Les façons les plus délicieuses et irrésistibles de préparer des rouleaux de chou avec de la viande que vous devez garder à l'esprit

Comment faire des rouleaux de chou à la sauce tomate

Ingrédient

1 gros chou, 400 grammes d'épaule de porc hachée, 3 tomates mûres, 3 échalotes, 1 petit morceau de gingembre, 1 botte d'oignons verts (choisissez des oignons verts longs), épices courantes : sauce de poisson, sel, poudre d'assaisonnement, poivre, huile de cuisson.

Fabrication

Préparation des matières premières

Séparez chaque feuille de chou, retirez la tige dure de la feuille, lavez-la soigneusement. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel et quelques tranches de gingembre, ajoutez le chou et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Retirez les feuilles de chou et faites-les tremper dans de l'eau froide. Retirez les oignons verts fanés et lavez-les. Blanchir 1 part rapidement dans de l'eau chaude, retirer et égoutter. Coupez le reste en petits morceaux pour faire mariner la viande. Épluchez l’oignon, lavez-le et hachez-le finement. À l’aide d’un couteau, marquez les tomates en forme de croix.

Transformation de la viande

Mettez la viande d'épaule dans un grand bol avec 2 cuillères à café de sauce de poisson, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de poivre, 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson ou d'huile d'oignon vert. Versez tous les oignons verts hachés, 1/2 des échalotes hachées et mélangez bien.

Les rouleaux de chou à la viande et à la sauce tomate sont un plat délicieux et attrayant.

Rouleaux de chou à la viande

Portez à ébullition, ajoutez les tomates et blanchissez-les pendant environ 1 à 2 minutes pour décoller facilement la peau. Retirer, peler et hacher finement. À l’aide d’une casserole d’eau bouillante, ajoutez les oignons verts et blanchissez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis retirez-les.

Disposez chaque feuille de chou à plat, placez une quantité modérée de farce à la viande au milieu. Pliez fermement la pointe de la feuille dans le rouleau, en roulant continuellement jusqu'à ce que vous ayez terminé, comme pour rouler des rouleaux de printemps frits.

Fixez avec des feuilles d’oignon vert. Procédez de la même manière jusqu’à ce que toutes les feuilles de chou et la farce à la viande soient utilisées. Placez la poêle sur le feu, ajoutez les échalotes et faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, ajoutez les tomates hachées et faites sauter. Ajoutez un peu de sel pour ramollir rapidement.

Faire de la sauce tomate

Déposez chaque morceau de chou farci dans la sauce tomate frémissante, réduisez le feu à doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et se mélange. Assaisonnez au goût, éteignez le feu. Saupoudrez de poivre, d'oignons verts hachés et dégustez chaud. Au moment de déguster, trempez-le dans une couche de sauce tomate douce et servez avec du riz blanc.

Comment faire des rouleaux de chou cuits à la vapeur avec de la sauce soja

Ingrédient

1 chou (environ 300 grammes), 200 grammes de porc haché, une demi-carotte, 30 grammes de champignons shiitake, 20 grammes de champignons oreilles de bois, oignons verts.

Lorsque les rouleaux de chou cuits à la vapeur sont terminés, les feuilles de chou sont encore d'une belle couleur vert jaunâtre, la garniture de viande est juste cuite avec un peu de douceur provenant du chou qui imprègne et très savoureuse.

2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres, un peu de fécule de maïs, des échalotes, de l'ail séché, des épices courantes : huile de cuisson, sauce de poisson, poivre moulu, sauce soja...

Comment préparer

Préparation des matières premières

Peler les carottes, les laver, les couper en dés. Faites tremper les champignons shiitake et les champignons oreilles de bois dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Coupez les racines des champignons, lavez-les pour enlever toute la saleté et le sable et hachez-les finement.

Retirez les feuilles fanées, lavez les oignons verts. Coupez 1 partie en morceaux de la taille d'une bouchée, laissez 1 partie entière. Retirez le cœur dur du chou, séparez délicatement chaque feuille pour ne pas la déchirer et coupez habilement la tige blanche et dure de la feuille.

Transformation de la viande

Ajoutez le porc haché dans un bol avec les carottes coupées en dés, les champignons shiitake hachés, les champignons oreilles de bois hachés, les oignons verts hachés et mélangez bien.

Assaisonnez avec 1 cuillère à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de sauce aux huîtres et un peu de poivre moulu, mélangez bien et laissez mariner 10 à 15 minutes pour absorber. Portez une casserole d'eau à ébullition, plongez-y chaque feuille de chou et blanchissez-la jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant environ 3 minutes, puis retirez-la.

Faire de la sauce soja

Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez l'ail émincé et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis réduisez le feu à moyen. Dissoudre 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres et un peu de fécule de maïs, verser lentement dans la casserole. Ajoutez plus d'épices au goût. Cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et éteindre le feu.

Rouleaux de chou cuits à la vapeur avec sauce soja

Étalez chaque feuille de chou sur une surface plane, prélevez 1 cuillère à soupe de garniture et placez-la au milieu, roulez-la comme des marches de rouleau de printemps.

Fixez avec les tiges d’oignon vert et disposez dans un cuiseur vapeur en verre profond. Faites cuire les rouleaux de chou à la vapeur pendant 15 à 20 minutes. Ouvrez le couvercle, versez la sauce soja et laissez cuire à la vapeur pendant encore 5 à 7 minutes.

Comment faire des rouleaux de chou avec de la chair de crevettes

Matières premières

300 grammes de chou (1 morceau), 200 grammes de longe de porc maigre, 150 grammes de crevettes, 100 grammes d'oignon et de coriandre, 1 carotte, 2 piments frais, 100 grammes d'oignon et d'ail séchés.

Ingrédients pour faire des rouleaux de chou aux crevettes et à la viande.

Comment préparer

Préparation des matières premières

Épluchez et hachez les échalotes et l’ail. Épluchez les carottes, taillez-les en fleurs et coupez-les en fines tranches. Retirez la tige du piment et coupez-le en fines tranches. Coupez les feuilles fanées des oignons verts et lavez-les. Coupez 1 partie en petits morceaux, utilisez 1 partie pour attacher les rouleaux de chou. Retirez les racines de coriandre et lavez-les. Utilisez un couteau bien aiguisé pour retirer le cœur dur à l’intérieur du chou.

Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel, ajoutez les feuilles de chou et blanchissez-les pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Lavez les crevettes, utilisez un cure-dent pour retirer la veine noire le long du dos des crevettes, coupez la tête et la queue. Viande de crevettes hachée.

Laver la viande maigre, l'égoutter, la hacher. Mettez la viande dans un bol, assaisonnez avec 1 cuillère à café d'oignon et d'ail hachés, 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement, 1 cuillère à café de MSG, 1 cuillère à café d'huile de cuisson, 1 cuillère à café de poivre moulu. Laissez mariner le mélange pendant 15 minutes. Après la marinade, ajoutez la viande et le piment émincé et mélangez.

Rouler le chou et faire cuire la soupe

Étalez chaque feuille de chou sur une surface plane, utilisez une cuillère pour prendre suffisamment de crevettes et de viande et placez-les au milieu. Roulez-le fermement puis roulez-le comme un rouleau de printemps. Attachez-le avec une ficelle d'oignon pour éviter qu'il ne se détache. Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la garniture et des feuilles de chou.

Produit fini de rouleaux de soupe au chou rafraîchissants aux crevettes et à la viande.

Placez la poêle sur la cuisinière, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson, ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Lorsque l’oignon et l’ail sont parfumés, ajoutez 800 ml d’eau et portez à ébullition. Déposez délicatement chaque rouleau de chou avec les crevettes et le porc, faites cuire à feu moyen.

Faites bouillir la soupe pendant environ 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les rouleaux de chou, les crevettes et la viande soient tendres. Éteignez le feu, saupoudrez de quelques feuilles de coriandre pour la décoration et assaisonnez à votre goût.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm