Le café a de nombreuses utilisations bénéfiques, cependant, selon le type et la façon dont vous le buvez, ses effets sont différents. Comprendre les types de café et le dosage approprié sera bénéfique pour la santé de l'utilisateur.
Boire du café chaud aide à conserver plus d'antioxydants
Café Arabica : Teneur en caféine : 1-1,5 % (faible). Contient beaucoup d’acide chlorogénique – un antioxydant naturel. Les grains Arabica ont un goût léger et acide et un arôme délicat, particulièrement adaptés aux personnes sensibles à la caféine, réduisant le risque d'inflammation et de maladies chroniques.
Café Robusta : Teneur en caféine : 2-2,5% (élevée), riche en protéines et lipides. Le Robusta a un goût plus fort et plus amer que l'Arabica, adapté aux personnes qui ont besoin de rester éveillés rapidement pendant une longue période.
Le docteur Le Nhat Duy, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, a déclaré que boire du café pur est le meilleur car il conserve les antioxydants et ne contient ni sucre ni lait. Cependant, tout le monde ne préfère pas boire du café noir.
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Mme NTTT (46 ans, du district de Phu Nhuan, à Ho Chi Minh-Ville) boit chaque jour 2 tasses de café maison et partage : « J'aime boire du café filtre mélangé à du lait concentré, plus il est épais, mieux c'est. Avant c'était 3 verres, mais plus tard, en raison de l'âge et de l'hypertension artérielle, on m'a conseillé de réduire cette consommation. Certains jours, boire trop tard fatigue un peu mon cœur, mais si je ne bois pas, je ne peux pas le supporter. Le médecin et ma fille à la maison m'ont conseillé de boire du café noir, mais je ne l'ai pas trouvé savoureux, je ne me sentais pas rassasiée.
Le café au lait est également une boisson très populaire parmi les jeunes. Mme BNAT (21 ans, du district de Tan Phu, à Ho Chi Minh-Ville) a partagé : « Le café au lait a un goût riche et gras, pas trop amer comme le café noir fort, il est donc facile à boire, m'aide à rester éveillé et plus énergique. De nombreux endroits ajoutent également de la gelée d'herbe ou de la gelée, ce qui la rend plus délicieuse. Mes amis et moi le buvons principalement parce qu'il est délicieux, pas parce qu'il doit s'agir de café 100 % pur.
Le docteur Nhat Duy a déclaré : « Si vous utilisez du lait et du sucre avec du café, vous devez contrôler correctement le dosage. Vous devez utiliser du lait frais non sucré ou du lait écrémé avec le ratio : 80 % de café, 20 % de lait. Limitez la quantité de sucre ajoutée, ajoutez seulement 1 à 2 cuillères à café de sucre (5 à 10 g)”. Les gens doivent contrôler la quantité de sucre et de lait qu’ils consomment lorsqu’ils boivent du café afin de ne pas réduire ou perdre les bienfaits du café pour la santé, ou même avoir des effets contre-productifs.
De plus, boire du café chaud conservera tous les antioxydants, les plus adaptés au matin. Le café froid est bon pour les personnes ayant l’estomac sensible, surtout par temps chaud.
Remarques sur la consommation de café pour les personnes diabétiques et dosage recommandé
Selon le Dr Bui Pham Minh Man, de l'hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Ho Chi Minh-Ville - Branche 3, le café peut être un « médicament naturel » s'il est utilisé correctement.
Améliore le cerveau et les fonctions mentales : la caféine contenue dans le café stimule le système nerveux central, améliorant la concentration, la mémoire et la capacité de traitement de l’information. Selon une étude publiée dans le Journal of Alzheimer's Disease , consommer 2 à 3 tasses de café par jour pourrait réduire le risque de maladie d'Alzheimer et de Parkinson.
Favorise la santé cardiaque et hépatique : Boire régulièrement du café (2 à 3 tasses par jour) peut réduire le risque de stéatose hépatique et de cirrhose, selon une étude de 2014 publiée dans Hepatology .
Aide à réduire le risque de diabète : une méta-analyse de 2014 (revue scientifique Diabetologia ) a montré que boire 3 à 4 tasses de café par jour réduit le risque de diabète de type 2 d'environ 25 %. Ce bénéfice était plus prononcé dans le café décaféiné, ce qui suggère que les composés non caféinés (comme l’acide chlorogénique) jouent un rôle majeur dans la prévention.
2 à 3 tasses de café par jour sont bonnes pour le cœur et le foie.
« Cependant, dans certaines études sur les personnes atteintes de diabète, la caféine contenue dans le café peut réduire temporairement la sensibilité à l’insuline, ce qui rend difficile pour l’organisme de contrôler les niveaux de sucre, augmentant ainsi le taux de sucre dans le sang après les repas chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Les experts soulignent également que les effets de la caféine varient d’une personne à l’autre. « Par conséquent, les diabétiques devraient réfléchir et consulter des experts sur la quantité appropriée de café qu'ils devraient consommer quotidiennement », a souligné le Dr Minh Man.
Concernant le dosage, le Dr Nhat Duy a déclaré que les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 400 mg de caféine par jour (3 à 4 tasses de café). Chez les personnes âgées, il est nécessaire de limiter la caféine à 200-300 mg/jour (1-2 petites tasses).
Les personnes souffrant de maladies sous-jacentes et de conditions physiques particulières : maladies cardiovasculaires, hypertension artérielle, diabète, doivent consulter un médecin, privilégier le café décaféiné (sans caféine).
Estomac sensible : Ne buvez pas de café à jeun, privilégiez le café peu acide (Cold Brew).
Femmes enceintes et allaitantes : Maximum 200 mg de caféine/jour (1 à 2 petites tasses).
Comment gérer les réactions lors de la consommation de café
Le docteur Le Nhat Duy a souligné des cas de réactions au café dues à des raisons objectives et subjectives et a suggéré des moyens pour y faire face.
Allergie au café : démangeaisons, éruption cutanée, gonflement des lèvres/de la langue, difficulté à respirer.
Traitement : Arrêter immédiatement la prise. Utilisez des antihistaminiques si les symptômes sont légers. Appelez les services d’urgence si vous présentez des symptômes graves tels que des difficultés respiratoires.
Effets secondaires de la caféine : insomnie, anxiété, rythme cardiaque rapide, douleurs d’estomac.
Traitement : Buvez beaucoup d’eau pour augmenter l’excrétion de caféine. Mangez léger pour réduire l’irritation de l’estomac. Détendez-vous, respirez profondément pour réduire l’anxiété et les palpitations cardiaques.
Réactions lors d’un sevrage brutal de la caféine : Maux de tête, fatigue.
Traitement : Réduisez progressivement la caféine au lieu de l’arrêter brusquement. Utilisez plutôt du café décaféiné ou du thé vert.
Source : https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-luong-caffeine-trong-tung-loai-ca-phe-luu-y-cach-dung-tot-nhat-18524122718222391.htm
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