C'est le magasin de nouilles au poulet Lu Ky de la famille de M. Quang Quoc Huy (46 ans) situé dans une ruelle paisible de la rue Nguyen Trai. Depuis plus de 30 ans, après avoir hérité du restaurant de ses proches, M. Huy a fait de ce restaurant un restaurant célèbre dans la région de Cho Lon.
Table pleine d'invités
Un après-midi frais de semaine, je me suis rendu à la boutique de Huy et sa femme, pas trop loin de chez eux. A 15h, le restaurant a ouvert ses portes. Je suis arrivé vers 16h et j'ai été surpris de voir une foule de clients, assis à toutes les tables dans l'espace cosy du restaurant.
Même si ce n’était que le milieu de la semaine, le restaurant était bondé de clients.
Voyant ma surprise, le propriétaire a souri et m'a dit que ce n'était pas encore l'heure de pointe et que le soir, il y aurait plus de clients. C'est aussi la raison pour laquelle, il n'y a pas longtemps, le restaurant a ouvert un nouvel espace spacieux, à quelques mètres, pour servir les clients confortablement.
M. Huy, sa femme, ses proches et son personnel sont occupés, chacun avec un travail, à préparer continuellement des vermicelles, des nouilles, etc. pour que les clients n'aient pas à attendre longtemps. Ainsi, un groupe de clients après l’autre entra et sortit continuellement.
Se confiant à nous, le propriétaire a dit qu'il avait commencé à vendre cette boutique il y a plus de 30 ans, depuis 1991. Avant cela, la boutique avait été ouverte par un de ses proches, et était également bondée. Plus tard, sa famille déménage en Australie pour s'installer, lui laissant ce restaurant pour démarrer une entreprise.
Monsieur Huy a hérité du restaurant en 1991 et le vend jusqu'à présent.
[CLIP] : 40 ans de vermicelles de poulet à Cho Lon : Le propriétaire a hérité de l'entreprise de son oncle et est parti en Australie, la boutique est pleine de clients.
De là, il a consacré toute sa jeunesse à la restauration. Même lorsqu'il avait une femme et deux enfants, sa famille vivait encore de cette profession. Mme Ly Ngoc Phuong (47 ans), l'épouse de M. Huy, le voisin, était également fière d'entendre cela, car grâce au restaurant familial, son mari et sa femme ont élevé leurs enfants pour qu'ils étudient correctement, devenant ainsi la fierté de leurs parents.
"Le restaurant est bondé, vous devez avoir un secret spécial ?", entendant ma question, le propriétaire a lentement répondu, la plupart d'entre eux sont des clients réguliers qui mangent ici depuis des décennies et aiment le goût de la nourriture. Selon lui, la nourriture du restaurant a peut-être une saveur riche, elle convient au goût de nombreuses personnes, donc les clients la soutiennent. « Les ingrédients utilisés sont tous les plus frais. « Les convives le ressentiront », a expliqué le propriétaire.
Ici, ils vendent de nombreux plats différents, mais le plus célèbre et le plus populaire est le vermicelle de poulet. Chaque repas au restaurant est à prix moyen, le moins cher étant de 50 000 VND. M. Huy sourit et dit qu'il n'y a pas de bol le plus cher, car le restaurant accueillera les clients autant qu'ils le souhaitent.
Mangé depuis l'enfance
Parmi les clients qui visitaient le restaurant, il y avait M. Nguyen Nhat (28 ans) et son épouse. Il a dit que sa maison se trouve dans le 8e arrondissement et que chaque fois qu'il a envie de vermicelles de poulet ou de nouilles chinoises, il s'arrête dans ce restaurant car il y mange depuis qu'il est enfant.
Chaque repas ici coûte au moins 50 000 VND.
Le restaurant est situé au 904/3 Nguyen Trai (District 5).
« À l’époque, quand j’étais encore à l’école, mes parents m’emmenaient manger dans un restaurant. Ce que je mange n’est pas seulement de la nourriture, mais aussi des souvenirs. Chaque fois que je suis triste ou heureux, je m'arrête également dans cette ruelle et je mange ce plat, car je trouve la paix dans le restaurant chinois. « À Saigon, j'aime deux restaurants de nouilles préférés, le restaurant de nouilles au poulet Ky Dong et le restaurant de nouilles au poulet Lu Ky », a confié le client.
La voisine, Mme Hoa (l'épouse de M. Nhat), a également déclaré que depuis leur première rencontre, il l'emmenait souvent ici pour manger. Je ne suis pas fan des vermicelles, j'aime manger des nouilles ici, avec des nouilles douces et moelleuses, un bouillon clair, un arrière-goût sucré.
C'est pourquoi elle commande souvent des nouilles avec des gésiers de poulet et des cuisses de poulet, car c'est son plat préféré. Servi avec une sauce sucrée au gingembre, le plat mérite une note de 9/10. Le restaurant est aussi un souvenir de leur amour et ils disent en plaisantant que lorsqu'ils auront des enfants, toute la famille viendra certainement manger ici.
M. Huy a déclaré que le secret du restaurant réside dans les ingrédients frais et les méthodes de cuisson adaptées aux goûts des clients.
M. Huy a déclaré que le magasin est ouvert de 15 heures à 23 heures. Chaque jour, il est heureux d'être attaché au restaurant, d'apporter les plats les plus dévoués pour faire plaisir aux convives qui fréquentent le restaurant depuis de nombreuses années pour soutenir...
« Pour moi, que le restaurant soit dans une ruelle ou sur la rue n’a pas trop d’importance. L'important c'est que lorsque je cuisine bien et que mes clients aiment, peu importe où ils sont, ils viendront à moi", a-t-il ajouté.
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