GĐXH - Receta para hacer costillas estofadas fácil de hacer, atractiva, nutritiva y que combina bien con arroz. Consulte el artículo a continuación para conocer las recetas para hacer costillas estofadas con rico sabor, carne suave y aroma fragante.
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas agridulces
Ingrediente
500 gr de costillas de cerdo, 1 huevo, 2 chalotes, 2 dientes de ajo, ½ cucharadita de fécula de tapioca, 2 cucharadas de vinagre, azúcar, glutamato monosódico, sal, condimento en polvo, pimienta, salsa de tomate, salsa de soja.
Consejos para comprar deliciosas costillas blandas
Debes optar por comprar costillas frescas, deliciosas, de color rosa claro, elásticas al prensarlas y sin olor rancio. La carne todavía está fresca y jugosa, no seca.
A la hora de elegir las costillas, conviene elegir costillas con huesos pequeños y planos. Este tipo de costilla tendrá más carne y menos hueso que las costillas grandes y redondas.
No debes elegir costillas con huesos demasiado pequeños porque estas costillas provienen de cerdos pequeños, la carne no tendrá buen sabor y la calidad no está garantizada (hay muchos casos en que los cerdos no cumplen los estándares y se venden debido a enfermedades).
Para las costillas estofadas, debes elegir costillas magras con poca o nada de grasa para obtener el mejor sabor.
Especialmente con costillas estofadas, debes elegir costillas magras, con poca o nada de grasa para obtener el mejor sabor. Las costillas con cartílago harán que tu plato sea más atractivo.
Haciendo
Lave las costillas con sal diluida y luego blanquéelas en agua hirviendo. Cuando la carne esté ligeramente firme, retírelas y escúrralas. cortado en trozos del tamaño de un bocado
Picar finamente el ajo y las chalotas y marinar con las costillas, continuar agregando media cucharada de sal, media cucharada de glutamato monosódico, media cucharada de azúcar, media cucharada de salsa de soja, un poco de pimienta y mezclar bien, marinar durante unos 10 minutos para absorber.
Separar las claras de huevo, verter las claras en media cucharada de fécula de tapioca, revolver bien y agregar a las costillas marinadas. Mezcle bien para que las especias penetren en las costillas.
Coloque la sartén en el fuego y agregue aceite de cocina. Esperar a que hierva el aceite, luego agregar las costillas y freír hasta que ambos lados estén dorados, luego retirar a un plato.
Añade 3 cucharadas de aceite de cocina a la sartén y saltea el ajo. Cuando el ajo esté dorado, agrega la salsa a la sartén y luego agrega las costillas. Revuelve bien para cubrir las costillas con la salsa, cocina a fuego lento hasta que la salsa espese, apaga el fuego y sirve.
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas dulces en agua de coco
Preparar los ingredientes
500 gr de costillas baby back, 200 ml de agua de coco fresca, 3 chalotes, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de aceite de cocina.
Pasos a seguir
Añade la mitad de las chalotas y el ajo picados, 1 cucharadita de salsa de ostras, ½ cucharadita de sal y deja marinar con las costillas durante 30 minutos para que las especias se absorban.
Costillas estofadas con coco
Coloque la sartén sobre la estufa, agregue 2 cucharadas de aceite de cocina, espere a que el aceite se caliente, luego agregue 1 cucharada de azúcar y cocine hasta que el azúcar se dore, luego agregue la cebolla y el ajo picados restantes y fría hasta que estén fragantes y dorados.
Continúa salteando las costillas en la sartén hasta que queden ligeramente doradas y firmes. Añade 200 ml de agua de coco y 1 cucharada de salsa de pescado, reduce el fuego y tapa, cocina a fuego lento las costillas durante 30 minutos hasta que el agua espese un poco, sazona a gusto, apaga el fuego y coloca la carne en un plato.
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con salsa de pescado, ajo y chile
Preparar los ingredientes
500 gr de costillas baby back, 3 dientes de ajo, 1-3 chiles, 1 chalota, 1 cucharadita de salsa de chile, 3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, sal, pimienta, condimento en polvo.
Pasos a seguir
Costillas marinadas
Marinar las costillas con una mezcla de media cucharadita de sal, 1 cucharadita de condimento en polvo, 1 cucharada de salsa de pescado, ½ cucharada de una mezcla de ajo, chalotes y chile en puré, 1 cucharada de azúcar, luego mezclar bien, dejar marinar las costillas durante 30 minutos.
Ponga en un bol la mezcla incluyendo: 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de salsa de pescado, media cucharada de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, un poco de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile y luego mezcle bien.
Salsa de pescado estofado con ajo
Pon la sartén al fuego, agrega 1 cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de aceite de cocina, luego cocina hasta que la mezcla hierva y se torne marrón, tendrás el caramelo.
Costillas estofadas en salsa de pescado.
Ponga a fuego medio, agregue 1 cucharada de ajo picado y chalotes en la olla y fría hasta que estén dorados, luego agregue las costillas y suba el fuego a alto, revuelva bien durante 3-4 minutos para dejar que la carne absorba las especias.
Baja el fuego y tapa la olla, cocina a fuego lento las costillas hasta que estén tiernas, luego sube el fuego hasta que la salsa se seque.
Ponga en un recipiente la mezcla que incluye: 1 cucharada de azúcar morena, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1/2 cucharadita de condimento en polvo, 2 cucharadas de agua, 1/3 de cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de salsa de chile, luego mezcle bien.
Abra la tapa de la olla, agregue 1 cucharada de ajo picado, chile y chalotes y el tazón de salsa mezclado anteriormente, baje el fuego, cubra la tapa, cocine a fuego lento las costillas durante 10 a 15 minutos hasta que la salsa espese, luego apague el fuego y coloque en un plato.
Cómo hacer costillas de cerdo estofadas con miel dorada
Preparar los ingredientes
500 gr de costillas baby back, 2 chalotas, 5 dientes de ajo, 3-4 chiles picantes, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas de aceite de cocina, sal y azúcar.
Pasos a seguir
Hacer salsa de miel
Machacar la mezcla de ajo, chalotes, chile y agregar 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de salsa de soja, mezclar bien para combinar los ingredientes.
Borde de miel
Calienta una sartén en la estufa y agrega 5 cucharadas de aceite de cocina. Esperar a que el aceite se caliente, meter las costillas y freír a fuego lento hasta que estén cocidas por ambos lados.
Costillas estofadas con miel.
Echar el aceite de freír las costillas en un bol y poner la sartén al fuego. Añade las costillas fritas y la salsa mezclada a la sartén.
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese y cubra las costillas uniformemente. Sazone al gusto, luego apague el fuego y coloque las costillas en un plato.
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Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/4-cach-lam-suon-non-rim-ngon-nhat-thit-mem-thom-phuc-ca-nha-an-khong-ngung-dua-17225031916100789.htm
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