Was ist nach der Spezialität des Pho mit gebrannter Leber das Besondere an dem im Internet angesagten Pho-Milchtee mit gebrannter Leber aus Bac Ninh?

GĐXH – Bac Ninh Pho mit gebrannter Leber ist ein einzigartiges Gericht, das zur Entstehung einer reichen kulinarischen Kultur der Menschen von Kinh Bac beigetragen hat. Kürzlich hat auch ein neues, von diesem köstlichen Gericht inspiriertes Gericht, der Bac Ninh Pho-Milchtee mit verbrannter Leber, aufgrund seiner Einzigartigkeit in der Online-Community für Aufsehen gesorgt.

Einzigartige Bac Ninh-Küche mit Pho aus gebrannter Leber

Für Gäste aus anderen Gegenden ist Pho Gan Chao ein ziemlich seltsamer Name. Aber wenn man nach Bac Ninh kommt, kann man nicht anders, als die einzigartigen Gerichte zu genießen, die die reiche kulinarische Kultur der Menschen von Kinh Bac geprägt haben.

Anders als bei traditionellem Hühner- oder Rindfleisch-Pho werden bei Bac Ninh-Pho mit gebrannter Leber Schweineinnereien als Hauptzutat verwendet. Das Besondere, das in einer Schüssel Pho den Höhepunkt bildet und auch die Neugier der Gäste weckt, ist die gebrannte Leber.

Pho mit gebrannter Leber ist eine Spezialität in Bac Ninh. Foto MyMy

Die Zubereitung von Pho mit gebrannter schwarzer Leber ist nicht allzu kompliziert, erfordert aber bereits bei der Auswahl und Zubereitung der Zutaten Sorgfalt und Gründlichkeit. Laut Herrn Hoang Xuan Vinh, dem Besitzer eines Pho Gan Chao-Restaurants, werden die inneren Organe des Schweins, wie Leber und Niere, nach dem Kauf sorgfältig verarbeitet, um den gesamten Fischgeruch zu entfernen, bevor sie mariniert werden.

Mit Tomaten gebratenes Fleisch und Nieren für ein geschmackvolleres Pho-Gericht. Die Leber wird in einer separaten Pfanne braun gebraten, muss innen aber noch durchgegart, weich und nicht trocken sein. Um bei der Zubereitung dieses Gerichts Frische und Köstlichkeit zu gewährleisten, muss die frische Leber dunkelrot, fest und elastisch sein.

Die Brühe des Leber-Pho wird nach einem speziellen Rezept viele Stunden aus Markknochen geköchelt. Wenn die Kunden bestellen, erhitzt der Besitzer die Pfanne mit dem gebratenen Fleisch, um ein reichhaltiges Aroma hinzuzufügen, ohne die Brühe direkt in die Pho-Schüssel zu gießen.

Bac Ninh Pho mit gebrannter Leber wird normalerweise mit rohem Gemüse serviert.

Bac Ninh Pho mit gebrannter Leber wird normalerweise mit rohem Gemüse wie gehackten Zwiebeln, Sojasprossen, Basilikum usw. gegessen, um das Gericht erfrischender zu machen. Gemüse sollte nicht in kochendem Wasser blanchiert, sondern mit Knoblauchessig, Chili und Fischsauce vermischt gegessen werden.

Eine Schüssel Leber-Pho kostet normalerweise 30.000 bis 50.000 VND. Dieses Gericht wird in großen Mengen auf Märkten und in günstigen Restaurants verkauft, sodass die Gäste es problemlos genießen können. Wenn Sie nach Bac Ninh kommen, können Sie außerdem einige berühmte Adressen für dieses Gericht zu Rate ziehen, wie zum Beispiel: Dap Cau, Pho mit gebrannter Leber; Hien Tien Pho mit gebrannter Leber, Vinh Suong Pho mit gebrannter Leber …

Was ist das Besondere am Pho-Milchtee mit verbrannter Leber?

Nach dem Pho mit gebrannter Leber ist vor Kurzem ein Getränk auf den Markt gekommen, das mit dem Namen der Pho-Spezialität mit gebrannter Leber in Verbindung gebracht wird und bei den Gästen ebenfalls „fieberhaft“ angesagt ist. Es ist Milchtee mit Pho aus gebrannter Leber. Auf den Plattformen Facebook und TikTok erzielen Videos über Pho-Milchtee mit verbrannter Leber Hunderttausende Aufrufe.

Burnt Liver Pho-Milchtee ist eine delikate Kombination aus braunem Reismilchtee und weichem, zähem Gelee, handgemacht aus Reismehl. Bei der gebrannten Leber handelt es sich eigentlich um einen Keks, der das Bild einer typischen gebrannten Leber mit schwammigem, leicht süßem Geschmack, knuspriger Kruste und weichem, saftigem Inneren nachbildet.

Der Cafébesitzer erzählte der Presse, dass die Kunden beim ersten Hören des Namens verwirrt waren und etwas „Angst“ hatten, es zu probieren, weil sie noch nie von einem süßen Getränk gehört hatten, das gleichzeitig ein salziges Gericht ist. Nachdem ich ihn genossen hatte, stellte ich fest, dass der Tee nicht schwer zu trinken ist, ein ungewöhnliches Aroma hat und reich an dem Aroma von geröstetem Reis ist. Mit seinem einzigartigen Namen zieht der Pho-Milchtee mit verbrannter Leber viele Gäste an, vor allem junge Leute.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/sau-dac-san-pho-gan-chay-tra-sua-pho-gan-chay-bac-ninh-dang-hot-ran-ran-co-gi-dac-biet-172250317233154718.htm