El Sydney Morning Herald escribe: “¿Quieres recordar fácilmente qué es bo la lot? Piense en ello como "carne en una hoja". Este plato tradicional vietnamita se llama oficialmente “carne a la parrilla envuelta en hojas de betel”, pero los extranjeros a menudo lo llaman “carne envuelta en hojas de betel”.
En el artículo, el autor Ben Groundwater también describe cómo hacer este plato: “Para preparar este plato, la carne se pica y se mezcla con especias como cebollino, ajo, pimienta negra, azúcar, salsa de pescado, salsa de ostras y glutamato monosódico, antes de enrollarla en hojas de betel y asarla a la parrilla. Sin embargo, lo mejor es asarlo sobre carbón.
Luego, los vietnamitas espolvorean maní tostado y hierbas sobre los deliciosos rollitos de carne envueltos en hojas de betel y los sumergen en una salsa de pescado picante llamada mam nem. La combinación de dulce, salado, ácido... con un toque ahumado, la "Carne a la parrilla con hojas de betel" de Vietnam es realmente uno de los mejores platos del planeta.
El periódico australiano afirmó que el plato de carne envuelta en hojas de betel tiene su origen en el sur de Vietnam. Según el autor del artículo, los residentes de Sydney que quieran disfrutar de una deliciosa carne envuelta en hojas de betel pueden acudir al restaurante Gia Dinh en Marrickville. Si estás en Melbourne, prueba esto en Viet Kitchen en Footscray. Si estás en Brisbane, puedes ir a Mister Bui Banh Mi.
El plato "carne envuelta en hojas de betel" en algunos restaurantes australianos se traduce a menudo como "carne envuelta en hojas de betel", pero en realidad no se trata de hojas de betel sino de un error del traductor que no puede distinguir entre hojas de betel (betel) y hojas de piper sarmentosum (piper sarmentosum), en parte porque estos dos tipos de hojas tienen formas relativamente similares. La hoja de sabor más delicado que se utiliza para enrollar la carne es la piper sarmentosum, a veces llamada betel silvestre.
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