pour fournir de l'ombre et une protection contre le vent aux caféiers Arabica, tout en leur assurant un revenu stable », a déclaré M. Long.
Cette année, la famille de M. Ho Doanh, dans le village de But Viet, possède près d'un hectare de café concentré de jacquier qui est en cours de récolte. De nos jours, le café mûrit en même temps et les prix augmentent, alors sa famille a temporairement mis de côté tout travail pour se concentrer sur la récolte. L'arbre est en pleine floraison, il espère donc récolter plus de 20 tonnes de fruits frais cette année.
Actuellement, le prix du café de jacquier acheté au jardin par les commerçants est de 11 500 à 13 500 VND/kg selon la qualité du fruit. Après déduction des dépenses, sa famille a gagné plus de 150 millions de VND de bénéfices grâce à cette récolte de café. Selon M. Doanh, le caféier jacquier est une plante locale traditionnelle, résistante à la sécheresse, facile à entretenir et adaptée aux conditions du sol et du climat.
Cependant, pendant longtemps, en raison de la faible productivité et des prix instables, les gens se sont tournés vers la culture du café, du thé et d’autres cultures. « La récolte de café jacquier de cette année est bonne, presque tous les jardins d'ici ont un rendement élevé. Le prix de rachat a atteint un niveau record et la revente est très facile. Comme il y a beaucoup de commerçants, ils achètent tout", a déclaré M. Doanh avec joie.
Mme Ho Thi Ly, propriétaire du jardin Arafarm Hoang Luan, village de Xa Ry, commune de Huong Phung, a déclaré que depuis le début de la saison, son établissement a acheté plus de 20 tonnes de café de jacquier avec une demande de 100 % de baies de café rouges mûres. Le prix d’achat est également de 2 000 VND/kg supérieur au prix du marché. Après l'achat, les grains de café sont lavés, les impuretés sont éliminées et incubées pendant environ 1 à 2 jours, selon le pH des grains.
Ensuite, il est placé sur une grille de séchage ou une fraiseuse en fonction de la demande du client pour un traitement naturel ou au miel. Le prix de base des grains de café vert actuellement fournis sur le marché est d’environ 200 000 VND/kg. Selon Mme Ly, le café au jacquier a des caractéristiques et une saveur très particulières. Les grains de café sont dorés, brillants et très beaux, avec un goût sucré de réglisse, un léger arôme de jacquier et un goût légèrement astringent. Selon la technique de torréfaction, les grains de café du jacquier dégageront des arômes différents.
Il s'agit d'une gamme de café qui convient aux goûts européens. Ainsi, en plus d'approvisionner le marché intérieur, des clients des Pays-Bas et de Corée sont venus profiter de cette offre et passer des commandes. « On s'attend à ce que d'ici la fin de la saison, l'usine achète environ 15 à 20 tonnes supplémentaires de café de jacquier », a déclaré Mme Ly.
Selon le chef adjoint du département de l'agriculture et du développement rural du district de Huong Hoa, Ho Quoc Trung, le caféier jacquier est le premier arbre planté par les Français à Huong Hoa. Bien qu'il présente des caractéristiques telles qu'une bonne résistance à la sécheresse, une résistance élevée aux parasites et aux maladies, et des fruits et des grains plus gros que le café Arabica, en raison d'une longue période de faible productivité et de prix instables, les gens se sont tournés vers la culture du café Arabica Catimor.
Ces dernières années, les habitants de certaines communes comme Huong Phung, Huong Son, Huc... ont recommencé à cultiver cette plante. En dehors de quelques zones de culture spécialisées, il est principalement planté de manière dispersée dans les jardins familiaux, intercalé entre les parcelles de café et de thé pour fournir de l'ombre et une protection contre le vent avec une distance de 5 à 7 m par arbre. La superficie estimée de la condensation est d'environ 400 à 500 hectares.
M. Trung a déclaré qu'à l'heure actuelle, les caféiers jacquiers sont dans la principale saison de récolte, avec un prix de vente variant entre 12 500 et 13 500 VND/kg de fruits frais, avec un rendement estimé à 17 tonnes de fruits frais/ha. C'est un prix dramatiquement élevé par rapport à avant.
Pour améliorer la qualité du café et assurer une récolte, une transformation et une consommation efficaces du café, le district de Huong Hoa a demandé aux localités de renforcer la propagande et de mobiliser la population pour ne pas récolter le café vert, garantissant ainsi un taux de café mûr à la cueillette supérieur à 90 %.
Dans le même temps, il est conseillé aux gens de ne pas se tourner vers la culture du caféier jacquier en raison des prix d’achat élevés. Choisissez des variétés de café adaptées au sol et au climat, avec une origine claire pour garantir la qualité de la récolte.
« La vision du district est de continuer à maintenir la superficie du café jacquier dans la région. Associé à des soins ciblés pour améliorer la productivité et le rendement de la récolte. Trouver une production durable et des prix stables pour cette culture afin de garantir des revenus aux populations.
Parallèlement, des politiques sont mises en place pour encourager et soutenir les populations à étendre la superficie selon le modèle agroforestier, en intercalant des cultures de café, de thé et de fruits de la passion pour servir de brise-vent. « Étudiez attentivement le marché et la consommation du café vert. Ne plantez pas massivement lorsque le prix est élevé, puis ne coupez pas lorsque le prix baisse », a noté M. Trung.
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