GĐXH - Además de platos atractivos como la carne a la parrilla y los fideos de frijoles negros, el pollo frito coreano siempre está entre los platos coreanos más conocidos que muchas personas adoran.
Materias primas
1,4 kg de pollo; 160g de harina frita coreana; 220 ml de leche fresca sin azúcar; 1 cucharadita de condimento en polvo; 1 cucharadita de pimienta molida; 1,5 l de aceite de cocina.
Cómo hacer salsa de pollo frito coreana
Salsa picante
45 gr de salsa de chile coreana; 30 gr de salsa de soja coreana; 15g de chile coreano en polvo fino; 45 g de azúcar moreno; 200 gr de almíbar; 65 gr de salsa de tomate; 50 gr de ajo picado
Salsa agridulce
1 cucharada de salsa de soja coreana; 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz; 3 cucharadas de jarabe de maíz o miel; 1 cucharada de pasta de chile Gochujang; 1 cucharada de salsa de tomate; 1 cucharada de azúcar moreno; 1 cucharada de ajo picado; ½ cucharadita de jengibre picado; ½ cucharadita de pimienta molida; 2 cucharadas de aceite de sésamo coreano.
Receta para hacer salsa típica coreana de pollo frito.
Salsa de soja
25 gr de azúcar moreno; 50 gr de salsa de soja coreana; 30 gr de almíbar; Vino para cocinar Mirin; 4g de glutamato monosódico; 3 cucharadas de ajo picado; 5 chiles verdes; 3 chiles secos o frescos (según preferencia)
Cómo freír pollo al estilo coreano
Preparar pollo
Compre el pollo, lávelo y frótelo bien con sal y luego remójelo en una mezcla de agua salada diluida y vino blanco para eliminar el olor y la suciedad.
Utilice un tenedor para hacer agujeros en el pollo o use un cuchillo para marcarlo de modo que las especias se absorban rápidamente y el pollo se fría de manera más uniforme.
Marinar el pollo
Primero, marina el pollo con condimento en polvo y pimienta molida durante al menos 30 minutos, luego vierte 200 ml de leche fresca y déjalo en remojo durante otros 30 minutos.
Añade 160 g de harina frita coreana al pollo para obtener una mezcla espesa y mézclala uniformemente por todo el pollo.
La preparación del pollo es muy importante.
Tome una caja sellada, espolvoree un poco de harina seca en la caja, luego coloque el pollo dentro de la caja, cubra y agite bien para que la harina seca cubra el pollo.
Pollo frito
Coloque la sartén sobre el fuego, vierta el aceite hasta la mitad de la sartén, espere a que el aceite hierva y luego ponga el pollo para freír. Para freír el pollo coreano de manera uniforme por dentro y crujiente por fuera, el secreto es utilizar un termómetro especializado para freír el pollo. Debe asegurarse de que la temperatura del aceite se mantenga siempre a 170 grados centígrados.
Freír el pollo hasta que esté dorado, luego darle la vuelta y continuar friendo hasta que esté dorado. Retire el pollo a un plato forrado con papel absorbente y disfrútelo inmediatamente.
Rocíe con salsa y disfrute.
Pollo frito crujiente y dorado, mezclado con la salsa anterior, comido con arroz caliente o acompañado de buena cerveza.
El plato se disfruta mejor con verduras crudas y pepinos para evitar el aburrimiento. Puedes comerlo con pasteles de arroz fritos, patatas fritas o arroz caliente.
Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-mon-ga-ran-han-quoc-voi-3-loai-nuoc-saut-cuc-ngon-kho-cuong-172250307165055493.htm
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