Quelques façons de faire mariner les côtes pour les rendre tendres, parfumées, non sèches et attrayantes

Comment faire mariner des côtelettes de porc simplement pour les rendre savoureuses

Ingrédient

Côtelettes de porc, citron, échalotes, huile de cuisson, sauce de poisson, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Achetez des côtelettes de porc, faites-les tremper dans de l'eau salée pour éliminer les odeurs, puis rincez-les à l'eau claire et égouttez-les. Utilisez des objets lourds tels que des manches de couteau, des pilons et des marteaux à viande pour attendrir la viande au niveau souhaité. Faites mariner la viande avec du citron pour la rendre plus tendre et plus savoureuse.

Faire mariner les côtes

Épluchez les échalotes, lavez-les et réduisez-les en purée au mixeur avec un peu d’huile de cuisson. Passer au tamis pour récupérer le jus. Bien mélanger le mélange comprenant : Jus d'oignon, sauce de poisson, sucre, sauce aux huîtres, sauce chili, poivre.

La méthode traditionnelle de marinade des côtes apporte une saveur très familière.

Utilisez ce mélange de sauce pour faire mariner la viande pendant 30 à 60 minutes pour laisser la viande absorber les épices, puis faites-la griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du miel pour rendre la viande tendre et sucrée

Préparez les ingrédients

Côtelettes de porc, miel, citronnelle, ail, échalotes, orange, poudre de cinq épices, malt, lait concentré, huile de rocou, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtes dans de l’eau salée et lavez-les pour éliminer la saleté et les odeurs, puis égouttez-les. Utilisez un marteau spécialisé ou des objets lourds disponibles à la maison pour piler la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et absorbe facilement les épices.

Faire mariner les côtes

Faire mariner les côtes avec de l'ail haché, des échalotes hachées, de la citronnelle hachée et du jus d'orange. Préparez la marinade en ajoutant du sucre dans une casserole et en le caramélisant. Lorsque le sucre devient brun, ajoutez un peu d’eau et remuez bien.

Ajoutez le mélange de : poudre d'assaisonnement, poudre de cinq épices, poivre, glutamate monosodique, malt, sauce aux huîtres, sauce de poisson, sauce soja, lait concentré, miel, huile de rocou, huile de cuisson et remuez bien.

Les côtes marinées au miel sont sucrées, parfumées et extrêmement attrayantes.

Faites mariner la viande avec la sauce mélangée, mélangez bien et laissez reposer la viande pendant 30 à 60 minutes pour l'absorber, puis faites-la griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc à la citronnelle

Préparez les ingrédients

Côtelettes de porc, vin, citronnelle, échalotes, ail, oignons verts, coriandre, soda, sauce barbecue, caramel, lait concentré, sauce aux huîtres, sauce chili, assaisonnement.

Préparer les côtes

Faites tremper les côtelettes de porc dans de l'eau salée pour éliminer les odeurs et la saleté, puis rincez à nouveau à l'eau claire et égouttez. Utilisez un objet lourd ou un outil spécialisé comme un pilon à viande pour ramollir la viande et faciliter l’absorption des épices.

Faire mariner les côtes

Réduire en purée le mélange de : Citronnelle, échalotes, ail, racines d'oignon vert, racines de coriandre, cueillies et lavées. Tamisez le mélange pour récupérer le liquide. Ajoutez la sauce barbecue, le lait concentré, la poudre d'assaisonnement, le caramel, le sel au mélange de jus ci-dessus, remuez bien.

Faites mariner les côtes avec le mélange de sauce ci-dessus et 1/2 canette de soda, laissez reposer 1 à 2 heures pour que la viande absorbe les épices avant de griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du lait

Ingrédient

Côtelettes de porc : 400 g, lait frais non sucré : 100 ml, sauce chili : 1 cuillère à soupe, huile de cuisson : 5 cuillères à soupe, sauce soja : 1/2 cuillère à café, sauce de poisson : 1 cuillère à café, assaisonnement.

Les côtes marinées combinées avec du lait frais sont extrêmement merveilleuses.

Préparer les côtes

Achetez des côtelettes de porc, faites-les tremper dans de l'eau salée pour les nettoyer et éliminer les odeurs. Rincer à l'eau et égoutter. Utilisez le manche d'un couteau ou d'un pilon pour écraser les côtes jusqu'à ce qu'elles soient fines et tendres, permettant à la viande de mieux absorber les épices.

Faire mariner les côtes

Faites mariner les côtes avec un mélange de : 100 ml de lait frais non sucré, 1 cuillère à café de sauce de poisson, 1 cuillère à soupe de sauce chili, 1 cuillère à café de sucre, 1/2 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de poivre moulu. Bien mélanger et laisser mariner environ 1 heure pour laisser les côtes absorber les épices, puis griller.

Comment faire mariner des côtelettes de porc avec du Coca-Cola

Ingrédient

Côtelettes de porc, sauce de poisson, glutamate monosodique, sucre blanc, sauce aux huîtres, ail, miel, coca cola, échalotes, huile de cuisson, assaisonnement.

Préparer les côtes

Lavez les côtes avec de l'eau salée (peut être remplacée par du vin blanc et du gingembre) pour éliminer la saleté et les odeurs. Rincer à l'eau claire, égoutter ou utiliser une serviette pour sécher rapidement. Écrasez la viande avec un objet lourd ou un marteau à viande.

Faire mariner des côtes avec de la coca est étrange mais ne vous décevra pas par la saveur.

Faire mariner les côtes

Faites tremper les côtes dans du Coca Cola pour ramollir la viande, utilisez du papier pour sécher la viande. Réduisez en purée le mélange comprenant : l'ail, la sauce aux huîtres, les échalotes, la sauce de poisson, le sucre blanc, le glutamate monosodique, le miel et le Coca-Cola.

Faites mariner les côtes avec le mélange ci-dessus, mélangez bien et laissez reposer 1 à 2 heures ou toute la nuit pour laisser les côtes absorber les épices avant de les griller.