5 recettes de délicieuses côtes levées grillées, imbattables. Variez les plaisirs : c'est ultra simple, la viande est tendre, parfumée et riche en saveurs.

Comment faire des côtes levées au barbecue

Ingrédient

Côtes de porc jeune : 1 kg, sachet de sauce BBQ pré-mélangée : 150 g, échalotes : 1 bulbe, ail : 3 gousses, sauce tomate, sauce chili, moutarde, épices : poudre d'assaisonnement, huile de cuisson, sucre.

Fabrication

Préparer les côtes de porc

Faites tremper les côtes de porc dans de l’eau salée diluée pendant 15 minutes pour nettoyer la saleté et éliminer les odeurs. Retirer les côtes et les laver. Coupez les côtes en morceaux de la taille d’une bouchée de 2 à 3 cm de long. Utilisez un couteau pour marquer chaque morceau de côtes afin que la marinade puisse s'imprégner des épices.

Prétraitement d'autres ingrédients

Épluchez l’oignon et l’ail, écrasez-les et hachez-les finement.

Ingrédients pour les côtes levées BBQ.

Faire mariner les côtes

Faire mariner les côtes avec des échalotes hachées, de l'ail + 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson + ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement + 1 cuillère à café de sucre. Bien mélanger puis ajouter le sachet de sauce barbecue + 1 cuillère à soupe de sauce chili + 1 cuillère à soupe de sauce tomate. Faire mariner les côtes pendant 30 minutes pour absorber les épices.

Côtes levées au barbecue

Placez chaque côte sur le gril. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés Celsius jusqu'à ce que les côtes soient cuites.

Remarque : si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez griller les côtes sur un gril à charbon de bois ou au micro-ondes.

Avec un réchaud à charbon de bois, retournez fréquemment les côtes des deux côtés. Attention, badigeonnez les côtes d'huile de cuisson pour garder la viande tendre et non sèche.

Au micro-ondes, faites cuire les côtes à 250 degrés C pendant 30 minutes. Retirez ensuite les côtes et retournez-les. Cuire encore 20 minutes à 250 degrés C.

Comment faire des côtes grillées au miel

Ingrédient

Côtes de porc : 300gr, miel : 300gr, échalotes, ail : 4 bulbes chacun, huîtres : 3 cuillères à soupe, poudre d'assaisonnement : 1 cuillère à soupe, sauce soja, sauce chili : 2 cuillères à soupe chacun.

Comment faire des côtes grillées au miel

Après avoir lavé les côtes de porc, utilisez un couteau pour couper le long des côtes en morceaux séparés.

Note: Si vous achetez des côtelettes de porc, vous pouvez couper les côtes en deux afin que l'assaisonnement pénètre plus uniformément.

Ingrédients pour côtes levées grillées au miel.

Épluchez les échalotes et l’ail, lavez-les et hachez-les finement. Faire mariner les côtes avec 1 cuillère à soupe d'échalote + 1 cuillère à soupe d'ail émincé + 1 cuillère à soupe de poudre d'assaisonnement + 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson + 3 cuillères à soupe de miel + 2 cuillères à soupe de sauce chili + 2 cuillères à soupe de sauce soja. Bien mélanger et laisser mariner les côtes pendant 30 minutes pour absorber les épices.

Préchauffez le four 10 minutes à 180 °C. Placez ensuite les travers de porc sur le gril. Faites cuire les côtes à 200 degrés Celsius pendant 20 minutes.

Produit fini

Les côtes grillées au miel ont une belle couleur brun cafard. En mangeant chaque morceau de côtes, vous sentirez la viande douce, sucrée et parfumée.

Comment faire des côtes grillées avec de la coca

Ingrédient

Côtes de porc : 500gr, coca : 390ml, échalotes, ail haché : 2 cuillères à soupe chacun, miel, sésame noir : 1 cuillère à soupe chacun, sauce aux huîtres : 2 cuillères à soupe, huile de cuisson : 1 cuillère à soupe, sauce soja : 1 cuillère à soupe, poudre d'assaisonnement : 1 cuillère à soupe.

Fabrication

Faites tremper les côtes de porc dans de l’eau salée pour les nettoyer et éliminer les odeurs. Lavez les côtes et coupez-les en 3 morceaux de jarret.

Note: Vous pouvez rapidement éliminer l'odeur des côtes en les faisant bouillir dans de l'eau chaude pendant 3 minutes ou en les trempant dans un mélange de vin blanc et de quelques tranches de gingembre pendant 15 minutes.

Placez les côtes préparées dans un grand bol. Versez la coca dans le bol jusqu'à ce qu'elle recouvre les côtes. Laissez mariner les côtes pendant 20 minutes puis retirez-les dans une assiette pour les égoutter.

Ingrédients pour faire des côtes grillées au Coca-Cola.

Faites mariner les côtes une deuxième fois pendant 30 minutes supplémentaires avec 1 cuillère à soupe de miel + 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres + 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson + 1 cuillère à soupe de sauce soja + échalotes et ail hachés.

Placez les côtes dans la friteuse à air. Enfournez 15 minutes à 180 °C. Au bout de 10 minutes, retournez les travers et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires. Lorsque les côtes sont cuites, disposez-les sur une assiette, saupoudrez de graines de sésame noires et dégustez.

Produit fini

Savourez chaque morceau de côtes grillées avec du Coca Cola et vous ressentirez la saveur riche et délicieuse.

Comment faire des côtes grillées avec du riz brisé

Ingrédient

Côtes de porc : 2 kg, riz brisé : Juste assez pour manger, piment : 7, oignons verts : 4, échalotes : 2, ail : 7, concombre, tomates en tranches : 100 gr, cornichons : un peu, sauce soja : 7 cuillères, sauce de poisson, poudre de cinq épices : 1 cuillère chacune, jus de citron : ½ cuillère, vinaigre, miel, huile de cuisson : 2 cuillères chacune, épices courantes : poudre d'assaisonnement, sucre, sel.

Étapes à suivre

Nettoyez et désodorisez les côtes de la même manière que les étapes ci-dessus. Coupez les côtes en morceaux de la taille d’une bouchée. Piments, oignon et ail pelés. Citronnelle, coupez les tiges endommagées, oignon vert, coupez les racines. Rincez le tout à l'eau et égouttez.

Mettre dans un mixeur 4 gousses d'ail + 5 piments + 6 cuillères à soupe de sauce soja + 6 cuillères à soupe de lait frais + 1 cuillère à soupe de poudre de cinq épices + ½ cuillère à café de MSG. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Les côtes grillées avec du riz brisé sont délicieuses et attrayantes.

Laissez mariner les côtes avec le mélange pendant 8 à 12 heures pour absorber les épices. Préchauffer le four pendant 5 minutes puis placer chaque côte sur le gril. Faites griller les côtes pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mélangez 2 cuillères à soupe de miel + 1 cuillère à soupe de sauce soja et étalez le mélange sur les côtes grillées. Continuez à griller les côtes pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réduisez en purée 2 gousses d'ail + 2 piments. Bien mélanger 3 cuillères à soupe de sucre + 8 cuillères à soupe d'eau bouillante + 3 cuillères à soupe de sauce de poisson + ½ cuillère à soupe de jus de citron vert + ail émincé et piment pour faire une sauce aigre-douce.

Coupez les racines des oignons verts, lavez-les et hachez-les finement. Attendez que l’huile de cuisson bout, puis versez l’huile chaude sur le bol d’oignons hachés pour faire de l’huile d’oignons verts.

Produit fini

Mettez le riz dans une assiette, disposez-le avec les côtes grillées, les cornichons, le concombre et les tomates en tranches. Ensuite, arrosez d’huile d’oignon vert et dégustez pendant que le plat est encore chaud.

Comment faire des côtes grillées au satay

Ingrédient

Côtes de porc : 1 kg, ail haché et citronnelle : 1 cuillère chacun, pâte de piment séché : ½ cuillère, miel : ½ cuillère, épices courantes.

Étapes à suivre

Frottez les côtes de porc avec du sel pendant 2 minutes, rincez. Coupez les côtes en morceaux de la taille d'une bouchée de 2 à 3 cm de long. Faites ensuite mariner les côtes pendant 1 heure avec ½ cuillère à café de poudre d'assaisonnement + ½ cuillère à café de MSG + ½ cuillère à café de sel de piment + ½ cuillère à café de satay de piment séché + ½ cuillère à café de poivre + ½ cuillère à café de sauce de poisson + ½ cuillère à café de miel + 1 cuillère à café de citronnelle hachée + 1 cuillère à café d'ail haché.

Préchauffez la friteuse à air pendant 5 minutes, puis disposez les côtes sur le gril. Faites cuire les côtes pendant 15 minutes à 160 degrés C. Retournez les côtes et faites cuire encore 15 minutes jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.

Ingrédients pour côtes grillées au satay.

Remarque : si vous n'avez pas de friteuse à air, vous pouvez griller les côtes au four, au gril électrique ou au charbon de bois.

Produit fini

Les côtes de satay grillées standard ont une belle couleur brune. Saveur riche, chaque morceau de côte a le goût épicé du satay. Ce plat se déguste avec du riz chaud et des crudités.