Ingredientes necesarios para preparar costillas a la parrilla:
- Costillas baby back: 0,5 kg.
- Miel, ajo, chalotes, salsa de pescado, aceite de achiote, aceite de cocina.
- Las especias incluyen: sal, condimento en polvo, glutamato monosódico.
Las costillas de cerdo de buena calidad suelen ser de color rosa claro o rojo claro y tienen elasticidad cuando se presionan.
Cómo elegir costillas de cerdo frescas y de calidad
A la hora de elegir comprar costillas hay que prestar atención al color. Las costillas de cerdo de buena calidad suelen ser de color rosa claro o rojo claro y tienen elasticidad cuando se presionan.
Debes priorizar la elección de costillas con huesos pequeños y planos porque este tipo tiene más carne que las costillas grandes y redondas.
No debes elegir costillas con colores extraños, pálidas, moradas, con olor rancio desagradable, superficie de la carne brillante, que al tocarla se sienta un poco viscosa en las yemas de los dedos. Podría ser cerdo enfermo.
Para garantizar la calidad, debes comprar en direcciones confiables, conocer el origen y la fecha de vencimiento de las costillas.
Cómo hacer costillas a la parrilla con una freidora de aire:
Preparar las costillas:
Para eliminar el olor, corte las costillas en trozos del tamaño de un bocado, frótelas con sal (o sumérjalas en agua salada diluida durante 5 minutos) y enjuáguelas bien con agua limpia varias veces, luego escúrralas.
Para eliminar el olor, corte las costillas en trozos del tamaño de un bocado, frótelas con sal (o sumérjalas en agua salada diluida durante 5 minutos) y enjuáguelas bien con agua limpia varias veces, luego escúrralas.
Pelar los ajos y las chalotas, lavarlos, escurrirlos y luego utilizar un cuchillo para picarlos finamente.
Costillas para marinar:
Marinar las costillas con una mezcla de ingredientes que incluya: 2 cucharadas de miel, media cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, media cucharada de glutamato monosódico, media cucharada de aceite de achiote, 1,5 cucharadas de aceite de cocina y cebolla y ajo picados.
Marinar las costillas con una mezcla de ingredientes que incluya: 2 cucharadas de miel, media cucharada de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, media cucharada de glutamato monosódico, media cucharada de aceite de achiote, 1,5 cucharadas de aceite de cocina y cebolla y ajo picados.
Mezcle bien todos los ingredientes con las costillas y déjelas marinar durante aproximadamente 1 hora para que absorban las especias.
Costillas a la parrilla:
Al asar costillas, ajuste la temperatura y el tiempo de acuerdo con las instrucciones a continuación.
Primero, precaliente la freidora de aire a 200 grados centígrados durante 3 a 5 minutos.
A continuación, forre la freidora de aire con un trozo de papel aluminio, agregue las costillas marinadas y hornee a 180 grados centígrados durante 15 minutos o 10 minutos dependiendo del calor de la freidora de aire.
Luego dale la vuelta a las costillas y continúa horneando a 160 grados centígrados durante 15 minutos, o 10 minutos.
Producto terminado:
Las costillas a la parrilla tienen un acabado de color marrón oscuro brillante, la carne se cocina de manera uniforme y sabrosa, las costillas son tiernas y no secas.
Las costillas a la parrilla tienen un acabado de color marrón oscuro brillante, la carne se cocina de manera uniforme y sabrosa, las costillas son tiernas y no secas. Puedes disfrutarlo con un poco de vino en un día lluvioso o con arroz blanco, ambos son deliciosos.
¡Buena suerte y disfruta!
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-suon-nuong-bang-noi-chien-khong-dau-ngon-mem-khong-kho-172240910194702114.htm
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