GĐXH – Wenn Sie genug von fettigen Gerichten haben, dann ist Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen die perfekte Wahl für Sie. Der folgende Artikel zeigt uns, wie man eine köstliche Sauerkraut- und Jungrippensuppe kocht.
Bestandteil
300 Gramm Spareribs, 250 Gramm Sauerkraut, 1 reife Tomate, 3 Schalotten, 1 Teelöffel Austernsauce, 1 Esslöffel Speiseöl, 2 Teelöffel Gewürzpulver, 1 Teelöffel Gewürzpulver.
So wählen Sie die richtigen, frischen Baby Back Ribs aus
Achten Sie bei der Auswahl frischer Spareribs auf die Farbe des Fleisches: rosa, elastisch und ohne fauligen oder ranzigen Geruch.
Wählen Sie flache und kleine Rippchen, die mehr Fleisch enthalten als runde und große. Wählen Sie keine zu kleinen Rippchen, da diese von kleinen Schweinen stammen, nicht gut schmecken, nicht sicher sind und die Qualität des Gerichts beeinträchtigen.
So wählen Sie den richtigen Sauerkraut
Gut eingelegter Kohl hat intakte, nicht zerdrückte Blätter und eine leicht gelblich-grüne Farbe. Das zum Einlegen des Sauerkrauts verwendete Wasser sollte klar sein.
Die Hauptzutaten für die Suppe.
Kaufen Sie keine Essiggurken, die im Einweichwasser weißen Schimmel oder schwarze Flecken an den Stielen aufweisen. Dies sind Anzeichen dafür, dass die Gurken alt und verdorben sind.
Wie man Sauerkrautsuppe mit jungen Rippchen kocht
Spareribs zubereiten
Schneiden Sie die Rippchen mit einem scharfen Messer in mundgerechte Stücke. Es gibt zwei wirksame Methoden, Spareribs zu desodorieren:
Methode 1: In Salzwasser einlegen: Die Spareribs 15–20 Minuten in mit heißem Wasser verdünntes Salzwasser legen und anschließend mit Wasser abspülen. Oder Sie zerdrücken ein Stück Ingwer und weichen es ein, um die desodorierende Wirkung zu verstärken.
Methode 2: Mit kochendem Wasser blanchieren: Nach dem Waschen die Rippchen in einen Topf mit Wasser geben und warten, bis das Wasser kocht, den gesamten schmutzigen Schaum entfernen, dann die Rippchen herausnehmen und erneut waschen.
Beginnen Sie damit, die Rippchen 30 Minuten lang mit 1 Teelöffel Gewürzpulver und 1 Teelöffel Austernsauce zu marinieren, damit die Rippchen die Gewürze aufnehmen können.
Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor
Den Sauerkraut waschen, alle Druckstellen und Beschädigungen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, mit Wasser waschen und fein hacken. Tomaten ebenfalls vom Strunk befreien, waschen und in Spalten schneiden.
Vorgang des Kochens einer köstlichen Suppe.
Gebratene Spareribs mit Sauerkraut
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne und geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl hinein, um die Schalotten zu braten, bis sie goldbraun und duftend sind. Spareribs dazugeben und unter Rühren braten, bis das Fleisch bissfest ist und die Marinade aufgesogen hat. Dann die Gurken dazugeben und etwa 5 Minuten unter Rühren braten, bis sie fest sind, dann den Herd ausschalten.
Suppe kochen
Bereiten Sie 2 Schüsseln Wasser vor und bringen Sie es in einem Topf zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Rippchen und den gebratenen Sauerkraut hinzu. 2,5 Teelöffel Würzpulver hinzufügen und 45 Minuten bei Raumtemperatur weiterköcheln lassen.
Wenn das Fleisch und die Gurken weich sind, die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Um sicherzustellen, dass das Gericht schmackhaft ist, würzen Sie es nach Geschmack, bevor Sie den Herd ausschalten, und schöpfen Sie es dann in eine Schüssel, um es zu genießen.
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Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-mi-cach-nau-canh-cai-chua-suon-non-ngon-mem-hap-dan-172250318173512339.htm
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